1000 Familien Rezepte

Milch
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Back- und Kühlzeit)
    Pro Stück ca. 365 kcal/1529 kJ
    1 . Den Backofen auf 170 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit den Papierförmchen auslegen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, dann die Eier einzeln gründlich unterrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Ei-Masse rühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und jeweils eine halbe Zwetschge pro Förmchen in den Teig drücken.
    2 . Aus den Streusel-Zutaten einen krümeligen Mürbeteig kneten. Die Hälfte des Teigs auf die Zwetschgen drücken, die andere Hälfte locker darüberstreuen. Die Cupcakes auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    3 . Puderzucker und Milch zu einem Zuckerguss mischen, etwas Milch dazugeben, falls der Guss zu fest wird. Mithilfe eines Teelöffels in schmalen Linien ein Zickzackmuster auf die Cupcakes träufeln.



Smarties-Cookies
    Für ca. 30 Stück
    300 g Zucker
    2 El Zuckerrübensirup
    200 g weiche Butter
    2 Eier
    400 g Mehl
    1 Tl Natron
    1/2 Tl Salz
    1 Tl Zimt
    250 g Smarties
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Backzeit)
    Pro Stück ca. 174 kcal/730 kJ
    1 . Den Zucker und den Zuckerrübensirup in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät so lange vermischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Butter unterrühren. Die Eier hinzufügen und alles gut verrühren.
    2 . Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Mehl, Natron, Salz und Zimt mischen und mit dem Schneebesen unter die anderen Zutaten rühren. Die Smarties zum Teig geben und kurz untermischen.
    3 . Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise abstechen, zu Kugeln formen und mit einem Abstand von 8 cm auf das Blech geben.
    4 . Die Cookies im Backofen etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder hellbraun sind. Die Cookies auf dem Blech abkühlen lassen.



Vanille-Erdbeer-Cupcakes mit Sahne
    Für 12 Stück
    125 g weiche Butter
    120 g Zucker
    1 Tl Vanillin (Vanillepulver)
    2 Eier
    150 g Mehl
    1 Tl Backpulver
    1 Prise Salz
    120 ml Buttermilch
    100 g Erdbeer-Konfitüre
    200 ml Schlagsahne
    2 P. Vanillezucker
    1 P. Sahnesteif
    Papierförmchen für das Blech
    12 frische gewaschene Erdbeeren zum Garnieren
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Back- und Kühlzeit)
    Pro Stück ca. 273 kcal/1144 kJ
    1 . Den Backofen auf 170 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit Zucker und Vanillin cremig schlagen, dann die Eier einzeln gründlich unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Ei-Masse rühren.
    2 . Die Hälfte des Teigs auf die Förmchen verteilen. Jeweils 1 Tl der Erdbeer-Konfitüre auf den Teig geben, restlichen Teig darauf verteilen. Auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    3 . In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. Mit einem Löffel auf den abgekühlten Cupcakes verteilen, mit jeweils einer ganzen Erdbeere garnieren und sofort servieren.



Aprikosenkonfekt
    Für ca. 20 Stück
    100 g getrocknete Aprikosen
    300 g Puderzucker
    200 g Marzipanrohmasse
    1 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    4 El Zitronensaft
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Zeit zum Trocknen)
    Pro Stück ca. 127 kcal/533 kJ
    1 . Die Aprikosen fein hacken. Dann mit 100 g Puderzucker, dem Marzipan und der Zitronenschale gut verkneten. Aus der Masse Kugeln formen, diese etwa 8 Stunden antrocknen lassen.
    2 . Den restlichen Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Die Aprikosenkugeln mit dem Zitronenguss überziehen.

Nussschnecken
    Für ca. 10 Stück
    500 g Mehl
    40 g Hefe
    230 g Zucker
    1 Prise Salz
    80 g Butter
    250 ml Milch
    300 g gemahlene Haselnüsse
    1 P. Vanillezucker
    200 ml Sahne
    etwas Kondensmilch
    Butter für das Blech
    Mehl zum Ausrollen
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Zeit zum Gehen und Backen)
    Pro Stück ca. 573 kcal/2406 kJ
    1 . Aus dem Mehl, der Hefe, 80 g Zucker, Salz, der zimmerwarmen Butter und der lauwarmen Milch einen glatten Teig herstellen und abgedeckt etwa 40 Minuten an einem warmen
    Ort gehen lassen.
    2 . Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einer rechteckigen, etwa 1 cm dicken Platte ausrollen. Die