Backen fuer Kinder

Scheiben schneiden. Die Creme damit belegen.
BACKFORM-TIPP
    Wer keine Tortelettformen hat, bäckt den Teig in einer Spring- oder Tortenbodenform (28 cm Ø ). Dann den Teig für den Boden aus 300 g Mehl, 200 g Butter, 80 g Zucker und 1 Ei kneten. Den Boden backen und belegen.
VARIANTEN – OBSTTÖRTCHEN
    Kiwitörtchen mit Orangenguss 4 Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und die Törtchen damit belegen. Aus 1 Päckchen klarem Tortenguss, 2 EL Zucker und 1 / 4  l frisch gepresstem Orangensaft statt Wasser nach Packungsanweisung einen Guss zubereiten. Den Guss gleichmäßig auf den Kiwis verteilen und fest werden lassen. Eventuell zwischen die Kiwis noch 2 Kirschen als Augen und einen Mund aus 1 Apfel- oder Pfirsichspalte setzen.
    Aprikosentörtchen mit Honigjoghurt 150 g Sahnejoghurt mit 1 EL Honig verrühren und auf den Törtchen verteilen. Etwa 6 Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Törtchen damit belegen.
    Birnentörtchen mit Zimtsahne 150 g Sahne mit 1 TL Zucker und 1 Msp. Zimtpulver steif schlagen. Die Zimtsahne auf den Törtchen verteilen. 4 Birnen waschen, abtrocknen und ohne die Kerngehäuse in Spalten schneiden. Die Törtchen mit den Birnenspalten belegen und sofort servieren.
    locker-fruchtig
Zitronenkranz
    Mit wenigen Zutaten aus dem Vorrat ist dieser Kuchen im Handumdrehen im Ofen. Die Zitronen machen ihn saftig und die Haferflocken locker.
    3 Zitronen
    450 g weiche Butter
    450 g Zucker
    7 Eier (L)
    370 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    150 g blütenzarte Haferflocken
    Fett für die Form
    Für eine Rohrbodenform von 28 cm Ø (19 Stücke)
    20 Min. Zubereitung
    55 Min. Backen
    Pro Stück ca. 410 kcal, 7 g EW, 24 g F, 43 g KH
    1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form gut einfetten. Den Saft der Zitronen auspressen. Es sollten etwa 100 ml sein.
    2 Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-schaumig rühren. Die Eier nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Den Zitronensaft ebenfalls unter die Masse rühren.
    3 Das Mehl und Backpulver mischen. Die Mischung mit den Haferflocken zur Eiermasse geben und nur kurz untermischen.
    4 Den Teig in die Form füllen und im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 55 Min. backen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
TIPPS
    Noch fruchtiger und süßer schmeckt er mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft. Wer’s nicht ganz so süß mag, nimmt für den Teig 50–100 g Zucker weniger.
VARIANTE
    Statt mit Zitronensaft kann man den Teig auch mit frisch gepresstem Limetten- oder Orangensaft zubereiten.
    raffiniert
Makronenkuchen
    6 Eier (L)
    300 g Butter
    250 g + 2 EL Zucker
    300 g Mehl
    100 g gemahlene Mandeln
    1 TL Zimtpulver
    Fett für die Form
    Für eine Kastenform von 30 cm Länge (15 Stücke)
    20 Min. Zubereitung
    55 Min. Backen
    Pro Stück ca. 380 kcal, 7 g EW, 24 g F, 34 g KH
    1 Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen.
    2 Butter und 250 g Zucker mit dem Handrührgerät dick-schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl und zwei Drittel des Eischnees unterheben. Den Teig in die Form füllen. Übrigen Eischnee mit Mandeln, 2 EL Zucker und Zimtpulver verrühren. Die Makronenmasse auf den Teig geben. Mit einer Gabel von oben nach unten spiralförmig mischen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 55 Min. backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
    lecker saftig
Mandarinenkuchen
    2 Dosen Mandarinen (à 175 g Abtropfgewicht)
    250 g weiche Butter
    200 g Zucker
    3 Eier (L)
    250 g Magerquark
    300 g Mehl
    50 g Speisestärke
    2 TL Backpulver
    Fett für die Form
    Für 1 Gugelhupfform von 22 cm Ø (12 Stücke)
    20 Min. Zubereitung
    50 Min. Backen
    Pro Stück ca. 390 kcal, 8 g EW, 20 g F, 43 g KH
    1 Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.
    2 Butter und Zucker mit dem Handrührgerät dick-schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Quark und Mandarinen dazugeben und untermischen, dabei dürfen die Früchte zerfallen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, dazugeben und kurz unterrühren. Den Teig in die Form füllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 50 Min. backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Wochenendkuchen
    Egal, wie anstrengend die Woche war: Schon der Duft von frisch gebackenem Kuchen hebt die Stimmung,