Basenfasten - Das große Kochbuch

· Kräutersalz · frisch gemahlener weißer Pfeffer · 2 EL Sonnenblumenöl · 1 EL Mandelblättchen
Sellerie schälen, waschen und in kleine Streifen schneiden. Brokkoli waschen.
Zuerst die Selleriestreifen in das Sieb des Gemüsedämpfers legen und nach wenigen Minuten die Brokkoliröschen dazugeben.
Die Gewürze mit dem Öl vermischen. Selleriestreifen darinwälzen.
Die Gemüse getrennt voneinander auf einem Teller anrichten und die Mandelblättchen darüber verteilen.
Thymiankartoffeln »La Ratte« an Olivenpüree
Für 2 Personen
    50 Min.
    6 Kartoffeln »La Ratte« · 2 EL Zitronenthymian · Kräutersalz · 3 EL Olivenöl · je 12 grüne und schwarze Oliven · Kräuter der Provence
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser mit der Gemüsebürste säubern und halbieren. Den Zitronenthymian waschen und mit etwas Kräutersalz mischen.
Die Kartoffeln mit Olivenöl bestreichen und in den Thymianblättchen wälzen.
Die Kartoffeln im Backofen bei 190 Grad etwa 25 Min. backen und kross werden lassen.
Die Oliven mit den Kräutern mischen, pürieren und zu den »Thymianratten « servieren.
    Tipp
    Das Olivenpüree schmeckt auch prima zu Pellkartoffeln, wenn es mal schneller gehen muss.
Basische Früchteplätzchen
Für 2 Personen
    45 Min.
    75 g Erdmandelflocken (Chufas Nüssli) · 25 g geschroteter Leinsamen · 250 ml Quellwasser · 50 g gemahlene Mandeln · 25 g gehobelte Mandeln · 1 EL Sonnenblumenöl · 30 g Rosinen · 30 g Trockenpflaumen · 30 g Trockenaprikosen · 30 g Trockenfeigen
Die Erdmandelflocken und den geschroteten Leinsamen in dem Quellwasser einweichen und mindestens 1 Stunde quellen lassen.
Die getrockneten Pflaumen, die Feigen und die getrockneten Aprikosen ganz klein schneiden. Alle Zutaten miteinander verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig Häufchen formen. Auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben. Mit Umluft bei ca. 160 Grad oder mit Ober- und Unterhitze bei ca. 190 Grad 1520 Min. trocknen lassen.
    Info: Dieses Rezept verdanke ich einer Kursteilnehmerin, die von Basenfasten so begeistert war, dass sie ganz kreativ wurde und basische Plätzchen entwickelt hat, die superlecker schmecken.

Basenfasten auf asiatisch
    Sind Sie ein Liebhaber der asiatischen Küche? Lieben und genießen Sie die ruhige Atmosphäre in einem japanischen oder indischen Restaurant? So bunt und vielfältigder asiatische Kontinent ist, so bunt und vielfältig ist die asiatische Küche. Selbst die traditionelle Küche Asiens ist als gesund und leicht bekannt. Noch gesünder wird sie, wenn Sie auf basisch umgestellt wird.
Obstsalat in der Drachenfruchtschale
Für 2 Personen
    1 Drachenfrucht · ½ reife Papaya · 1 reife Banane · 1 Msp. Vanille · Saft von ½ Limette
Die Drachenfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in kleine Stücke schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Kerne mit einem Löffel aus der Papayahälfte schaben, die Papaya schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Die Früchte vermischen, Vanille und Limettensaft dazugeben. Die Fruchtmischung in die beiden Drachenfruchtschalen füllen. Was übrig bleibt, neben die Drachenfruchtschale auf den Teller legen.
…und nach dem Basenfasten:
    Dieser exotische Obstsalat ist so lecker, dass er allenfalls mit 2 TL Kokosflocken oder 1 Hand voll gerösteten Erdnüssen leicht angesäuert werden kann.
Misosuppe mit Wakame
Für 2 Personen
    1 Hand voll Shiitakepilze · ¾ l Wasser · ½ Gemüsebrühwürfel · etwa 2g Wakame Instant Algen (von Arche) · etwa 30 g Misopaste
Die Shiitakepilze mit Küchenkrepp trocken säubern und vierteln. Das Wasser erhitzen, den Gemüsebrühwürfel darin auflösen und die Shiitakepilze wenige Min. darin garen, dann die Wakamealgen dazugeben. Die Misopaste einrühren und die Suppe vom Herd nehmen.
…und nach dem Basenfasten:
    Sie fügen hinzu: 100 g Bio-Seidentofu (Reformhaus, Bioladen). Tofu abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und am Ende der Garzeit in die Suppe geben.
    Misosuppe mit Wakame.
Koreanische Gemüsesuppe mit Meeresalgen und Lotuswurzeln
Für 2 Personen
    1 frische Lotuswurzel · 2 mittelgroße Karotten · 1 kleiner Pak Choi · 1 Frühlingszwiebel · 1 l Gemüsebrühe (aus 1 Gemüsebrühwürfel) · ca. 30 g Wakame-Algen · etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer · Chili · Kreuzkümmel · Galgant gemahlener Bockshornkleesamen · gemahlener Koriander · gemahlener Piment · 1 EL Sesamsalz · 1 EL Bio-Sojasauce
Die Lotuswurzel