BACKEN MACHT FREUDE

vorgeheizten Backofen schieben. Die Böden nacheinander je etwa 20 Minuten backen.
Den zweiten Boden ebenso auf den gefetteten Springformboden aufstreichen und backen. Die Böden sofort nach dem Backen vom Rand und vom Springformboden lösen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für die Füllung Stachelbeeren in einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 250 ml ( 1 / 4 l) abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. Aus Tortengusspulver, 2 Esslöffeln Zucker und dem Saft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten. Die Stachelbeeren unterheben und die Masse abkühlen lassen.
Schlagsahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Einen der Böden zunächst mit der Stachelbeermasse, dann mit der Sahnecreme bestreichen. Den anderen Boden in 16 Stücke teilen (Foto 2) und auf die Sahnecreme legen (Foto 3). Die Torte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und vor dem Ser vieren mit Puderzucker bestäuben.
    TIPP » Verwenden Sie anstelle der Stachelbeeren 1 Glas Mirabellen oder Sauerkirschen (Abtropfgewicht je 350 g). Bei den Kirschen können Sie roten Tortenguss nehmen.

    Zitronenkuchen
    FÜR KINDER (ETWA 20 STÜCKE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 35 Minuten
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    Für das Backblech
    (40 x 30 cm):
    etwas Fett
    Alufolie
    Für den Rührteig:
    350 g weiche Margarine
    oder Butter, 350 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Finesse
    Geriebene Zitronenschale
    5 Eier (Größe M)
    275 g Weizenmehl
    120 g Speisestärke
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Guss:
    250 g Puderzucker
    etwa 7 EL Zitronensaft
    Pro Stück:
    E: 3 g, F: 17 g, Kh: 46 g,
    kJ: 1458, kcal: 349, BE: 4,0

Das Backblech fetten. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Für den Teig Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Zitronenschale unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe in 2 Portionen kurz unterrühren. Den Teig auf dem Backblech verstreichen (Foto 1 und 2). Einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie vor den Teig legen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 25 Minuten backen .
Für den Guss Puderzucker sieben und mit so viel Zitronensaft glatt rühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen noch heiß mit dem Guss bestreichen (Foto 3), je heißer der Kuchen, desto stärker zieht der Guss ein. Den Kuchen auf dem Backblech auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
    TIPPS » Sie können auch einen Backrahmen in Backblechgröße auf das Backblech stellen und den Teig dann darin verstreichen.
    » Oder Sie Backen den Kuchen in einer Fettpfanne, dann brauchen Sie kein Alufolienstreifen vor den Teig zu legen.
    Rezeptvariante: Für einen getränkten Orangenkuchen (kleines Foto links) fetten und mehlen Sie eine Kastenform (25 x 11 cm).
    Aus 250 g weicher Margarine oder Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker, je 1 Päck chen Dr. Oetker Finesse Natürlichem Orangenschalen-Aroma und Geriebener Zitronenschale, 1 Prise Salz, 4 Eiern (Größe M), 250 g Weizenmehl, 30 g Speisestär ke und 2 gestrichenen Teelöffeln Dr. Oetker Backin wie im Rezept einen Rührteig zubereiten. Den Teig in die Form füllen und bei gleicher Temperatur auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben. Nach 15 Minuten Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden. Den Kuchen wieder in den Backofen schieben und weitere etwa 40 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, zurückstürzen, mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen. Zum Tränken 125 ml ( 1 / 8 l) Orangensaft mit etwa 2 Esslöffeln Zitronensaft durch ein Sieb geben, mit 30 g Zucker verrühren und den noch heißen Kuchen mithilfe eines Backpinsels damit tränken. Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen, anschließend mit etwas Puderzucker bestäuben.

    Grillkuchen (Schichtkuchen, Baumkuchen)
    MIT ALKOHOL (ETWA 6 STANGEN)
    Zubereitungs- und Backzeit:
    etwa 80 Minuten
    Für das Backblech:
    Backpapier
    Backrahmen
    Für den Rührteig:
    8 Eiweiß (Größe M)
    400 g weiche Margarine
    oder Butter
    400 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    1 Prise