1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Aprikosen in sehr kleine Würfel schneiden.
    2. Für den Teig Butterschmalz mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Ei in etwa 1/2 Minute unterrühren.
    3. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Aprikosenwürfel unterheben. Den Backofen vorheizen.
    4. Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: 12–15 Minuten je Backblech.
    5. Die Kekse mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
    6. Für den Belag inzwischen Mandeln auf ein Backblech geben und in dem noch heißen Backofen goldbraun rösten. Mandeln abkühlen lassen.
    7. Aprikosenkonfitüre mit Wasser verrühren, durch ein Sieb in einen Topf streichen und unter Rühren gut aufkochen lassen. Danach die Konfitüre mit einem Pinsel jeweils auf die Keksmitte streichen und mit Mandeln bestreuen.
    Für Kinder
    719 | Krokantplätzchen
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühl- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 10 Minuten je Backblech
    Für den Knetteig:
    300 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    150 g Butter oder Margarine
    Zum Bestreichen und Wälzen:
    2 EL Schlagsahne
    100 g Haselnuss-Krokant
    Zum Verzieren und Garnieren:
    50 g Kuchenglasur
    etwa 100 g abgezogene, halbierte Mandeln
    Insgesamt: E: 59 g, F: 227 g, Kh: 434 g, kJ: 16921, kcal: 4040
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    3. Den Teig zu Rollen (Ø etwa 3 cm) formen und mit Sahne bestreichen. Teigrollen in Krokant wälzen und so lange kalt stellen, bis die Teigrollen fest geworden sind.
    4. Den Backofen vorheizen. Die Teigrollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 10 Minuten je Backblech.
    5. Die Plätzchen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
    6. Zum Verzieren Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen. Etwas von der Glasur mit einem kleinen Teelöffel in die Mitte jedes Plätzchens geben und mit je einer halbierten Mandel belegen. Glasur fest werden lassen.
    Zum Verschenken
    720 | Baileys-Pralinen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Durchzieh-, Abkühl- und Kühlzeit
    Haltbarkeit: gekühlt 6–8 Tage
    Für die Pralinen:
    100 g Löffelbiskuits
    150 ml Baileys (Original Irish Cream Likör)
    150 g Vollmilch-Kuvertüre
    Zum Bestäuben:
    30 g Kakaopulver
    Insgesamt: E: 26 g, F: 68 g, Kh: 208 g, kJ: 7429, kcal: 1783
    1. Löffelbiskuits grob zerkleinern, in eine Schale geben, mit dem Likör tränken und etwa 30 Minuten durchziehen lassen. In der Zwischenzeit Kuvertüre grob hacken, in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
    2. Die flüssige, abgekühlte Kuvertüre unter die Likörmasse rühren. Die Likör-Kuvertüre-Masse auf einem Küchenbrett (mit Backpapier belegt) mit einem großen, glatten Messer zu einem Rechteck von etwa 14 x 15 cm ausstreichen. Die Oberfläche mit einem Drittel von dem Kakaopulver bestäuben und die Platte etwa 30 Minuten kalt stellen.
    3. Das Rechteck am besten mit einem zweiten Küchenbrett wenden, so dass die untere Seite oben liegt und mit der Hälfte des restlichen Kakaos bestäuben. Das Rechteck in etwa 2 x 3 cm lange Pralinen schneiden, so dass 35 Pralinen entstehen, und die Schnittkanten in dem restlichen Kakao wenden.
    4. Die Pralinen etwa 1 Stunde kalt stellen, dann gut verpackt und gekühlt in einer Dose aufbewahren.
    Beliebt
    721 | Marzipan-Nougat-Würfel
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Haltbarkeit: kühl gelagert etwa 14