BACKEN MACHT FREUDE

stürzen und erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Creme Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Pudding nach Packungs an leitung mit Zucker, aber nur mit Orangenund Möhrensaft zubereiten. Gelatine leicht ausdrücken und in dem heißen Pudding unter Rühren auflösen. Pudding mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen.
Von der Orangencreme 2 Esslöffel in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und beiseitestellen. Sahne steif schlagen, Aroma unterheben. Pudding gut durchrühren, Sahnemasse unterheben.
Den unteren Biskuitboden auf eine Platte legen, mit der Hälfte der Orangencreme bestreichen, oberen Biskuitboden darauflegen. Tortenoberfläche und -rand mit der restlichen Orangencreme bestreichen und mit einem Teelöffel Vertiefungen in die Creme drücken (Foto 1). Mit der beiseite gestellten Orangencreme kleine Tuffs aufspritzen.
Zum Garnieren Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und dann in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen, eine kleine Ecke abschneiden und die Torte am Tortenrand besprenkeln (Foto 2). Die Torte vorsichtig auf eine Tortenplatte umsetzen und 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    TIPP » Als „Möhrengrün“ Pistazienkerne in Stifte schneiden und in die Orangencreme-Tuffs stecken (Foto 3).

    Cappuccino-Sahne-Torte
    FÜR GÄSTE – MIT ALKOHOL (ETWA 16 STÜCKE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 45 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    Für die Springform (Ø 26 cm):
    etwas Fett
    Backpapier
    Für den Biskuitteig:
    3 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    80 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    25 g Speisestärke
    Für die Füllung:
    6 Blatt weiße Gelatine
    800 g gekühlte Schlagsahne
    2 Portionsbeutel (6 geh. TL)
    Instant-Cappuccino-Pulver,
    ungesüßt
    3 EL lauwarmes Wasser
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    gut 1 EL Orangenlikör
    2 EL Aprikosenkonfitüre
    Zum Garnieren:
    50 g Zartbitter-Kuvertüre
    etwas Kakaopulver
    Pro Stück:
    E: 4 g, F: 18 g, Kh: 22 g,
    kJ: 1133, kcal: 271, BE: 2,0
Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Für den Teig Eier in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen.
Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Biskuitboden etwa 25 Minuten backen .
Den Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend das mitgebackene Backpapier abziehen. Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Schlagsahne steif schlagen. Cappuc cino-Pulver mit Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in der Cappuccino-Lösung bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen und unter die Gelatine mischung rühren. Erst etwa 4 Esslöffel der Sahne mit der Gelatinemischung verrühren, dann mit der übrigen Sahne verrühren.
Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit dem Orangenlikör beträufeln und mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Zwei Drittel der Sahnemasse kuppelförmig daraufstreichen (Foto 1). Den oberen Boden auf die Sahnemasse legen und leicht andrücken (Foto 2). Die Torte mit der übrigen Sahnemasse bestreichen und mithilfe eines Esslöffels Vertiefungen in die Sahneoberfläche eindrücken. Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Garnieren Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen und in ein Papierspritztütchen oder einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und Motive auf Backpapier spritzen. Die Motive fest werden lassen, die Torte damit garnieren und mit Kakaopulver bestäuben.
    Abwandlung: Backen Sie den Biskuitteig zusätzlich mit 10 g Kakaopulver. Die Füllung bereiten Sie nach Rezept zu und geben ein Drittel auf den unteren vorbereiteten Boden, den oberen Boden auflegen, darauf ein Drittel der