Basenfasten fuer Eilige

werden. Wenn Sie sich basische Gerichte für den nächsten Tag vorbereiten, achten Sie bitte darauf, dass Sie diese nicht mehr als einmal aufwärmen müssen. Ein zu oft erwärmtes basisches Gericht kann umkippen und sauer reagieren.
Frisch gepresste Säfte – Luxus aus der Natur
    Ein frisch gepresster Saft ist Luxus pur, denn direkter können Sie Vitamine und Mineralien nicht erhalten! Dauert zu lange? Mit dem richtigen Entsafter geht es ganz fix. Wenn Sie Wert auf eine gute Saftqualität und auf eine hohe Saftausbeute legen, dann sollten Sie sich hier etwas Luxus gönnen: Durch die geringe Hitzeentwicklung eines guten Entsafters schonen Sie Ihr Obst und Gemüse und erhalten sich dadurch die Vitamine und Mineralien. Außerdem ist die Saftausbeute viel höher, sodass der Trester (die ausgepressten Obst- und Gemüsefasern) fast trocken ist. Auf dem deutschen Markt gibt es zurzeit zwei sehr empfehlenswerteGeräte: der Greenstar und der Champion. Ich habe beide getestet und finde beide hervorragend. Unter dem Zeitaspekt betrachtet würde ich für Eilige eher den Champion empfehlen, denn er entsaftet wesentlich schneller und ist leichter zu reinigen. Das Greenstar dagegen ist das qualitativ hochwertigere Gerät, denn es verhindert, dass es während des Entsaftens zur Erhitzung kommt, was die Vitalstoffmenge reduzieren würde.
    WISSEN
    Säfte für Eilige
Bauen Sie den Entsafter immer abends zusammen.
Waschen Sie das Obst und das Gemüse schon am Abend.
Wenn Sie Gemüse und Obst aus biologischem Anbau kaufen, können Sie die Schale mit verwenden – das ist gesünder und spart Zeit.
Kaufen Sie sich einen Apfelteiler, er zerteilt Ihnen den Apfel in wenigen Sekunden so, dass er in den Entsafter passt.
    Beispiel: Saft aus 2 Karotten, 5 Äpfeln und 5 Mandeln
Vorbereitungszeit: 2 Minuten zum Zerkleinern der Karotten und der Äpfel
Zubereitungszeit: 4 Minuten
Trinkzeit: 15 Minuten! Nehmen Sie sich den Saft einfach mit ins Badezimmer; während Sie sich eincremen, schminken oder die Haare machen, können Sie immer wieder einen kleinen Schluck trinken. Aber stürzen Sie ihn nie »auf ex« hinunter.
    Die Zubereitung geht ganz fix (s. Kasten). Die Trinkzeit sollte dafür umso länger sein! Verzehren Sie den Saft so, als würden Sie ihn essen. Speicheln Sie ihn gut ein. Dadurch werden die Mineralien und Vitamine besser von der Mundschleimhaut aufgenommen und der Saft ist bekömmlicher. Viele Menschen glauben, sie könnten keinen Saft vertragen – sobald sie ihn langsam verzehren, bekommt ihnen der Saft viel besser.
Dürfen es auch Fertigsäfte sein?
    Diese Frage gehört sicher zu denen, die mir via E-Mail am häufigsten gestellt werden. Keine Frage, ein Fertigsaft ist eine feine Sache, macht keine Arbeit und schmeckt. Und er besteht doch nur aus Obst und Gemüse. Also ist er basisch? Die Antwort ist »jain«. Ich überprüfe das immer wieder und muss agen: Ein Fertigsaft ist und bleibt ein Kompromiss. Lösen Sie das für sich wie folgt: Wenn Sie in Ihrer Basenfastenwoche unterwegs sind und partout nichts Basisches aufzutreiben ist, auch kein frisch gepresster Saft oder ein Smoothie, dann trinken Sie lieber einen Fertigsaft, bevor Sie ein Käsebrot oder gar einen Döner essen. Es gibt natürlich gewisse Unterschiede bei den Säften: Entscheiden Sie sich bei »Notfällen« immer für einen milchsauren Gemüsesaft aus dem Bioladen oder aus dem Reformhaus (siehe Kasten).
    WISSEN
    Empfehlenswerte milchsauer vergorene Fertigsäfte für den »Notfall«
B-Aktiv Bio – Rabenhorst (Reformhaus)
Karottensaft, milchsauer vergoren (Alnatura)
Karotte Rodelika – Beutelsbacher (Naturkostladen)
Möhrensaft, milchsauer vergoren – Voelkel (Naturkostladen, Reformhaus)
Rote-Bete-Saft – Voelkel (Naturkostladen, Reformhaus)
Gemüsemost – Voelkel (Naturkostladen, Reformhaus)
Gemüsecocktail, samenfest – Beutelsbacher (Naturkostladen)
Traditioneller Gemüsesaft, milchsauer vergoren – Rabenhorst (Reformhaus)
Mildes Sauerkraut – Bio – Rabenhorst (Reformhaus)
Sauerkrautsaft, milchsauer vergoren – Voelkel (Naturkostladen, Reformhaus)
Sauerkrautsaft – Biotta (Reformhaus)
    Diese meisten dieser Säfte erhalten Sie auch bei →  www.e-biomarkt.de . In Reformhäusern gibt es zudem von der Firma Eden auch verschiedene Gemüsesäfte, die milchsauer vergoren sind.
Tiefkühlkost – so gut wie ihr Ruf?
    Über den Nährwert der Tiefkühlkost kann man unterschiedlicher Ansicht sein. Vom Standpunkt der derzeit anerkannten Ernährungswissenschaft ist