Backen fuer Kinder

entspannt und macht das Wochenendgefühl perfekt. Bei uns ist der Käsekuchen ein beliebter Gute-Laune-Macher. Waffeln oder Schokoladenkuchen sind ebenfalls begehrt. Finden auch Sie ihren Liebling unter den Wochenendrezepten.
    Käsekuchen
    200 g Mehl
    2 TL Backpulver
    150 g weiche Butter
    250 g Zucker
    4 Eier (L)
    750 g Magerquark
    Saft von 1 Zitrone
    200 g Sahne
    200 g saure Sahne
    1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
    Fett für die Form
    Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stücke)
    25 Min. Zubereitung
    1 Std. Backen
    Pro Stück ca. 400 kcal, 14 g EW, 21 g F, 39 g KH
    1 Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter in Flöckchen, 100 g Zucker und 1 Ei zugeben. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den weichen Teig in die Form drücken.
    2 Quark, übrige Eier und 150 g Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Zitronensaft, Sahne, saure Sahne und Puddingpulver unter den Quark rühren. Die Masse auf dem Teig verteilen und den Kuchen im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 1 Std. backen. Den Ofen ausschalten, die Ofentür wenig öffnen und den Kuchen darin mindestens 15 Min. stehen lassen, damit er nicht zu sehr einsinkt.
VARIANTEN
    Wer mag, belegt den Boden mit Aprikosen- oder Pfirsichhälften, bevor die Quarkmasse draufkommt. Oder rührt noch 50–100 g Rosinen unter die Quarkmasse. Der Käsekuchen schmeckt auch ohne Teigboden lecker. Die Backzeit bleibt dann gleich.
    raffiniert | herrlich fruchtig
Himbeerjoghurtsahne
    Sieht aus wie vom Konditor, schmeckt mindestens so lecker und ist ganz leicht zu machen. Mit Vitaminen in ihrer leckersten Form, und genauso wie Kinder sie lieben.
    Für den Teig:
    60 g weiche Butter
    100 g Zucker
    4 Eier (L)
    100 g Mehl
    Fett für die Form
    Für die Creme:
    2 Pck. gemahlene weiße Gelatine
    450 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
    200 g Sahne
    150 g Zucker
    500 g fettarmer Joghurt
    Für den Guss:
    1 Pck. roter Tortenguss
    2 EL Zucker
    1 / 4  l roter Johannisbeernektar
    Für 1 Springform von 28 cm Ø (12 Stücke)
    30 Min. Zubereitung
    4 Std. Kühlen
    15 Min. Backen
    Pro Stück ca. 300 kcal, 6 g EW, 14 g F, 37 g KH
    1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Für den Boden Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-schaumig rühren. Die Eier nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Das Mehl unterheben und den Teig in die Form füllen. Den Teig im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 15 Min. backen. Den Boden in der Form abkühlen lassen.
    2 Für die Creme die Gelatine in einem kleinen Topf mit etwas kaltem Wasser verrühren, ca. 10 Min. quellen lassen. TK-Himbeeren auftauen lassen. Frische Himbeeren verlesen. Die Sahne steif schlagen.
    3 Himbeeren mit Zucker pürieren, Joghurt und Sahne unterrühren. Gelatine unter Rühren bei kleiner Hitze auflösen. Einige Esslöffel Himbeercreme unterrühren und leicht warm werden lassen, damit die Gelatine nicht klumpt! Dann die Gelatinemischung zügig unter die Himbeercreme mischen. Die Creme auf den Biskuit in der Form streichen und mindestens 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
    4 Für den Guss das Tortengusspulver mit Zucker und Nektar in einem Topf verrühren und einmal aufkochen. Den Guss von der Mitte aus gleichmäßig auf der Creme in der Form verteilen und fest werden lassen. Mit einem Kuchenlöser einmal am Tortenrand entlangfahren und die Torte vorsichtig aus der Form lösen.
VARIANTE – FRUCHTWECHSEL
    Statt Himbeeren schmecken auch alle anderen frischen oder TK-Beeren und TK-Beerenmischungen. Exotisch wird die Creme mit Mangos. Achten Sie auf vollreife Früchte, denn unreife Mangos haben keinen Geschmack. Eine gute Alternative sind Mangos aus der Dose. Weil die sehr süß sind, dann am besten noch 3–4 EL frisch gepressten Limettensaft unter die pürierten Früchte rühren.
    mit Sahne genießen
Schokoladenkuchen
    200 g Vollmilch-Kuvertüre
    5 Eier (L)
    200 g weiche Butter
    150 g Zucker
    250 g gemahlene Mandeln
    2 EL Kakaopulver
    Fett für die Form
    Puderzucker und Kakaopulver zum Bestäuben
    Für 1 Springform von 28 cm Ø (12 Stück)
    30 Min. Zubereitung
    30 Min. Backen
    Pro Stück ca. 450 kcal, 9 g EW, 35 g F, 24 g KH
    1 Die Kuvertüre in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen (siehe > ). Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif