Backen fuer Kinder

schlagen.
    2 Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Erst die Kuvertüre, dann Mandeln, Kakaopulver und Eischnee unter die Eiermasse rühren. Den Teig in die Form füllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30 Min. backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
    3 Den Kuchen erst dick mit Puderzucker bestäuben, dann eine Tortenschablone auf den Puderzucker legen und mit Kakaopulver ein Muster auf die Torte sieben. Oder den Kuchen nur mit Puderzucker bestäuben. Oder aus Pappe Figuren ausschneiden (z. B. Herzen, Sterne, Lieblingsmotive von Plätzchenausstechern), auf dem Tortenboden verteilen, Puderzucker darübersieben. Schablone vorsichtig vom Kuchen nehmen.
    oben: Schokoladenkuchen | unten: Marmorkuchen
    Klassiker
Marmorkuchen
    5 Eier (L)
    300 g weiche Butter
    300 g Zucker
    300 g Mehl
    2 EL Kakaopulver
    5 EL Milch
    Fett für die Form
    Puderzucker zum Bestäuben
    Für 1 Gugelhupfform von 22 cm Ø (12 Stück)
    20 Min. Zubereitung
    50 Min. Backen
    Pro Stück ca. 440 kcal, 7 g EW, 25 g F, 45 g KH
    1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl und Eischnee dazugeben und nur kurz unterrühren.
    2 Die Hälfte des Teiges in die Form füllen. Das Kakaopulver und die Milch unter den restlichen Teig rühren. Den dunklen Teig auf den hellen Teig geben. Die Teige mit einer Gabel von oben nach unten spiralförmig mischen, sodass ein Marmormuster entsteht. Den Kuchen im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 50 Min. backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
TIPP – MIT SCHOKOGLASUR
    250 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade schmelzen, leicht abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Auch witzig: Dunkle und weiße Kuvertüre getrennt schmelzen und streifenweise abwechselnd über den Kuchen laufen lassen. Am besten erst einen Guss fest werden lassen, dann den zweiten auftragen.
    mit Biskuitteig
Erdbeerkuchen
    Für den Teig:
    60 g Butter
    4 Eier (L)
    100 g Zucker
    100 g Mehl
    Fett für die Form
    Für Belag und Guss:
    500 g Erdbeeren
    1 Pck. roter Tortenguss
    2 EL Zucker
    1 / 4  l Orangensaft
    Für 1 Springform von 28 cm Ø (12 Stücke)
    25 Min. Zubereitung
    15 Min. Backen
    Pro Stück ca. 170 kcal, 4 g EW, 8 g F, 21 g KH
    1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Die Butter zerlassen. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und Zucker dick-schaumig rühren. Zerlassene Butter, Mehl und Eischnee dazugeben und kurz unterrühren. Teig in die Form füllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 15 Min. backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
    2 Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden. Den Tortenboden damit belegen. Den Guss mit Zucker und Orangensaft statt mit Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Von der Mitte aus auf dem Kuchen verteilen.
TIPPS
    Die doppelte Teigmenge backen. Biskuit halbieren, eine Hälfte belegen, die andere einfrieren. Statt Erdbeeren Früchte der Saison, Tiefkühl- oder Dosenfrüchte nehmen. Vor dem Belegen den Biskuit mit 100 g geschmolzener Kuvertüre bestreichen und fest werden lassen.
    oben: Versunkener Apfelkuchen | unten: Erdbeerkuchen
    gelingt leicht
Versunkener Apfelkuchen
    200 g weiche Butter
    150 g Zucker
    3 Eier (L)
    150 g Mehl
    50 g Speisestärke
    1 / 2  Pck. Backpulver
    900 g säuerliche Äpfel (z. B. Cox Orange, Granny Smith)
    Fett für die Form
    Puderzucker zum Bestäuben
    Für 1 Springform mit 28 cm Ø (12 Stücke)
    30 Min. Zubereitung
    35 Min. backen
    Pro Stück ca. 300 kcal, 4 g EW, 17 g F, 32 g KH
    1 Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät dick-schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und nur kurz unterrühren. Den Teig in die Form füllen.
    2 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Den Teig damit belegen und etwas in den Teig drücken. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 35 Min. backen. Aus der Form nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
TIPP
    Den Kuchen vor dem Backen mit gehackten Mandeln und etwas Zimtzucker bestreuen.
VARIANTE – FRUCHTWECHSEL
    Statt Äpfel schmecken auch Birnen, Aprikosen, Zwetschgen, Rhabarber oder