1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Backtemperatur fertig backen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 55–60 Minuten.
    6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen. Dann Backrahmen entfernen und den Kuchen in Stücke schneiden.
    Einfach – beliebt
    180 | Rote-Grütze-Eierlikör-Kuchen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    Für den Teig:
    4 Eier (Größe M)
    200 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz, 150 ml Speiseöl
    150 ml Eierlikör
    100 g Weizenmehl, 100 g Speisestärke
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    8 Blatt weiße Gelatine
    3 Becher (je 500 g) Rote Grütze (aus dem Kühlregal)
    Zum Garnieren:
    750 g Schlagsahne
    3 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Insgesamt: E: 78 g, F: 428 g, Kh: 859 g, kJ: 32924, kcal: 7837
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Eier mit Puderzucker, Vanillin-Zucker und Salz mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 1 Minute schaumig rühren. Öl und Eierlikör unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
    2. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) stellen und den Teig auf dem Backblech verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten.
    3. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.
    4. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Rote Grütze in eine Schüssel geben. Gelatine leicht ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen und mit 2 Esslöffeln von der Roten Grütze verrühren. Dann die Mischung nach und nach unter die Rote Grütze rühren. Die Masse auf dem Boden verteilen und verstreichen und den Kuchen 2–3 Stunden kalt stellen.
    5. Den Backrahmen vorsichtig mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Sahne etwa 1 Minute schlagen, Vanillin-Zucker mit Sahnesteif mischen, unterrühren und die Sahne ganz steifschlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Rote Grütze spritzen.
    Für Gäste
    181 | Johannisbeerschnitten
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 10 Minuten
    Für den Biskuitteig:
    3 Eier (Größe M)
    4 EL heißes Wasser
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    50 g Speisestärke
    Für die Füllung:
    8 Blatt weiße Gelatine
    400 g rote Johannisbeeren
    800 g Schlagsahne
    125 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Zum Garnieren:
    50 g Zartbitter-Raspelschokolade oder Schokoladenlocken
    100 g rote Johannisbeeren
    etwas Zucker
    Insgesamt: E: 70 g, F: 280 g, Kh: 500 g, kJ: 20200, kcal: 4820
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Eier und Wasser in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute unter Rühren einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    2. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben, verstreichen und das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 10 Minuten.
    3. Den Biskuitteig sofort nach dem Backen am Rand lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und das mitgebackene Backpapier vorsichtig abziehen. Dann die Platte erkalten lassen.
    4. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen. Beeren von den Rispen streifen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine leicht ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel des Fruchtpürees mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann die Mischung mit dem restlichen Püree verrühren. Püree kalt stellen. Sahne mit gesiebtem Puderzucker und Vanillin-Zucker steifschlagen. Wenn die Püreemasse beginnt dicklich zu werden, zwei Drittel der Sahne unterheben.
    5. Den Biskuit senkrecht halbieren, so dass 2 Platten (je etwa 30 x 20 cm) entstehen. Eine Biskuithälfte mit der Johannisbeersahne bestreichen, die andere darauflegen, leicht andrücken und gleichmäßig mit der restlichen hellen Sahne bestreichen. Die Seiten