Backen fuer Kinder

(20 Stücke)
    1 Std. Zubereitung
    55 Min. Backen
    Pro Stück ca. 610 kcal, 10 g EW, 38 g F, 58 g KH
    1 Ofen auf 180° vorheizen. Die Formen einfetten. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, Zucker und Butter mit dem Handrührgerät dick-schaumig schlagen. Mohn, Orangensaft und -schale unter die Eiermasse rühren. Mehl und Backpulver mischen, mit dem Eischnee zur Eiermasse geben und nur kurz unterrühren. Den Teig auf die Formen verteilen, sodass sie etwa gleich hoch gefüllt sind. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 55 Min. backen. Den kleinen Kuchen, je nach Form ca. 45 Min. backen.
    2 Die Kuchen aus den Formen lösen, umgedreht auf eine mit Backpapier belegte Arbeitsfläche setzen und auskühlen lassen. Die Kuchenwölbung jeweils an der Unterseite gerade abschneiden.
    3 Für den Guss die Kuvertüre in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen (siehe > ) und leicht abkühlen lassen. Dann erst einen Teil auf dem großen Kuchen mit einer Palette verteilen. Den kleinen Kuchen in die Mitte setzen, die übrige Kuvertüre in die Mitte gießen und mit der Palette verteilen. Dabei läuft die Kuvertüre über die Ränder, sodass man sie leicht bestreichen kann.
    4 Aus der Marzipanrohmasse 17 Kerzenflammen formen (eventuell orange einfärben) und auf die Mini-Schokoküsse drücken. 16 Schokokusskerzen rundherum auf den großen Kuchen auf die etwas angetrocknete, aber noch nicht ganz feste Kuvertüre setzen. Auf den kleinen Kuchen in die Mitte 1 Schokokusskerze setzen und an den Rand rundherum Mini-Geburtstagskerzen setzen.
BACKFORM-TIPP
    Ihnen fehlt die kleine Backform? Dann einfach eine runde Auflaufform nehmen. Oder zwei große Kuchen backen und einen in der passenden Größe ausschneiden.
DEKO-TIPP
    Anstelle von Schokoküssen die Torte mit allem verzieren, was das Geburtstagskind gerne mag: mit Marshmallows, Schokolinsen, Pralinen, Lollis, …
    mit Nussteig
Königsschloss
    Ihr Mädchen liebt Dornröschen oder Prinzessin Lillifee, Ihren Jungen begeistern mutige Ritter? Dann ist das der Kuchen, mit dem Sie garantiert punkten können.
    Für den Teig:
    6 Eier (L)
    250 g Zucker
    300 g weiche Butter
    100 g gemahlene Haselnüsse
    200 g Mehl
    150 g Speisestärke
    1 / 2  Päckchen Backpulver
    Fett für die Form
    Für Guss und Deko:
    400 g Puderzucker
    8 EL frisch gepresster Zitronensaft
    4 Eiswaffeltüten
    roter, glitzernder Dekorzucker
    rote Speisefarbe
    Zitronenschnitten (z. B. Manner)
    Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stücke)
    50 Min. Zubereitung
    45 Min. Backen
    Pro Stück ca. 700 kcal, 8 g EW, 34 g F, 91 g KH
    1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen.
    2 Eigelbe, Zucker und Butter mit dem Handrührgerät dick-schaumig schlagen, dann die Haselnüsse unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Mit dem Eischnee zur Eiermasse geben und nur kurz unterrühren. Teig in die Form füllen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 45 Min. backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
    3 Für den Guss den Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Für die Deko die Eiswaffeltüten mit etwas Guss überziehen, mit Dekorzucker bestreuen und trocknen lassen. Den restlichen Zuckerguss mit roter Speisefarbe rosa einfärben. Den Kuchen damit überziehen, dabei 4 EL Zuckerguss übrig lassen. Die Kuchenoberfläche mit etwas Dekorzucker bestreuen.
    4 Solange der Zuckerguss noch etwas flüssig ist, die Eiswaffeltüten als Schlosstürme symmetrisch auf den Kuchen setzen. Zwischen den Türmen aus den Zitronenschnitten und dem übrigen Zuckerguss als »Baukleber« eine Schlossmauer bauen. In der ersten Reihe die Zitronenschnitten dicht nebeneinandersetzen. In der zweiten Reihe etwas Abstand zwischen den Waffeln lassen, damit ein Zinnenmuster entsteht.
VARIANTE – RITTERBURG
    Statt mit Zuckerguss den Kuchen mit Kuvertüre überziehen. Dafür 250 g Vollmilch-Kuvertüre schmelzen (siehe > ). Den Kuchen damit überziehen. Für die Türme und Mauer kleine, rechteckige Haselnuss-Schokoladenschnitten (z. B. Manner) verwenden.
ALLTAGS-VARIANTE
    Die Basis des Königsschlosses ist ein leckerer Nuss-Sandkuchen, den man auch in einer Kasten- oder Gugelhupfform backen kann. Er schmeckt mit und ohne Glasur.
    mit Apfel-Marzipan-Teig
Clowntorte
    Dieser Apfelkuchen ist schnell gebacken. Denn die Marzipandecke gibt’s fix und fertig zu kaufen, und die Deko ist kinderleicht zu machen.
    Für den