Backen fuer Kinder

lang sein.
    3 Die Teigstränge nebeneinander auf das Blech legen und zu einem Zopf flechten, die beiden Enden zusammendrücken. Den Hefezopf zugedeckt ca. 20 Min. ruhen lassen. Inzwischen den Backofen auf 180° vorheizen.
    4 Den Hefezopf im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 45 Min. backen. Puderzucker mit 5 EL Wasser verrühren und den warmen Zopf damit bestreichen.
    wie von Großmutter
Streuselkuchen
    Hefeteig ist weder aufwendig noch kompliziert. Die Hefe muss frisch und die Milch darf nicht zu heiß sein. Gerührt ist er schnell, nur zum Gehen braucht er Zeit.
    Für den Teig:
    1 / 4  l Milch
    1 Würfel frische Hefe (42 g)
    50 g weiche Butter
    500 g Mehl
    80 g Zucker
    2 Eier (L)
    Backpapier
    Mehl zum Arbeiten
    Für die Streusel:
    300 g Mehl
    130 g Zucker
    180 g weiche Butter
    Für ca. 20 Stücke
    35 Min. Zubereitung
    1 Std. 15 Min. Ruhen
    30 Min. Backen
    Pro Stück ca. 285 kcal, 6 g EW, 11 g F, 40 g KH
    1 Die Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Die Hefe in die Milch bröckeln und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Dann die Butter unter die Hefemilch rühren.
    2 Mehl, Zucker und Eier in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig kneten, bis der Teig sich leicht vom Schüsselrand löst. Den Teig zugedeckt und an einem warmen Ort mindestens 1 Std. gehen lassen.
    3 Inzwischen für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in einer hohen Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verkneten.
    4 Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig noch mal kneten, rundherum mit etwas Mehl bestäuben und auf dem Backblech ausrollen. Den Teig gleichmäßig mit den Streuseln bestreuen und zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Dann im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30 Min. backen.
HEFETEIG-TIPPS
    Die Milch für den Teig soll nur lauwarm, niemals heiß sein. Zu hohe Temperaturen zerstören die Hefe.
    Sie können Hefeteig auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Die Hefebakterien arbeiten auch in der Kälte – nur langsamer.
    Hefeteig lässt sich portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
    Hefeteig immer vor dem Ausrollen noch mal kneten. Danach ca. 15 Min. zugedeckt ruhen lassen.
VARIANTEN
    Für Butterkuchen den Teig statt mit Streuseln mit 200 g Butterstückchen belegen, dann mit 100 g Mandelblättchen und 4 EL Zucker bestreuen.
    Für Obstkuchen den Teig statt mit Streuseln mit Zwetschgenhälften, Apfel- oder Birnenspalten belegen. Je nach Obstsorte dauert die Backzeit dann 40–50 Min.

Kleines zum Mitgeben
    Am Geburtstag oder zu Festen möchten Kinder gerne etwas in den Kindergarten oder zur Schule mitnehmen. Hier finden Sie witzige Kleinigkeiten, die sich gut transportieren lassen, leicht nachzumachen sind und bei den Freunden meiner Kinder gut ankamen. Etwa die Knuspersterne, die dem, der sie knabbert, einen Wunsch erfüllen sollen.
    Knusper-Wunschsterne
    100 g Zucker
    200 g weiche Butter
    300 g Mehl
    2–3 EL Kakaopulver
    200 g Vollmilch-Kuvertüre
    1 TL Butter
    60 g Cornflakes
    zerbröselte Cornflakes zum Bestreuen
    Backpapier
    Mehl zum Arbeiten
    Sternausstecher (ca. 5 cm Ø)
    Für ca. 50 Stück
    50 Min. Zubereitung
    1 Std. Kühlen
    12 Min. Backen
    Pro Stück ca. 90 kcal, 1 g EW, 5 g F, 9 g KH
    1 Zucker, Butter in Flöckchen, Mehl und Kakaopulver in eine Schüssel geben. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
    2 Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig rundherum leicht bemehlen und zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. Mit einem Ausstecher aus dem Teig Sterne ausstechen und auf das Blech legen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 12 Min. backen. Die Sterne vom Blech nehmen und abkühlen lassen.
    3 Die Kuvertüre in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen (siehe > ). Die Butter unter die Kuvertüre rühren.
    4 Die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben, mit dem Nudelholz fein zerbröseln und unter die Kuvertüre mischen. Mit einem Espressolöffel von der Masse kleine Kleckse in die Mitte der Sterne setzen. Die Sterne mit zerbröselten Cornflakes bestreuen und trocknen lassen.
    mit Brauseglasur
Zauberstäbe
    350 g Mehl
    100 g Zucker
    1 Pck. Vanillezucker
    200 g Butter
    2 EL