Backen fuer Kinder

Stück für Stück genussvoll zelebriert. Anders als bei der Packung gekaufter Kekse, die oft gedankenlos in kurzer Zeit verputzt ist. Und nicht zu vergessen: Was gibt es Schöneres und was fördert die Gemeinschaft und Geborgenheit mehr, als an einem schön gedeckten Kaffeetisch den Kuchen zu essen, den man gemeinsam gerührt und gebacken hat.
Aufsicht und Vorsicht muss sein
    Besprechen Sie mit den Kindern alle Gefahrenquellen in der Küche. Auch klare Anweisungen, was Kinder dürfen und was nicht, sind hilfreich. Kleinere Kinder sollten Sie nie aus den Augen lassen. Und: Nach dem Benutzen elektrischer Geräte den Stecker aus der Steckdose ziehen. Heiße Backbleche immer in kindersichere Entfernung stellen.
Wissenswertes über Backformen
    Backformen gibt es mittlerweile in verschiedenen Materialien, Formen und in allen möglichen Preislagen. Da wird die Wahl zur Qual.
    Klassische Formen
    Die Klassiker Preiswerte Weißblechformen eignen sich am besten für Gas, in anderen Öfen leiten sie die Hitze nicht so gut und bräunen schlecht. Anders die stark leitenden Schwarzblechformen: Damit das Gebäck unten nicht austrocknet, die Form in den oberen Bereich des Ofens schieben.
    Moderne Formen
    Die Modernen Antihaftbeschichtete Formen sind eine gute Wahl. In der Regel gilt: Je höher der Preis, desto haltbarer die Beschichtung und desto besser ist das Backergebnis. In Silikon werden Kuchen nicht so knusprig, dafür sind Backformen aus diesem Material die einzigen, die in die Spülmaschine dürfen.
    Witzige Formen
    Die Witzigen Kinder lieben ausgefallene Formen. Für die Teigmenge zuvor mit Wasser ausmessen, wie viel Flüssigkeit jeweils in die normale Backform und in die Spezialform passt. Danach die Mengen umrechnen. Passt in die normale Springform etwa 1,5 Liter Flüssigkeit, in die Dekoform nur 700 ml, dann die Zutatenmenge für das Rezept halbieren.
Nützliche Utensilien, die das Backen erleichtern
    Zum Backen gibt es heute allen möglichen überflüssigen Schnickschnack. Es gibt aber auch Zubehör, das wirklich sinnvoll ist.

1 Zum Herauslösen
    Mit einem Kuchenheber lassen sich Kuchen und Torten problemlos vom Backformblech auf eine Tortenplatte heben, ohne dass der Kuchen Schaden nimmt. Praktisch ist, wenn man den Kuchenheber zusätzlich noch als Dekorschablone verwenden kann, um mit Puderzucker oder Kakaopulver ein Muster auf den Kuchen zu sieben.
    Mit dem Kuchenlöser aus Kunststoff lassen sich Ränder der gebackenen Kuchen von der Form lösen, ohne Form oder Kuchen zu beschädigen. Das ist besonders nützlich für Obstkuchen, deren Saft nach dem Backen oft an der Backform klebt.

2 Zum Ausrollen
    Der Kuchenformroller macht den Transport des Teiges von der Arbeitsfläche in die Form überflüssig. Einfach den Teig in die Form legen und in der Form ausrollen. Auch praktisch sind Ausrollmatten. Der Vorteil von diesen Matten: Sie sind rutschsicher, die Arbeitsfläche bleibt sauber und sie lassen sich nach dem Teigausrollen und Säubern einfach wieder aufrollen und im Schrank verstauen.

3 Zum Dekorieren
    Mit der langen Fläche des Glasurmessers kann man Cremes, Kuvertüre oder Zuckerguss gleichmäßig auf Kuchen und Torten streichen. Teigspachtel gibt es mit und ohne Zacken. Mit einem Spachtel ohne Zacken lässt sich der Teig perfekt aus der Schüssel in die Form umfüllen. Cremetorten lassen sich mit einem gezackten Spachtel blitzschnell und schön dekorieren, indem man den Spachtel einfach nur leicht über die Creme zieht.
    Wer Torten wie ein Konditor verzieren möchte, für den ist eine Cremespritze mit vielen verschiedenen Tüllen ein Muss: Tülle wählen, Creme einfüllen und mit sanftem Druck dekorativ auf die Torte spritzen.

Tolle Geburtstagskuchen
    Ein witzig verzierter Geburtstagskuchen gehört für meine Kinder zum Fest und zählt schon mit als Geschenk. In diesem Kapitel finden Sie jede Menge Anregungen für leckere Kuchen und Torten, die Kinderaugen nicht nur an Festtagen zum Leuchten bringen. Die Herztorte aus Biskuit und fruchtiger Creme ist eine ganz besondere Liebeserklärung.
    Herztorte
    6 Eier (L)
    100 g Butter
    150 g + 5 EL Zucker
    150 g Mehl
    200 g Sahne
    250 g Erdbeeren
    2 EL frisch gepresster Limettensaft
    300 g Doppelrahmfrischkäse
    Fett für die Form
    Für 1 Herzform von ca. 1 l Inhalt (12 Stücke)
    40 Min. Zubereitung
    35 Min. Backen
    Pro Stück ca. 380 kcal, 9 g EW, 24 g F, 30 g KH
    1 Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Eier trennen. Butter schmelzen.