Backen fuer Kinder

Backpulver mischen und nur kurz unterrühren.
    2 Den Teig in die Mulden der Form füllen und im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Muffins nach Belieben verzieren (siehe Deko-Tipps).
DEKO-TIPPS
    Mit Buttercreme: 1 / 2  Päckchen Vanillepudding nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen. 100 g weiche Butter etwas cremig rühren, nach und nach den kalten Pudding unterrühren. Die Buttercreme nach Belieben mit ein paar Tropfen Speisefarbe einfärben, auf die Muffins streichen oder aufspritzen.
    Mit Schokoüberzug: Die Muffins mit geschmolzener Kuvertüre (siehe > ) oder fertiger Schokoladenglasur überziehen. Nach Belieben mit Schokoherzen, Pralinen oder Schokoraspeln verzieren.
    oben: Saure-Sahne-Muffins | unten: Zitrusherzen
    fein säuerlich
Zitrusherzen
    3 Eier (L)
    200 g weiche Butter
    150 g Zucker
    10 EL frisch gepresster Limettensaft
    3 EL frisch gepresster Orangensaft
    200 g Mehl
    1 TL Backpulver
    250 g Puderzucker
    rote Speisefarbe
    Außerdem:
    12er-Herz-Muffin-Form
    Fett für die Form
    Für 12 Stück
    15 Min. Zubereitung
    20 Min. Backen
    Pro Stück ca. 360 kcal, 4 g EW, 17 g F, 47 g KH
    1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Mulden der Form gut einfetten. Eier, Butter und Zucker mit dem Handrührgerät dick-schaumig rühren. 4 EL Limettensaft und den Orangensaft untermischen. Mehl und Backpulver mischen und nur kurz unterrühren. Den Teig in die Mulden der Form füllen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 20 Min. backen. Herzen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
    2 Puderzucker mit 6 EL Limettensaft zu einem Guss verrühren. Mit Speisefarbe rot einfärben. Die Muffins damit überziehen und trocknen lassen.
TIPPS
    Statt einer Herz-Muffin-Form ein normales Muffinblech oder Papierbackförmchen verwenden, dann immer zwei ineinandersetzen. Kleine Zuckerherzen auf den nicht ganz trockenen Guss streuen. Oder mit Zuckerschrift einen Gruß auf den trockenen Zuckerguss schreiben.
    mit Schokosahne
Stracciatella-Muffins
    100 g Sahne
    100 g Vollmilch-Kuvertüre
    2 Eier (L)
    200 g weiche Butter
    150 g Zucker
    200 g Mehl
    1 / 2  Pck. Backpulver
    75 g Schokotröpfchen
    Schokoraspeln zum Bestreuen
    Außerdem:
    12er-Muffinblech
    Fett und Mandelblättchen für die Form
    Für 12 Stück
    25 Min. Zubereitung
    2 Std. Kühlen
    20 Min. Backen
    Pro Stück ca. 390 kcal, 5 g EW, 25 g F, 35 g KH
    1 Für die Schokosahne die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, dann vom Herd nehmen. Die Kuvertüre dazubröckeln und darin unter Rühren schmelzen. Die Mischung in eine Rührschüssel geben und ca. 2 Std. kalt stellen.
    2 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Mulden der Form einfetten und mit Mandelblättchen ausstreuen. Eier, Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit Schokotröpfchen zur Eiermasse geben und kurz untermischen. Den Teig in die Mulden der Form füllen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 20 Min. backen. Abkühlen lassen.
    3 Die Schokosahne mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen. Muffins damit bestreichen und mit Schokoraspeln bestreuen.
    oben: Stracciatella-Muffins | unten: Heidelbeer-Muffins
    locker und saftig
Heidelbeer-Muffins
    200 g Heidelbeeren
    150 g weiche Butter
    2 Eier (L)
    100 g Zucker
    125 g Magerquark
    200 g Mehl
    1 TL Backpulver
    Puderzucker zum Bestäuben
    Außerdem:
    12er-Muffinblech
    12 Papierbackförmchen
    Für 12 Stück
    20 Min. Zubereitung
    20 Min. Backen
    Pro Stück ca. 220 kcal, 5 g EW, 12 g F, 23 g KH
    1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Papierbackförmchen in die Mulden der Form setzen.
    2 Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Butter, Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-schaumig rühren. Den Quark unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit den Heidelbeeren nur kurz unter den Teig rühren.
    3 Den Teig in die Papierbackförmchen füllen und im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 20 Min. backen. Die Muffins aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
VARIANTE – FRUCHTWECHSEL
    Statt Heidelbeeren andere Früchte wie Erdbeeren, Johannisbeeren, klein geschnittene Äpfel, Birnen, Aprikosen oder Mangos nehmen. Im Winter kann man auch TK-Beeren oder Dosenfrüchte verwenden.
    kinderleicht
Knallbonbons mit Quark
    8 quadratische Scheiben TK-Blätterteig (ca. 350 g)
    150 g Quark (20% Fett)
    1 Ei (L)
    3 EL Zucker
    Hagelzucker oder Dekorzucker zum