Backen! Das Gelbe von GU

gemahlenen Vanille und dem Ei schaumig rühren.
    – Das Weizenmehl und das Buchweizenmehl mit dem Backpulver mischen. Die Mehlmischung zusammen mit den Kokosflocken nach und nach unter die Buttermasse rühren.
    – Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Das Backblech mit Butter bestreichen.
    – Den Teig halbieren und eine Hälfte mit dem Kakaopulver mischen. Zuerst den hellen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Spitzen auf das Backblech spritzen. Danach mit dem dunklen Teig ebenso verfahren.
    – Die Kokosspitzen im Ofen (oben) in etwa 12 Min. hellbraun backen.
550. Spritzgebäck
    GANZ EINFACH
    Für 60 Stück
    Zubereitungszeit: 25 Min.
    Backzeit pro Backblech: 15 Min.
    2 Eier • 150 g weiche Butter • 150 g Zucker • 2 Päckchen Vanillezucker • 1 Fläschchen Rum-Aroma • 300 g Mehl (Type 405) • 1 1/2 TL Backpulver
    Außerdem: Backtrennpapier fürs Blech
    – Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
    – Die Eier, die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Rum-Aroma schaumig rühren. Das Mehl und das Backpulver gründlich miteinander vermischen, dann unter die Schaummasse rühren.
    – Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und daraus Kringel, Stäbchen oder andere Formen auf das Backblech spritzen. Das Spritzgebäck im Ofen (Mitte) 10 Min. backen.

551. Mandel-Spritzgebäck
    GANZ EINFACH
    Für 35 Stück
    Zubereitungszeit: 25 Min.
    Backzeit pro Backblech: 10 Min.
    1 Ei • 2 Eigelbe • 125 g weiche Butter • 100 g Zucker • 2 Päckchen Vanillezucker • 1 Fläschchen Rum-Aroma • 80 g gemahlene Mandeln • 200 g Mehl (Type 405) • 1 1/2 TL Backpulver
    Außerdem: Backtrennpapier fürs Blech
    – Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
    – Das Ei, die Eigelbe, die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Rum-Aroma schaumig rühren. Die Mandeln, das Mehl und das Backpulver unterrühren.
    – Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und daraus Kringel, Stäbchen oder andere Formen auf das Backblech spritzen. Das Spritzgebäck im Ofen (Mitte) 10 Min. backen. Vorsichtig vom Blech heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    TIPPS
    • Das Spritzgebäck schmeckt leicht nach Marzipan, wenn Sie statt des Rum-Aromas 1 Fläschchen Bittermandel-Aroma unter den Teig rühren.
    • Statt der gemahlenen Mandeln können Sie auch gemahlene Haselnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse verwenden.
    • Wenn Sie das Spritzgebäck lieber ohne Nüsse mögen, lassen Sie sie weg, nehmen aber dann nur 100 g Butter für den Teig und ziehen von der Zuckermenge 1–2 EL ab.
    • Deko-Tipp: Schmelzen Sie weiße oder dunkle Schokolade oder Kuvertüre und tauchen Sie die Plätzchen zur Hälfte darin ein.
552. Orangenglacés
    ETWAS BESONDERES | GELINGT LEICHT
    Für 50 Stück
    Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.
    Backzeit pro Backblech: 10 Min.
    90 g weiche Butter • 75 g Zucker • 3 Eiweiße • 1 Prise Salz • 75 g Mehl (Type 405) • abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Orangen • 6 EL Orangeat • 5 EL Puderzucker • 2–3 EL Orangensaft
    Außerdem: Backtrennpapier fürs Blech
    – Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen. Den Eischnee auf die Buttermasse geben, das Mehl darüber sieben, die Orangenschale darüber streuen und alles unter die Buttermasse heben.
    – Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
    – Teig in einen Spritzbeutel mit einer 1/2 cm großen, glatten Tülle füllen und walnussgroße Tupfen auf das Backblech spritzen; dabei genügend Abstand halten, da die Tupfen stark auseinander fließen.
    – Die Plätzchen im Ofen (Mitte) etwa 10 Min. backen. Wenn der Rand beginnt, dunkel zu werden, sind sie fertig. Die Plätzchen auf einer glatten Fläche auskühlen lassen.
    – Das Orangeat sehr klein würfeln. Den Puderzucker sieben. Den Orangensaft erwärmen und so viel davon mit dem Puderzucker mischen, dass eine nicht zu dünnflüssige Glasur entsteht.
    – Die Plätzchen mit der Glasur bestreichen. Das Orangeat auf die noch feuchte Glasur streuen.
553. Gefüllte Nougatkugeln
    EXKLUSIV | NICHT GANZ EINFACH
    Für etwa 35 Stück
    Zubereitungszeit: 45 Min.
    Backzeit pro Backblech: 15 Min.
    Für den Teig: 250 g weiche Butter • 140 g Puderzucker • 1 EL Zucker • Mark von 1/2 Vanilleschote • 1 Prise Salz