111 Kuchen aus 1 Teig

Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter einrühren. Den Eischnee daraufgeben und unterheben.
    4 Den Teig auf das Backblech streichen. Zuerst die Puddingmasse, dann die Mirabellen darauf verteilen. Den Kuchen in ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.



Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Für 12 Stücke
    Zubereitungszeit: ca. 45 Min. (plus Backzeit ca. 35–40 Min.)pro Stück ca. 302 kcal/1265 kJ
    Für den Teig:
    2 Eier
    75 g Butter
    90 g Zucker, 1 Prise Salz
    90 g Mehl
    Für den Belag:
    700 g (Bühler) Zwetschgen
    Für die Streusel:
    100 g Butter, 100 g Zucker
    100 g Mehl
    50 g gemahlene Mandeln
    1 Tl Zimt
    Außerdem:
    Butter und Semmelbrösel
    für die Form
    1 Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
    2 Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter einrühren. Den Eischnee daraufgeben und unterheben.
    3 Die Zwetschgen waschen, trocken reiben, halbieren und entsteinen. Den Teig in der Form verteilen und die Zwetschgenhälften dachziegelartig darauflegen. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und die Streusel über die Zwetschgen bröseln. Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 35–40 Minuten backen.



Renekloden-Upsidedown
Für 12 Stücke
    Zubereitungszeit: ca. 45 Min. (plus Backzeit ca. 50–60 Min.)pro Stück ca. 337 kcal/1411 kJ
    Für den Teig:
    5 Eier
    190 g Butter
    225 g Zucker
    1 Prise Salz
    225 g Mehl
    Für den Belag:
    600 g Renekloden
    30 cl Wodka
    ½ Tl Jasmintee
    Außerdem:
    Butter für die Form
    5 El Zucker zum Bestreuen
    1 Für den Belag die Renekloden waschen, halbieren und entsteinen. Den Wodka mit 30 cl Wasser vermischen, zum Kochen bringen und den Jasmintee damit übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, dann den Tee abseihen und die Renekloden damit übergießen. Die Renekloden mindestens 20 Minuten darin ziehen lassen, dann abseihen und abtropfen lassen.
    2 In der Zwischenzeit für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter einrühren. Den Eischnee daraufgeben und unterheben.
    3 Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform einfetten. Den Boden der Springform mit dem Zucker ausstreuen. Die Renekloden darauf verteilen und den Kuchenteig darübergießen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten backen, dann in der Form auskühlen lassen. Zum Servieren auf eine Tortenplatte stürzen.



Orangen-Passionsfrucht-Gugelhupf
Für 12 Stücke
    Zubereitungszeit: ca. 40 Min. (plus Backzeit ca. 45–55 Min.)pro Stück ca. 351 kcal/1469 kJ
    Für den Teig:
    5 Eier
    190 g Butter
    225 g Zucker
    abgeriebene Schale 1 unbehandelten Orange
    1 Prise Salz
    225 g Mehl
    30 ml Orangensaft
    Für die Passionsfruchtcreme:
    30 g Butter
    75 g Zucker
    1 Ei
    30 ml Orangensaft
    1 Tl Speisestärke
    60 g Passionsfruchtfruchtfleisch
    Außerdem:
    Butter und Semmelbrösel
    für die Form
    1 Für die Passionsfruchtcreme alle Zutaten in einer wasserfesten Schüssel miteinander verrühren und im heißen Wasserbad so lange schlagen, bis eine dicke Creme entstanden ist. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme kalt stellen.
    2 Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
    3 Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker, Orangenabrieb und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter und den Orangensaft einrühren. Den Eischnee daraufgeben und unterheben.
    4 Die Hälfte des Teigs in die Form geben, die Passionsfruchtcreme daraufstreichen und die Form mit dem restlichen Teig auffüllen. Mit einer Gabel von unten nach oben durch den Teig rühren, sodass eine leichte Marmorierung entsteht. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 45–55 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.



Schwedischer Apfelkuchen
    Für 20 Stücke
    Zubereitungszeit: ca.