1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

12180, kcal: 2904
    1. Für den Teig Macadamia-Nusskerne grob hacken. Den Backofen vorheizen.
    2. Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
    3. Maismehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit dem Orangensaft auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt zwei Drittel der Macadamia-Nüsse unterrühren.
    4. Den Teig in einer Muffinform (für 12 Muffins, mit Papierbackförmchen ausgelegt) verteilen. Die restlichen Macadamia-Nusskerne auf den Teig streuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten.
    5. Die Muffins etwa 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann mit den Papierbackförmchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.
    6. Für den Guss Puderzucker mit Orangensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren und mit Hilfe eines Teelöffels auf den noch lauwarmen Muffins verteilen. Die Belegkirschen halbieren oder vierteln und auf die Muffins in den feuchten Guss setzen.
    Tipp: Anstelle von Macadamia-Nusskernen eignen sich auch Haselnusskerne oder Paranusskerne.
    Fruchtig
    619 | Himbeer-Streusel-Muffins
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Auftauzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    125 g frische Himbeeren oder TK-Himbeeren
    Für die Streusel:
    40 g Weizenmehl
    50 g brauner Zucker (Rohrzucker)
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    50 g abgezogene, gehackte Mandeln
    50 g Butter oder Margarine
    Für den Rührteig:
    100 g Butter oder Margarine
    100 g Zucker
    1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Ei (Größe M)
    1 Prise Salz
    150 g Joghurt
    200 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Insgesamt: E: 48 g, F: 168 g, Kh: 348 g, kJ: 12888, kcal: 3072
    1. Zum Vorbereiten Himbeeren verlesen, evtl. abspülen und trocken tupfen. TK-Himbeeren nebeneinander auf Küchenpapier auftauen lassen.
    2. Für die Streusel Mehl in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanille-Zucker und Mandeln mischen. Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit den Händen zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Den Backofen vorheizen.
    3. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    4. Zitronenschale, Ei, Salz und Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Himbeeren vorsichtig unterheben.
    5. Den Teig in eine Muffinform (für 12 Muffins, mit Papierbackförmchen ausgelegt) geben und verstreichen. Streusel darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 30 Minuten.
    6. Die Muffins etwa 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form heben und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Für Kinder
    620 | Fruchtpüreewaffeln
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Für den Rührteig:
    150 g Himbeeren
    1 kleine Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 130 g)
    100 g Butter oder Margarine
    75 g Zucker
    2 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 Pck. Grießbrei Klassische Art
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 38 g, F: 98 g, Kh: 299 g, kJ: 9395, kcal: 2238
    1. Für den Teig Himbeeren verlesen, zerdrücken und durch ein Sieb passieren. Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen und pürieren.
    2. Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit dem Grießbreipulver auf mittlerer Stufe unterrühren.
    4. Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte das Himbeermus, unter die andere Hälfte das Aprikosenpüree rühren.
    5. Waffeleisen erhitzen und evtl. leicht fetten. Aus dem Teig etwa 6 Waffeln backen, dazu je Waffel etwa 2 Teelöffel von jeder Teigsorte in Klecksen oder Kreisen in das Waffeleisen geben. Die Waffeln goldbraun backen, anschließend herausnehmen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Waffeln nach