Blechkuchen von A-Z: Mit über 100 Schüttel- und Tassenkuchen

abgezogene, gehobelte Mandeln unterheben. Die Streusel auf die Kirschen streuen und bei der angegebenen Backofeneinstellung etwa 40 Minuten backen.

Kirschjoghurt-Becherkuchen
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 66 g, F: 189 g, Kh: 561 g, kJ: 18383, kcal: 4389
    Zum Vorbereiten:
    1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
    1 Becher (175 g) Kirschjoghurt
    Für den All-in-Teig:
    1 Becher (150 ml) Speiseöl
    1 Becher (150 g) Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    3 Becher (300 g) Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    4 EL Rum
    Für den Guss:
    1 Pck. Tortenguss, klar
    1 Pck. Tortenguss, rot
    250 ml (¼ l) Kirschsaft aus dem Glas
    1 Becher (175 g) Kirschjoghurt
    1 EL Zucker
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    1. Zum Vorbereiten die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Kirschjoghurt in eine Rührschüssel geben, den Becher ausspülen, abtrocknen und zum Abmessen der restlichen Zutaten verwenden.
    2. Für den Teig Öl, Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Mehl, Backpulver und Rum hinzufügen und mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 1 Minute verrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und verstreichen.
    3. Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und das Backblech anschließend in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    4. Nach dem Backen den Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    5. Für den Guss das Tortengusspulver nach Packungsanleitung, aber nur mit insgesamt 250 ml (¼ l) Saft, dem Joghurt (auch mit erhitzen) und dem Zucker unter Rühren zubereiten und auf dem Kuchen verteilen. Guss fest werden lassen.
    Tipp: Der Guss lässt sich auch nur mit rotem Tortenguss zubereiten, dann wird er allerdings dunkler.
    Ohne Guss kann der Kuchen gut eingefroren werden.
    Sie können auch Joghurtbecher mit 150 g Inhalt verwenden, nehmen Sie dann aber am besten leicht gehäufte Becher Zucker und Mehl sowie 2 Esslöffel Speiseöl extra.

Kirschkuchen mit Minzsahne
    Gut vorzubereiten
    Insgesamt: E: 109 g, F: 437 g, Kh: 759 g, kJ: 31151, kcal: 7434
    Zum Vorbereiten:
    2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht je 370 g)
    Für den Rührteig:
    250 g Butter oder Margarine
    250 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    1 Fläschchen Zitronen-Aroma
    6 Eier (Größe M)
    400 g Weizenmehl
    4 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    3–4 EL Milch
    Für den Belag:
    1 EL Minzeblättchen
    500 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Zum Verzieren und Garnieren:
    50 g Zartbitter-Schokolade
    einige Minzeblättchen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    1. Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
    2. Für den Teig die Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
    3. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Sauerkirschen darauf verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 45 Minuten.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.
    5. Für den Belag Minzeblättchen abspülen, trockentupfen und fein hacken. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Minze unterheben. Minzsahne auf dem Kuchen verteilen, mit einem Teelöffel kleine Vertiefungen eindrücken.
    6. Schokolade in Stücke brechen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und ihn verschließen. Beutel in heißes Wasser hängen und die Schokolade schmelzen lassen. Anschließend Beutel trockentupfen, leicht durchkneten und eine kleine Ecke abschneiden. Den Kuchen mit der Schokolade besprenkeln und mit den Minzeblättchen garnieren. Kuchen in Stücke schneiden.

Kirsch-Limetten-Rolle
    Raffiniert
    Insgesamt: E: 52 g, F: 103 g, Kh: 359 g, kJ: 11177, kcal: 2670
    Für den Biskuitteig:
    2 Eier (Größe M)
    3 EL heißes Wasser
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g Weizenmehl
    25 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
    1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370