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wörtlich: Herberge. In Mexiko beginnen die Weihnachtsfeierlichkeiten zwischen dem 16. und 24. Dezember mit den abendlichen Posadas, die an die Herbergssuche von Maria und Josef erinnern. Für die Kinder gibt es zu diesem Anlass die beliebten, mit kleinen Geschenken, Früchten und Süßigkeiten gefüllten Piñatas.
    Pozole : traditioneller mexikanischer Maiseintopf.
    Quiltro : Bezeichnung für Straßen- oder Mischlingshund in Chile und Bolivien.
    Redova : Perkussioninstrument mit Resonanzkörper aus Holz, auf dem mit Palitos gespielt wird; auch Bezeichnung für eine nordmexikanische Tanzmusik, in der diese Instrumente Verwendung finden.
    Sopaipillas : in Öl ausgebackene chilenische Teigspezialität auf der Basis von Kürbisfleisch; werden süß (z. B. mit Kompott) oder herkömmlich salzig mit einer pikanten Soße (salsa) gegessen.