Blechkuchen von A-Z: Mit über 100 Schüttel- und Tassenkuchen

°C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    4. Das Backblech mit Backrahmen auf einen Kuchenrost stellen und den Gebäckboden darauf erkalten lassen.
    5. Für den Belag die Sauerkirschen auf dem Gebäckboden verteilen. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand verrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Masse auf den Sauerkirschen verteilen und glatt streichen.
    6. Für den Guss Eierlikör mit Saucenpulver gut verrühren und auf der Sahne-Schmand-Masse verteilen. Den Kuchen etwa 1 Stunde kalt stellen, bis der Guss fest geworden ist.
    7. Vor dem Servieren den Backrahmen mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen.

Kirschschnitten
    Raffiniert
    Insgesamt: E: 81 g, F: 229 g, Kh: 511 g, kJ: 19207, kcal: 4590
    Für den Schüttelteig:
    150 g Butter oder Margarine
    200 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    6 EL Milch
    Für den Belag:
    6 Blatt weiße Gelatine
    450 g Kirschjoghurt
    200 g Schlagsahne
    1 EL Puderzucker
    Zum Garnieren:
    1 Pck. (200 g) Choco Crossies® Classic (Knusperpralinen)
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) sieben und mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Milch hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    2. Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
    3. Einen Backrahmen (25 x 25 cm) auf ein Backblech (gefettet) stellen. Teig in den Backrahmen füllen und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 30 Minuten.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf im Backrahmen erkalten lassen.
    5. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Gelatine leicht ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen und mit 2–3 Esslöffeln Joghurt verrühren. Mischung unter den restlichen Joghurt rühren und die Masse kalt stellen. Wenn die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne mit Puderzucker steif schlagen und unterheben. Joghurtcreme auf den Teig streichen und den Kuchen etwa 2 Stunden kalt stellen.
    6. Den Backrahmen vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen. Kuchen in Stücke schneiden und mit den Knusperpralinen garnieren.
    ® Société des Produits Nestlé S. A.

Kirsch-Schokostreusel-Kuchen
    Für Kinder – schnell zubereitet
    Insgesamt: E: 92 g, F: 368 g, Kh: 851 g, kJ: 30040, kcal: 7176
    Für den Belag:
    2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht je 370 g)
    100 g Marzipan-Rohmasse
    Für den Rührteig:
    250 g Butter oder Margarine
    200 g Zucker
    4 Eier (Größe M)
    300 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    3 EL Milch
    Für die Streusel:
    150 g Weizenmehl
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 geh. TL Kakaopulver
    1 Msp. gemahlener Zimt
    100 g Butter
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    1. Für den Belag Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Marzipan sehr klein schneiden.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    3. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben, verstreichen und die Kirschen darauf verteilen. Marzipanstückchen über den Kirschen verteilen.
    4. Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, restliche Zutaten hinzugeben und mit Handrührgerät mit Rührbesen zu Streuseln verarbeiten. Streusel gleichmäßig über den Belag verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Backzeit: 25–30 Minuten.
    5. Nach dem Backen den Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Tipp: Das Marzipan lässt sich besonders gut schneiden, wenn es vorher im Kühlschrank