Blechkuchen von A-Z: Mit über 100 Schüttel- und Tassenkuchen

etwa 20 Minuten.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Das Gebäck auf dem Backblech mit Backrahmen erkalten lassen.
    5. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Grapefruits filetieren, Saft dabei auffangen und mit Wasser auf 250 ml (¼ l) auffüllen. Kefir mit Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.
    6. Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Fruchtsaft unter die aufgelöste Gelatine rühren, dann die Mischung mit der Kefirmasse verrühren und die Masse kalt stellen. Wenn die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Zuletzt Fruchtfilets (einige zum Garnieren zurücklassen) evtl. nochmals halbieren und unterheben.
    7. Kefircreme auf dem Gebäck verstreichen und etwa 2 Stunden kalt stellen. Dann Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen. Kuchen in Dreiecke schneiden und vor dem Servieren mit den Filets garnieren.
    Tipp: Anstelle von Kefir können Sie auch Dickmilch verwenden.

Kinder-Wattekuchen
    Tassenkuchen (1 Tasse = 200 ml)
    Insgesamt: E: 87 g, F: 233 g, Kh: 596 g, kJ: 20266, kcal: 4839
    Für den All-in-Teig:
    2 Tassen (300 g) Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    1 Tasse (200 g) Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    1 ½ Tassen (300 ml) Buttermilch
    1 Tasse (100 g) Kakaogetränkepulver
    Für den Belag:
    3 Tassen (600 g) Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    2 leicht
    geh. EL Kakaogetränkepulver
    Zum Garnieren:
    dunkles Kakaopulver
    einige Schokolinsen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    1. Für den Teig das Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Dann einen Backrahmen (30 x 40 cm) auf ein gefettetes Backblech stellen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 15 Minuten.
    2. Backrahmen lösen und entfernen. Das Gebäck mit Backblech auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.
    3. Für den Belag Sahne mit Sahnesteif und Kakaogetränkepulver steif schlagen. Die Kakaosahne mit einem Tortenheber gleichmäßig auf dem Boden verstreichen und mit einer Gabel ein Muster in die Sahne ziehen. Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.
    4. Kurz vor dem Servieren Kakaopulver in kleinen Tupfen auf die Oberfläche stäuben und die Schokolinsen auf die Kakaotupfen legen.

Kirsch-Bananen-Streuselkuchen
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 86 g, F: 246 g, Kh: 1047 g, kJ: 28337, kcal: 6745
    Für den Quark-Öl-Teig:
    300 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    150 g Magerquark
    7 EL Milch
    6 EL Speiseöl
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 PriseSalz
    Für den Belag:
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    4–5 EL Wasser
    2 Becher (je 500 g) Kirschgrütze
    (aus dem Kühlregal)
    Für die Streusel:
    250 g Bananen-Chips
    1 reife Banane
    120 g Butter
    180 g Weizenmehl
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    ½ gestr. TL gemahlener Zimt
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Quark, Milch, Speiseöl, Restliche Zutaten hinzufügen, mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten (nicht zu lange, Teig klebt sonst).
    2. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen.
    3. Für den Belag Pudding-Pulver mit Wasser anrühren. Einen Becher Kirschgrütze in einem kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Angerührtes Pudding-Pulver unter Rühren in die Kirschgrütze geben und unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Kirschgrütze von der Kochstelle nehmen und den zweiten Becher Kirschgrütze unterrühren. Die Kirschgrütze auf den Teig geben und anschließend glatt streichen.
    4. Für die Streusel Bananen-Chips in einen Gefrierbeutel geben und den Beutel fest verschließen. Bananen-Chips mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Butter zerlassen.
    5. Chips-Brösel und die zerdrückte Banane in eine Rührschüssel geben. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und die heiße Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster,