BACKEN MACHT FREUDE

der Springform verstreichen, auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Biskuitboden etwa 25 Minuten backen .
Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, erkalten lassen. Springform säubern, Springformboden fetten.
Für den Knetteig Mehl mit Kakaopulver und Backpulver in einer Rühr schüs sel mischen. Übrige Zutaten für den Knetteig hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen. Den Teig auf dem Spring form boden ausrollen, mehrmals mit einer Gabel in den Teigboden stechen. Springformrand darumlegen.
Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben und bei gleicher Tem peratur wie den Biskuitteig etwa 15 Minuten backen .
Sofort nach dem Backen den Knetteigboden vom Springformboden lösen, aber darauf auf ei nem Kuchenrost erkalten lassen. Von dem Biskuitboden das mit gebackene Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit boden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung Kirschen gut abtropfen lassen, Saft auffangen. 250 ml ( 1 / 4 l) abmessen oder frische Sauerkirschen abspülen, abtropfen lassen, entstielen, ent steinen, mit Zucker mischen und einige Minuten zum Saftziehen stehen lassen. Frische Kirschen in einem Topf zum Kochen bringen, in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen und erkalten lassen. 250 ml ( 1 / 4 l) davon abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. Zum Garnieren 12 Kirschen auf Küchenpapier beiseite legen.
Stärke mit Zucker und 4 Esslöffeln von dem Saft anrühren. Übrigen Saft zum Kochen bringen, die angerührte Stärke in den von der Kochstelle genommenen Saft einrühren, kurz aufkochen, Kirschen unterrühren und kalt stellen, mit Kirschwasser abschmecken.
Gelatine mit Wasser in einem kleinen Topf anrühren, 5 Minutenzum Quellen stehen lassen und unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist. Sahne fast steif schlagen. Erst etwa 2 Esslöffel der Sahne mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann sofort die Gela tine masse unter die Sahne schlagen, Sahne steif schlagen. Puderzucker mit Vanillin-Zucker mischen und unter rühren.
Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen. Kirschmasse daraufstreichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen (Foto 1). Ein Drittel der Sahnecreme daraufstreichen. Unteren Biskuitboden darauflegen, leicht andrücken und mit der Hälfte der übrigen Creme bestreichen (Foto 2). Oberen Boden auflegen und leicht andrücken. 3 Esslöffel der Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseitelegen. Tortenoberfläche und -rand mit der übrigen Creme einstreichen, mit der Creme aus dem Spritzbeutel verzieren (Foto 3) und mit Scho ko lade und beiseite gelegten Kirschen garnieren. Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

    Orangen-Möhren-Torte
    ZUM VERSCHENKEN – ZU OSTERN (16 STÜCKE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 60 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    Für die Springform (Ø 26 cm):
    etwas Fett
    Backpapier
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    3 EL heißes Wasser
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    ½ Pck. Dr. Oetker Finesse
    Orangenschalen-Aroma
    100 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    250 g geraspelte Möhren
    150 g abgezogene,
    gemahlene Mandeln
    Für die Orangencreme:
    4 Blatt weiße Gelatine
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    40 g Zucker
    250 ml (¼ l) Orangensaft
    125 ml ( 1 / 8 l) Möhrensaft
    400 g gekühlte Schlagsahne
    ½ Pck. Dr. Oetker Finesse
    Orangenschalen-Aroma
    Zum Garnieren:
    30 g Zartbitterschokolade
    Pro Stück:
    E: 5 g, F: 15 g, Kh: 23 g,
    kJ: 1066, kcal: 255, BE: 2,0
Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Für den Teig Eier und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute ein streuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Aroma unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Möhren und Mandeln unterrühren.
Den Teig in die Springform füllen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Biskuit etwa 40 Minuten backen .
Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost