Blitz Suppen

in die Suppe geben und unterrühren. Die Suppe wieder zum Kochen bringen und weitere etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Die Hackfleisch-Tandoori-Suppe in tiefen Tellern oder Suppentassen verteilen und mit je 1 Teelöffel Crème fraîche garnieren.
    Tipps: Dazu schmeckt türkisches Fladenbrot oder indische Brotfladen (Chapatis). Haben Sie Reste von gekochtem Reis, können Sie ihn gut in die Suppe geben. Die Hackfleisch-Tandoori-Suppe wird dann noch sättigender.
    Statt der fertigen Tandoori-Würzmischung können Sie die Suppe auch mit Curry, Chiliflocken, Paprikapulver, Gewürznelken, Lorbeerblatt, Cumin und Piment abschmecken. Frische Korianderblättchen geben der Suppe eine indisch-orientalische Note. Für Kinder können Sie stattdessen Petersilie verwenden.



Zubereitungszeit: 25 Minuten

    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 20 g, F: 32 g, Kh: 37 g, kJ: 2176, kcal: 523, BE: 3,0
    Schwedische Kartoffel-Köttbullar-Suppe
    Beliebt bei Kindern – gut vorzubereiten
    Für die Suppe: 1 Zwiebel • 700 g mehligkochende Kartoffeln • 2 EL neutrales Speiseöl (z. B. Rapsöl) • 125 g TK-Suppengemüse • 125 g TK-Erbsen • 1 Lorbeerblatt • 1 l heiße Gemüsebrühe • Salz • gem. Pfeffer • ger. Muskatnuss • 1 EL gehackter Dill (frisch oder TK) • 1 EL Butter oder Margarine • 350 g gebratene Fleischklößchen (aus dem Kühlregal – ersatzweise 3 feine, frische Bratwürste, etwa 300 g) • 200 g Porree (Lauch) • 175 g Doppelrahm-Frischkäse
    Zum Garnieren: 1 EL gehackter Dill (frisch oder TK)
    1. Für die Suppe Zwiebel abziehen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
    2. Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Gefrorenes Suppengemüse und Zwiebelwürfel darin unter Wenden anbraten. Kartoffelwürfel, gefrorene Erbsen und Lorbeerblatt hinzugeben, kurz mit andünsten. Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dill hinzugeben. Die Zutaten zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten kochen lassen.
    3. In der Zwischenzeit Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen. Fleischklößchen darin anbraten (bei Verwendung von TK-Klößchen auf die Herstellerangabe achten; Bratwurstbrät in kleinen Klößchen direkt aus der Haut drücken, etwa 3 Minuten braten).
    4. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Porree in feine Scheiben schneiden und zu den Fleischklößchen in die Pfanne geben. Die Zutaten weitere etwa 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    5. Lorbeerblatt entfernen. Kartoffeln in der Suppe mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, sodass noch kleine Stückchen erkennbar sind. Anschließend den Frischkäse unterrühren. Die Cremesuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in tiefen Tellern oder Suppentassen verteilen. Köttbullar-Porree-Mischung mit einem Löffel hineingeben. Mit gehacktem Dill garnieren.
    Tipps: Wenn’s mal noch viel schneller gehen soll oder muss: Suppengemüse, Erbsen und Zwiebeln andünsten, mit Brühe ablöschen, 5 Minuten kochen lassen. Dann 2 Beutel Kartoffelpüreepulver (für je 3 Portionen) einrühren, 2 Minuten kochen lassen. Frischkäse unterrühren, abschmecken und servieren.
    Lecker schmeckt die Suppe statt mit angebratenen Porreeringen auch mit fertig gekauften Röstzwiebeln (aus der Dose).
    Möchten Sie die Köttbullar selbst zubereiten, können Sie gewürztes Mett mit angefeuchteten Händen zu kleinen Klößchen formen und wie beschrieben braten. Haben Sie Zeit, bereiten Sie davon eine größere Menge zu und frieren Sie sie portionsweise ein. So haben Sie eine schnelle Reserve für das nächste Mal.



Zubereitungszeit: 30 Minuten

    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 6 g, F: 6 g, Kh: 20 g, kJ: 661, kcal: 157, BE: 1,5
    Fenchelsuppe mit Knoblauchbrot
    Mediterraner Genuss – fettarm
    Für die Suppe: 3–4 Schalotten (etwa 100 g) • 2–3 Fenchelknollen (etwa 800 g) • 2 EL Olivenöl • 1 l heiße Gemüsebrühe • Salz • gem. Pfeffer
    Zum Garnieren: 1–2 EL gehackte Petersilie • 1 TL Fenchelsamen
    Für das Knoblauchbrot: 1 Knoblauchzehe • 100 g Stangenweißbrot
    1. Für die Suppe Schalotten abziehen und fein würfeln. Von den Fenchelknollen die Stiele dicht oberhalb der Knollen abschneiden, dabei etwas Fenchelgrün abzupfen und beiseitelegen. Dunkle Stellen entfernen. Die Knollen abspülen, abtropfen lassen und vierteln. Fenchelviertel in Streifen