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1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Titel: 1000 - Die besten Backrezepte (German Edition) Kostenlos Bücher Online Lesen
Autoren: Dr. Oetker
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vermischt sind. Pumpernickelbrösel hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
    4. Dann den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 35–40 Minuten.
    5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Gebäckboden etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann vorsichtig lösen. Gebäckboden auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Anschließend einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.
    6. Für den Belag die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Mandarinen auf dem Gebäckboden verteilen.
    7. Mascarpone mit Orangenschale und Quark gut verrühren. Sahnesteif mit Puderzucker mischen, zur Quarkmasse geben und cremig rühren. Orangensaft ebenfalls unterrühren. Die Mascarponecreme auf den Gebäckboden geben und glattstreichen. Die restlichen Mandarinen daraufverteilen. Die Pumpernickeltorte etwa 1 Stunde kalt stellen. Anschließend Tortenring oder den gesäuberten Springformrand lösen und entfernen.
    Beliebt
    468 | Preiselbeer-Frischkäse-Torte
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    Für den Rührteig:
    50 g kernige Haferflocken
    125 g weiche Butter oder Margarine
    100 g Doppelrahm-Frischkäse
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
    3 Eier (Größe M), 200 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
    1 Glas Wild-Preiselbeeren (Einwaage 395 g)
    Für die Creme:
    4 Blatt weiße Gelatine
    100 g Doppelrahm-Frischkäse
    60 g flüssiger Honig
    3 EL heller Sherry oder Apfelsaft
    400 g Schlagsahne
    Für den Guss:
    3 Blatt weiße Gelatine
    250 ml (1/4 l) roter Fruchtsaft
    20–30 g Zucker
    Insgesamt: E: 84 g, F: 315 g, Kh: 625 g, kJ: 24243, kcal: 5790
    1. Für den Teig die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Den Backofen vorheizen. Butter oder Margarine und Frischkäse mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Orangenschale unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt die Haferflocken kurz unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 30 Minuten.
    3. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Nach etwa 10 Minuten den Tortenboden mit einem Messer aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Dann mitgebackenes Backpapier abziehen und den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden.
    4. Zum Füllen den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Preiselbeeren bestreichen, dabei rundherum einen gut 1 cm breiten Rand frei lassen. Den oberen Boden darauflegen und restliche Preiselbeeren aufstreichen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand um den Tortenboden stellen.
    5. Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Frischkäse mit Honig und Sherry oder Apfelsaft verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. 3 Esslöffel von der Frischkäsemasse unter die Gelatine rühren. Die Mischung unter die restliche Frischkäsemasse rühren. Sahne steifschlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Die Creme in den Tortenring füllen, glattstreichen und die Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen.
    6. Für den Guss die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Fruchtsaft mit Zucker verrühren (Zuckermenge je nach Süße des Fruchtsafts). Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Den Saft nach und nach unter die Gelatine rühren und kalt stellen. Sobald der Saft beginnt dicklich zu werden, ihn auf der Creme verteilen. Die Torte etwa 2 Stunden kalt stellen und den Guss fest werden lassen. Dann den Tortenring oder Springformrand lösen und

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