Backen! Das Gelbe von GU

Garnieren
    Außerdem: Fett für die Form
    – Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, die Springform fetten.
    – Die Eier mit dem Zucker und dem Zimt dickschaumig schlagen. Möhrenbrei und Schmand zugeben, dann die Mandeln, das Mehl und das Backpulver nur kurz unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und im Ofen (Mitte) 40 Min. backen.
    – Den Frischkäse mit der Milch, dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen und den Kuchen damit bestreichen. Mit Marzipanmöhren garniert servieren.
    TIPPS
    • Mischen Sie statt Möhrenbrei 350 g geraspelte Möhren unter den Teig.
    • Die Nüsse können Sie nach Belieben tauschen: statt Mandeln mal Haselnüsse, Cashewkerne, Pinienkerne oder Walnüsse nehmen.
333. Ostertorte
    SCHMECKT KINDERN
    Für 1 Backform (24 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 25 Min.
    Kühlzeit: 3 Std.
    Backzeit: 20 Min.
    Für den Teig: 100 g weiche Butter • 2 Eier • 80 g Zucker • Saft von 1/2 Zitrone • 100 g Mehl (Type 405) • 1 TL Backpulver
    Für die Creme: 8 Blatt weiße Gelatine • 250 g Sahne • 100 ml Zitronensaft • 500 g Quark (20 %) • 180 g Zucker
    Für den Guss: 1 Päckchen roter Tortenguss • 2 EL Zucker • 1/4 l Maracuja- oder Orangensaft
    Außerdem: Fett für die Form • bunte Schaumzuckereier oder Marzipaneier • Kokosraspel
    – Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Springform fetten. Die Butter mit den Eiern, dem Zucker und dem Zitronensaft verquirlen. Das Mehl und das Backpulver nur kurz unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und im Ofen (Mitte) 15–20 Min. backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
    – Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen. Den Zitronensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Quark mit dem Zucker verquirlen, erst die Sahne, dann die Gelatine unterrühren. Die Masse auf den Kuchen in der Form geben, in 3 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
    – Den Tortenguss mit Zucker und Saft nach Packungsanleitung zubereiten. Etwas abkühlen lassen und gleichmäßig in die Springform auf die feste Quarkmasse gießen. Fest werden lassen. Die Torte rundherum mit Ostereiern und Kokosraspeln verzieren.
    TIPP
    Belegen Sie den Tortenboden mit Obst nach Wahl, bevor Sie die Quarkmasse einfüllen.
334. Schneewittchentorte
    SCHMECKT KINDERN
    Für 1 Springform (28 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    Kühlzeit: 2 Std.
    Backzeit: 45 Min.
    Für den Teig: 1 Glas Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht) • 150 g weiche Butter • 150 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 3 Eier • 200 g Mehl • 1/2 Päckchen Backpulver • 3 EL Nuss-Nougatcreme (aus dem Glas)
    Für die Creme: 375 g Quark • 400 g Sahne • 2 Päckchen Sahnesteif • 3 EL Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker
    Für den Guss: 20 g Vollmilch-Schokolade • 2 Päckchen roter Tortenguss
    Außerdem: Fett für die Form • Folie
    – Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, die Form fetten. Die Kirschen gut abtropfen lassen, den Saft aufheben.
    – Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Mit den Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und gut unterrühren.
    – Eine Hälfte des Teiges in die Form füllen. Die andere Hälfte mit der Nuss-Nougatcreme verrühren und aufdem Teig verstreichen. Die Kirschen auf dem Teig verteilen. Den Boden im Ofen (Mitte) 45 Min. backen. Auskühlen lassen, den Ring der Springform abnehmen.
    – Den Quark abtropfen lassen. Die Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne unter den Quark heben.
    – Den Boden auf eine Tortenplatte legen, den Ring der Springform wieder schließen. Die Quarkmasse auf dem Boden verstreichen. Mit Folie abgedeckt 1 Std. kühl stellen.
    – Die Schokolade schmelzen. Den Tortenguss mit dem Sauerkirschsaft nach Packungsanweisung kochen. Den Guss noch heiß auf der Torte verteilen, Schokolade in den Guss tropfen und sofort mit einem Holzstäbchen zu Linien auseinander ziehen. 1 Std. kühl stellen, erst dann den Ring entfernen.
335. Rolo-Torte
    RAFFINIERT
    Für 1 Springform (26 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    Kühlzeit: 12 Std.
    Backzeit: 45 Min.
    Für den Teig: 1 große Dose Birnen (420 g Abtropfgewicht) • 60 g Butter • 125 g Zucker • 3 Eier • 1 Fläschchen Rum-Aroma • 3 EL gemahlene Mandeln • 100 g Mehl (Type 405) • 1 TL Backpulver
    Für die Füllung: 600 g Sahne • 3 Rollen Rolo (Süßigkeit, Supermarkt) •