Alles Kartoffel!

Kilokalorien
     

    Kartoffel-Gemüse-Topf mit Huhn
    Kartoffel-Linsen-Suppe mit Bratwurstbällchen

    Beste Sorte: mehlig kochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    750 g Kartoffeln | 1 gr. Bund Suppengemüse | 4 frische Bratwürste | 20 g Butter | ca. 850 g Linsen mit Suppengrün aus der Dose | ca. 1 l Gemüsebrühe | Salz | Pfeffer
     
    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln waschen, schälen, würfeln, nochmals abspülen und in kaltem Wasser stehen lassen.
    2.  Das Suppengemüse vorbereiten: Möhren, Porree, Sellerie und Blumenkohl waschen, schälen und würfeln. Petersilie abspülen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
    3.  Die Bratwurstmasse aus dem Darm drücken und kleine Bällchen daraus formen.
    4.  Die Butter in einem Suppentopf zerlassen und die Bratwurstbällchen darin von allen Seiten anbraten.
    5.  Die Bällchen aus dem Fett nehmen und warm stellen.
    6.  Suppengemüse ins Fett geben und kurz andünsten.
    7.  Die Kartoffeln abschütten und mit den Linsen (mit Flüssigkeit) in den Suppentopf geben.
    8.  Die Gemüsebrühe zugießen, alles einmal aufkochen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen.
    9.  Die Bällchen wieder mit in die Suppe geben.
    10. Alles noch einmal erhitzen, dabei nur vorsichtig durchrühren.
    11. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
     
    Pro Portion: 30 g Eiweiß, 53 g Kohlenhydrate, 31 g Fett, 620 Kilokalorien
     
     
     
Tipp

Dazu schmeckt frisches Baguettebrot.
     
    Kartoffel-Sauerkraut-Eintopf
    Beste Sorte: vorwiegend festkochend oder mehlig kochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    600 g Kartoffeln | 2 mittelgr. Möhren | 1 Zwiebel | 20 g Butter | 125 g magere Schinkenwürfel | 400 g mildes Sauerkraut | 700 ml klare Brühe | 100 g Sahne | 4 Wiener Würstchen | Salz | Pfeffer | etwas Petersilie
     
    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln waschen, schälen, würfeln und in kaltem Wasser stehen lassen.
    2.  Möhren schälen und in feine Stifte schneiden.
    3.  Zwiebel schälen und würfeln.
    4.  Butter in einem Suppentopf zerlassen.
    5.  Schinken- und Zwiebelwürfel darin anschmoren.
    6.  Kartoffeln abgießen, mit den Möhren in den Suppentopf geben und 2 bis 3 Minuten mit andünsten.
    7.  Das Sauerkraut evtl. etwas kleiner schneiden und zufügen.
    8.  Brühe und Sahne zugießen.
    9.  Alles verrühren und zum Kochen bringen.
    10. Bei geringer Hitze 20 Minuten garen.
    11. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und mit in den Eintopf geben.
    12. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    13. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
     
    Pro Portion: 30 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 34 g Fett, 530 Kilokalorien
     

    Kartoffel-Sauerkraut-Eintopf

Hauptgerichte
     

    Kartoffelpfannkuchen mit Spinat
    Beste Sorte: mehlig kochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    500 g Blattspinat (küchenfertig oder TK) | 400 g gekochte, noch heiße Kartoffeln | 1 Zwiebel | 20 g Butter | 50 g magere Schinkelwürfel | Salz | Pfeffer | Majoran | 100 ml Gemüsebrühe | 2 EL Sahne | 2 Eier | 250 g Mehl | ger. Muskatnuss | 100 ml Milch | 50 ml Mineralwasser | Bratöl
     
    Zubereitung:
    1.  Den Spinat ggf. auftauen lassen.
    2.  Die noch heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und in eine Rührschüssel geben.
    3.  Etwas abkühlen lassen.
    4.  In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln.
    5.  Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin anschmoren.
    6.  Den Spinat zufügen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
    7.  Die Gemüsebrühe und die Sahne zugießen, ca. 5 Minuten köcheln lassen und warm stellen.
    8.  Eier und Mehl zu den Kartoffeln geben.
    9.  Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    10. Milch und Mineralwasser zugießen und alles verrühren.
    11. Jeweils ca. 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und vier Pfannkuchen nacheinander darin von beiden Seiten goldbraun braten.
    12. Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten.
    13. Je eine Hälfte mit Spinat bedecken, zuklappen und servieren.
     
    Pro Portion: 18 g Eiweiß, 62 g Kohlenhydrate, 32 g Fett, 610 Kilokalorien
     

    Kartoffelpfannkuchen mit Spinat
    Bauernpfanne

    Beste Sorte: festkochend oder vorwiegend festkochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    800 g gekochte, abgekühlte Kartoffeln | 200 g Champignons | 3 Zwiebeln | 10 g Butter | 125 g magere Schinkenwürfel | Salz | Pfeffer | 4 Eier | 2 EL Milch | ½ TL fein gehackte Gartenkräuter | frischer Schnittlauch nach Geschmack
     
    Zubereitung:
    1.  Die