1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

spiralförmig in die mit Marmelade bestrichenen Schiffchen spritzen. Die Masse mit gehobelten Mandeln bestreuen. Die gefüllten Formen auf ein Backblech stellen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 25–30 Minuten.
    5. Die Formen auf einen Kuchenrost stellen. Das Gebäck etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Tipp: Anstelle der Schiffchenformen kann auch eine Muffinform für 12 Muffins verwendet werden.
    Raffiniert
    671 | Kirsch-Marzipan-Taler
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Backzeit: etwa 20 Minuten je Backblech
    Zum Vorbereiten für den Belag:
    1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
    400 g Marzipan-Rohmasse
    80 g weiche Butter oder Margarine
    Für den Quark-Öl-Teig:
    250 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    100 g Magerquark
    5 EL Milch
    6 EL Speiseöl
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz

    1 EL Speisestärke
    4 EL Sauerkirschkonfitüre
    Insgesamt: E: 96 g, F: 276 g, Kh: 528 g, kJ: 20772, kcal: 4956
    1. Zum Vorbereiten für den Belag Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Marzipan in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Quark, Milch, Speiseöl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten (nicht zu lange, Teig klebt sonst).
    3. Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Aus dem Teig mit einem Ausstecher 12 Taler (Ø etwa 12 cm) ausstechen, dabei die Teigreste immer wieder ausrollen. Den Backofen vorheizen.
    4. Die Teigtaler auf 2 Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) legen. Marzipan-Butter-Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 10 mm) füllen. Je 1 Ring auf je 1 Teigtaler spritzen, dabei am Rand knapp 1 cm frei lassen.
    5. Kirschen in eine Schüssel geben. Speisestärke darübersieben. Konfitüre unterrühren. Die Kirschmasse in je einen Ring füllen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten je Backblech.
    6. Die Taler mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Kirsch-Marzipan-Taler erkalten lassen.
    Einfach
    672 | Hefe-Muffins mit Trockenpflaumen
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Teiggeh- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    Für den Hefeteig:
    150 ml Milch
    180 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    100 g kernige Haferflocken
    120 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    4 EL Nussöl
    Für die Füllung:
    12 entsteinte Soft-Trockenpflaumen
    50 g Marzipan-Rohmasse
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 63 g, F: 89 g, Kh: 396 g, kJ: 11076, kcal: 2641
    1. Für den Teig Milch leicht erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Trockenbackhefe und Haferflocken mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, warme Milch und Nussöl hinzufügen.
    2. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    3. Den Teig in einer Muffinform (für 12 Muffins, gefettet, gemehlt oder mit Papierbackförmchen ausgelegt) verteilen und zugedeckt nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Den Backofen vorheizen.
    4. Für die Füllung Pflaumen der Länge nach tief einschneiden. Marzipan in 12 Stücke schneiden, zu Rollen formen und in die Pflaumen stecken. Jeweils 1 gefüllte Pflaume in den Teig der einzelnen Förmchen drücken. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    5. Die Muffins etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen oder heben und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
    Tipp: Sie können statt Pflaumen auch 12 getrocknete Aprikosen, Feigen oder Datteln mit Marzipan füllen.
    Für Kinder
    673 | Gesichter-Muffins
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne