Basic cooking for family

einschalten: Umluft 200 Grad). Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Brotscheiben nebeneinander auf das Blech legen.
    2_Tomaten mit Salz, Pfeffer und 1/2 EL Olivenöl verrühren und auf den Broten verteilen. Die Salami darauflegen – und nach Belieben noch Oliven, Kapern und/oder Peperoni.
    3_Den Käse in Scheiben schneiden und auch auf die Brote legen. Das restliche Öl darüberträufeln. Die Brote im Ofen (Mitte) etwa 10 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen und leicht braun ist.
    VARIANTE: Überbackene Bruschette
    300 g Tomaten waschen und klein würfeln, dabei die Stielansätze herausschneiden. Mit 4 durchgepressten Knoblauchzehen, den gehackten Blättern von 1/2 Bund Basilikum, Salz und Pfeffer mischen und auf 8 Scheiben Weißbrot verteilen. Mit 125 g gewürfeltem Mozzarella belegen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen (Umluft 200 Grad) etwa 8 Minuten backen.
    Knusper-Käsebrote
    Käsereste ade!
    Zutaten für 4 Personen:
    200 g Käse (Hartkäse, Camembert und Edelpilzkäse in beliebiger Mischung)
    40 g weiche Butter
    Pfeffer
    1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
    Salz
    8 Scheiben Brot oder 4 Brötchen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Kalorien pro Portion: 605 kcal
    1_Backofen auf 200 Grad vorheizen (auch schon jetzt einschalten: Umluft 180 Grad). Den Käse je nach Sorte von der Rinde befreien und reiben oder in kleine Würfel schneiden. Käse mit der Butter vermischen und mit Pfeffer und Paprika würzen. Probieren und, falls nötig, auch salzen.
    2_Die Brotscheiben mit der Käsecreme bestreichen oder die Brötchen aufschneiden und die Creme darauf verteilen. Brote oder Brötchen nebeneinander auf ein Backblech legen und 8–10 Minuten im Ofen (Mitte) backen, bis der Belag leicht braun ist. Warm servieren. Dazu gibt es einen Salat oder Gewürzgurken oder/und Ketchup.
    Thunfisch-Brote
    Leichter Imbiss – für Gemüsemuffel auch ohne Zucchini und Frühlingszwiebeln fein!
    Zutaten für 4 Personen:
    1 junger Zucchino (etwa 150 g)
    2 Frühlingszwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    1 Kugel Mozzarella (125 g)
    1 Dose Thunfisch (etwa 150 g Abtropfgewicht)
    1 EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    8 Scheiben Ciabatta, Toastbrot oder anderes Weißbrot (eventuell mit Oliven)
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Kalorien pro Portion: 250 kcal
    1_Backofen auf 250 Grad vorheizen (auch schon jetzt einschalten: Umluft 220 Grad). Den Zucchino waschen, putzen und grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Den Knoblauch schälen und in ganz feine Scheiben schneiden. Den Mozzarella klein würfeln. Den Thunfisch mit einer Gabel zerplücken.
    2_Zucchino, Zwiebeln, Knoblauch, Käse und Thunfisch mit dem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung auf den Broten verteilen und diese nebeneinander auf ein Backblech legen. Im Ofen (Mitte) etwa 5 Minuten backen, bis die Brote knusprig sind.
    Zwiebel-Speck-Brote
    Flammbrote statt Flammkuchen
    Zutaten für 4 Personen:
    2 Zwiebeln
    100 g Bacon (in dünnen Scheiben)
    100 g Crème fraîche oder saure Sahne
    Salz
    Pfeffer
    eventuell 1 Prise gemahlener Kümmel
    8 dünne Scheiben Roggen- oder Mischbrot
    Zubereitungszeit: 15–20 Minuten (je nachdem wie schnell der Ofen heiß wird)
    Kalorien pro Portion: 455 kcal

    1_Backofen auf 220 Grad vorheizen (auch schon jetzt einschalten: Umluft 200 Grad). Die Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Den Speck ebenfalls in Streifen teilen. Beides mit Crème fraîche oder saurer Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell Kümmel würzen.
    2_Die Zwiebel-Speck-Mischung auf den Broten verteilen und diese nebeneinander auf ein Backblech legen. Im Ofen (Mitte) etwa 5 Minuten backen, bis die Brote knusprig sind.
    TIPPs
    Die Zwiebeln bleiben beim Backen schön knackig. Wer das nicht mag, dünstet sie mit 2 TL Öl unter Rühren 3–4 Minuten an, bevor sie mit Speck und Crème fraîche oder Sahne vermischt werden.
    Auch sehr fein: statt Speck und Zwiebeln einmal 250 g Mett oder rohe Bratwurstmasse mit 50 g Crème fraîche mischen und auf die Brote streichen.
    Als Farbtupfer nach Belieben noch Schnittlauchröllchen auf die Brote streuen.
    Tomaten-Käse-Toasts
    Kleiner Imbiss – oder mit einem großen Salat zum Sattessen
    Zutaten für 4 Personen:
    50 g Ricotta
    1 TL Tomatenmark oder Pesto rosso (aus dem Glas)
    Salz
    Pfeffer
    1 Fleischtomate (etwa 200 g)
    200 g Camembert
    8 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten (wer