BACKEN MACHT FREUDE

geschmeidig rühren. Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen, mit Haselnusskernen und Raspelschokolade mischen und auf mittlerer Stufe in 2 Portionen kurz unterrühren. Eischnee mit dem Handrührgerät (Rührbesen) vorsichtig kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Tortenboden etwa 30 Minuten backen .
Den Boden 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Den erkalteten Boden mithilfe eines Esslöffels etwa 1 cm tief aushöhlen, dabei einen 1–2 cm breiten Rand stehen lassen (Foto 1). Die Oberfläche am Rand dazu vorher mit einem Messer einschneiden. Die Gebäckreste in einer Schüssel zerbröseln (Foto 2).
Für die Füllung Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann auf Küchenpapier legen. Bananen schälen, längs halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und in den ausgehöhlten Boden legen. Die Kirschen dazwischen verteilen (Foto 3).
Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen, kuppelartig auf das Obst streichen und mit den Bröseln bestreuen (die Brösel evtl. leicht andrücken). Die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    Abwandlung: Statt Sauerkirschen können Sie auch 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g) verwenden.

    Zitronen-Quark-Sahne-Torte
    BELIEBT (ETWA 16 STÜCKE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 35 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    Für die Springform
    (Ø 26 cm):
    etwas Fett, Backpapier
    Für den Rührteig:
    150 g weiche Margarine
    oder Butter
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    3 Eier (Größe M)
    125 g Weizenmehl
    25 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
    10 Blatt weiße Gelatine
    400 g gekühlte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse
    Geriebene Zitronenschale
    100 ml Zitronensaft
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    500 g Magerquark
    250 g Speisequark
    (40 % Fett i. Tr.)
    Zum Bestäuben:
    20 g Puderzucker
    Pro Stück:
    E: 9 g, F: 19 g, Kh: 30 g,
    kJ: 1398, kcal: 334, BE: 2,5
Den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Für den Teig Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Tortenboden etwa 25 Minuten backen .
Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen, anschließend einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Inzwischen Sahne steif schlagen. Zitronenschale mit Zitronensaft, Zucker, Vanillin-Zucker und Quark gut verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.
Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Quarkmasse verrühren, dann unter die übrige Quark masse rühren. Sahne sofort unter die Quarkmasse heben. Einen innen mit Backpapier belegten Springformrand oder einen Tortenring um den unteren Tortenboden stellen, die Quarksahne einfüllen und glatt streichen.
Den oberen Tortenboden in 16 Stücke schneiden, auf die Füllung legen und die Torte mindes tens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Springformrand oder Tortenring mithilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte mit Puderzucker bestäuben.
    Abwandlung: Die Torte schmeckt fruchtiger, wenn Sie 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g) in einem Sieb gut abtropfen lassen und dann mit einem Teigschaber unter die Quarksahne heben.
    Rezeptvariante: Für die Füllung einer Orangen-Quark-Sahne-Torte nehmen Sie statt 100 ml Zitronensaft 100 ml Orangensaft und 1 Esslöffel Zitronensaft, statt Zitro nenschale verwenden Sie 1 Päck chen Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma.

    Erdbeer-Sekt-Torte
    MIT