1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

°C
    Backzeit: etwa 45 Minuten.
    5. Die Tarte aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Tipp: Die Tarte kann auch in einer Springform (Ø 26 cm) zubereitet werden.

Raffiniert
    51 | Hawaii-Käseschnitten
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 62 Minuten
    Für den Knetteig:
    250 g Weizenmehl
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    2 kleine Dosen Ananasscheiben (Abtropfgewicht je 340 g)
    1 kg Magerquark
    250 g Zucker
    1 Pck. Käsekuchen-Hilfe
    1 Pck. Saucen-Pulver Vanille-Geschmack
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Bourbon-Vanille-Aroma
    4 Eier (Größe M)
    500 g Schlagsahne
    Für den Guss:
    2 Pck. Tortenguss, klar
    25 g Zucker
    500 ml (1/2 l) Ananassaft aus den Dosen, evtl. mit Wasser aufgefüllt
    Insgesamt: E: 205 g, F: 311 g, Kh: 805 g, kJ: 29744, kcal: 7105
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Zucker, Vanillin-Zucker und Butter oder Margarine in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten.
    2. Den Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden vorbacken.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 12 Minuten.
    3. Danach das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Boden etwas abkühlen lassen und einen Backrahmen darumstellen.
    4. Für den Belag Ananasscheiben in einem Sieb abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen und 500 ml (1/2 l) davon abmessen, evtl. mit Wasser auffüllen. Quark mit Zucker, Käsekuchen-Hilfe, Saucen-Pulver, Zitronenschale, Vanille-Aroma und Eiern in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren. Sahne steifschlagen und unterheben.
    5. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und verstreichen. Ananasscheiben auf der Quark-Sahne-Masse verteilen. Das Backblech wieder in den Backofen schieben und den Kuchen bei gleicher Backtemperatur in etwa 50 Minuten fertig backen .
    6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.
    7. Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker und Ananassaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und auf dem Kuchen verteilen. Guss fest werden lassen. Anschließend den Backrahmen mit einem Messer lösen und entfernen.
    Schnell zubereitet
    52 | Käsekuchen ohne Boden
    Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    Für die Käsemasse:
    4 Eiweiß (Größe M)
    400 g Doppelrahm-Frischkäse
    500 g Magerquark
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    300 g saure Sahne
    4 Eigelb (Größe M)
    150 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    150 ml Speiseöl
    125 ml (1/8 l) Milch
    Insgesamt: E: 151 g, F: 364 g, Kh: 248 g, kJ: 20368, kcal: 4861
    1. Den Backofen vorheizen. Für die Käsemasse Eiweiß steifschlagen und beiseitestellen. Frischkäse mit Quark, Pudding-Pulver, saure Sahne, Eigelb, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Speiseöl und Milch in eine Rührschüssel geben.
    2. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 1 Minute verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 60 Minuten.
    3. Die Form etwa 15 Minuten im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwa 2 Stunden in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen.
    Fruchtig
    53 | Kirsch-Zitronen-Tarte
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 55 Minuten
    Für den Knetteig:
    200 g Weizenmehl
    150 g weiche Butter oder Margarine
    40 g Zucker, 1/2 gestr. TL Salz
    Für den Belag:
    250 g Herzkirschen (süße, dunkle Kirschen)
    Für die Füllung:
    3 Eier (Größe M)
    1 Becher (150 g) Crème fraîche
    80 g Zucker
    100 ml Zitronensaft
    Insgesamt: E: 48 g, F: 195 g, Kh: 302 g, kJ: 13357, kcal: 3199
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Butter oder Margarine, Zucker