1000 Familien Rezepte

und abkühlen lassen. Die Fleischwurst von der Pelle befreien und in Streifen schneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls in Streifen schneiden.
    2 . Die Zutaten in eine Schüssel geben. Die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Senf, Meerrettich und Joghurt mischen und über die Salatzutaten geben.
    3 . Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Das Ei schälen und in Scheiben schneiden. Den Fleischsalat mit Eischeiben und Petersilie garniert servieren.
    4 . Für das Schmalz den Flomen fein würfeln und in einem Topf auslassen, bis die Grieben übrig sind. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Den Apfel schälen, entkernen und würfeln, zugeben und mit Majoran, zerdrückten Pfefferkörnern und Lorbeerblatt schmoren, bis die Zwiebeln gebräunt sind. Lorbeer und Pfeffer entfernen und Schmalz mit Salz abschmecken. Angeröstete Brotscheiben mit dem Schmalz bestreichen und zum Wurstsalat reichen.



Chickenwings mit scharfer Sauce
    Für 4 Portionen
    500 g Tomaten
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    1 Chilischote
    2 El Honig
    1 El Zitronensaft
    120 ml Rapsöl
    Salz
    12 küchenfertige Hähnchenflügel
    schwarzer Pfeffer
    1/2 Tl Chilipulver
    150 g Mehl
    1 Tl Paprikapulver
    2 Eier
    4 El Milch
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
    Pro Portion ca. 720 kcal/3024 kJ 33 g E, 53 g F, 28 g KH
    1 . Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, über Kreuz einritzen, kurzüberbrühen und enthäuten. Anschließend vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
    2 . Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Chilischote waschen, Stielansatz und Kerne entfernen und sehr fein hacken.
    3 . Alle vorbereiteten Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und verrühren. Honig, Zitronensaft und 2 El Rapsöl unterrühren. Mit Salz abschmecken.
    4 . Die Hähnchenflügel waschen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und mit Chilipulver einreiben. Das Mehl auf einen Teller sieben und das Paprikapulver untermengen. Die Eier mit der Milch in einem tiefen Teller aufschlagen.
    5 . Die Hähnchenflügel durch die Eiermilch ziehen und dann im Paprikamehl wenden. Das überschüssige Mehl von den Flügeln klopfen.
    6 . Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenflügel hineingeben. Von allen Seiten etwa 15 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und vor dem Servieren auf einem Küchenkrepp entfetten. Die Chickenwings mit der Sauce servieren.



Pizzawaffeln
    Für 4 Portionen
    50 g Butter
    2 Eier
    120 g Mehl
    2 Tl Backpulver
    100 g Salami
    100 g gekochter Schinken
    1 Zwiebel
    2 Tomaten
    2 Knoblauchzehen
    40 g frisch geriebener Gouda
    Salz
    Pfeffer
    1 Tl getrockneter Oregano
    Olivenöl für das Waffeleisen
    Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Backzeit)
    Pro Portion ca. 465 kcal/1953 kJ 20 g E, 31 g F, 25 g KH
    1 . Die Butter mit den Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen. Mit der Buttermischung verrühren und 100 ml Wasser zugeben.
    2 . Salami und Schinken in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Tomaten vom Stielansatz befreien und fein hacken.
    3 . Die Zutaten unter den Waffelteig mischen, Käse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Das Waffeleisen vorheizen. Waffeleisen mit Olivenöl einfetten und nacheinander 4 Pizzawaffeln backen.



Linsensalat mit Äpfeln
    Für 4 Portionen
    250 g Tellerlinsen
    1 Bund Suppengemüse
    16 Kirschtomaten
    2 Äpfel
    1 Bund Thymian
    5 El Essig
    50 ml Gemüsebrühe
    2 El Öl
    Salz
    Pfeffer
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Garzeit)
    Pro Portion ca. 265 kcal/1113 kJ 15 g E, 3 g F, 40 g KH
    1 . Die Tellerlinsen in Wasser aufkochen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze nach Packungsanweisung garen. Das Suppengemüse putzen, waschen und fein würfeln. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben. Die Linsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
    2 . Die Kirschtomaten vierteln. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken.
    3 . Den Essig, die Brühe, das Öl und den Thymian zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen, Tomaten und Apfelwürfel mit dem Dressing mischen.



Cabanossi-Waffeln
    Für 4 Portionen
    50 g Butter
    2 Eier
    140 g Mehl
    2 Tl Backpulver
    100 ml Milch
    150 g Cabanossi
    Salz
    Pfeffer
    Fett für das Waffeleisen
    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Backzeit)
    Pro Portion ca. 446 kcal/1873 kJ 14