Alles Kartoffel!

wenden.
    8.  Mit Salz und Pfeffer würzen.
    9.  Die Gemüsebrühe zugießen (Kartoffeln und Kürbis müssen mit Brühe knapp bedeckt sein).
    10. Alles einmal aufkochen und bei geringer Hitze 20 Minuten garen.
    11. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
    12. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
    13. Zwiebelwürfel, Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Hackfleisch geben und alles zu einem Fleischteig verkneten.
    14. Aus dem Fleischteig ca. 30 kleine Bällchen formen.
    15. Das Bratfett in einer Pfanne zerlassen und die Bällchen von allen Seiten gut anbraten.
    16. Bei geringer Hitze 5 bis 7 Minuten gar braten.
    17. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
    18. Den Kartoffel-Kürbis-Topf mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.
    19. Gartenkräuter zufügen und unterrühren.
    20. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    21. Die Hackbällchen mit in den Topf geben und vorsichtig untermengen.
     
    Pro Portion: 31 g Eiweiß, 34 g Kohlenhydrate, 37 g Fett, 600 Kilokalorien
     

    Kartoffel-Kürbis-Topf mit Hackbällchen
    Sprossengemüse auf Kartoffelpüree
    Beste Sorte: mehlig kochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    1,4 kg Kartoffeln | 1 Zwiebel | 200 g Möhren | 200 g Zucchini | 2 EL Öl | 200 g Mungobohnensprossen | 150 ml Gemüsebrühe | Kräutersalz | Pfeffer | 1 EL Soßenbinder, hell | 20 g Butter | 150 ml warme Milch | Fett für die Form | 200 g Hirtenkäse
     
    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln waschen, schälen, in grobe Würfel schneiden und im Salzwasser 20 Minuten garen.
    2.  In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln.
    3.  Möhren putzen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
    4.  Zucchini schälen, vierteln, evtl. etwas entkernen und in Stücke schneiden.
    5.  Öl in einer Pfanne erhitzen.
    6.  Zwiebelwürfel und Möhrenscheiben darin andünsten.
    7.  Zucchinischeiben und Bohnensprossen zufügen und mit andünsten.
    8.  Brühe zugießen und das Gemüse ca. 5 Minuten köcheln lassen.
    9.  Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
    10. Soßenbinder einrühren, noch einmal aufkochen lassen und beiseitestellen.
    11. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    12. Die Kartoffeln abgießen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
    13. Butter und Milch zufügen und unterrühren.
    14. Eine Auflaufform einfetten.
    15. Das Püree in die Form füllen, am Rand 2 bis 3 Zentimeter hochziehen.
    16. Den Hirtenkäse in Würfel schneiden und unter das Gemüse geben.
    17. Die Gemüse-Käse-Mischung auf dem Püree verteilen.
    18. Im Backofen 15 bis 20 Minuten überbacken.
     
    Pro Portion: 19 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydrate, 21 g Fett, 470 Kilokalorien
    Hackfleischtopf mit Püreehaube
    Beste Sorte: mehlig kochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    1,2 kg Kartoffeln | 1 gr. Bund Lauchzwiebeln | 700 g Champignons | 50 g Butter | Kräutersalz | 600 g gemischtes Hackfleisch | 1 EL Tomatenmark | 150 ml klare Brühe | Salz | Pfeffer | Paprikapulver, edelsüß | 150 ml warme Milch | 200 g ger. Käse
     
    Zubereitung:
    1.  Die Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser 20 Minuten garen.
    2.  In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
    3.  Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
    4.  20 Gramm Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen.
    5.  Die Hälfte der Lauchzwiebeln mit den Champignons anschmoren und ca. 5 Minuten garen.
    6.  Mit Kräutersalz würzen.
    7.  Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
    8.  10 Gramm Butter in die Pfanne geben und das Hackfleisch mit den restlichen Lauchzwiebeln krümelig anbraten.
    9.  Tomatenmark und Brühe zufügen und unterrühren.
    10. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
    11. Das Champignongemüse zufügen und alles vermengen.
    12. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    13. Die Hackfleischmischung in eine gefettete Auflaufform geben.
    14. Die Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen.
    15. 20 Gramm Butter und Milch zufügen und alles zu Püree stampfen.
    16. Das Püree über das Hackfleisch geben und glatt streichen.
    17. Mit dem Käse bestreuen.
    18. Im Backofen 20 bis 25 Minuten überbacken.
     
    Pro Portion: 52 g Eiweiß, 45 g Kohlenhydrate, 54 g Fett, 880 Kilokalorien
    Schupfnudelpfanne
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    500 g Möhren | 3 Stangen Porree | 1 Zwiebel | 20 g Butter | 500 g Schupfnudeln | Salz | Pfeffer | 150 ml Gemüsebrühe | 1 EL Schmand | ca. 75 g