Business Knigge fuer Frauen - Das Trainingshandbuch

nach dem Essen oder besser noch bei einer anderen Gelegenheit an.
    Eine Einladung zum Mittagessen ist in Italien der Höhepunkt der Gastfreundschaft. Planen Sie für ein solches Geschäftsessen ca. zwei bis drei Stunden ein. Auch in Spanien und Portugal hat das Essen eine große Bedeutung und sollte nicht durch Termine am Mittag gestört werden, es sei denn, Sie vereinbaren gleich ein Geschäftsessen. Ausgedehnte Geschäftsessen sind in Frankreich nichts Ungewöhnliches. Den Geschäftspartner hierbei persönlich kennen zu lernen ist neben dem guten Essen der Hauptgrund. Vermeiden Sie deshalb während des Essens über Geschäftliches zu sprechen. Nach der Mahlzeit ist dafür immer noch Zeit.
    Sollten Sie in China zum Essen eingeladen sein, lassen Sie immer einen kleinen Rest auf dem Teller. Ansonsten wird angenommen, Sie seien nicht satt geworden und möchten noch mehr. Sind Sie der Ehrengast, werden Ihnen die wichtigen Speisen zum Kosten gereicht. Dies kann durchaus eine Herausforderung für Sie werden, sollten Sie Speisen wie Schlange oder Seeschnecken serviert bekommen und alle Augen auf Ihnen ruhen. Wenn Sie bei Tisch rauchen, müssen Sie allen am Tisch eine Zigarette anbieten. Nach einem Essen am Abend, das meist nie länger als 21:00 Uhr dauert, erfolgt sofort die Verabschiedung.
    In Japan werden Sie vor dem Restaurant die Schuhe ausziehen und meist ebenerdig kniend speisen. Es gibt Restaurants, die Tische für Europäer haben, unter denen eine Mulde eingebaut ist, so dass Sie Ihre Füße ausstrecken können.
    Vor dem Essen wird Ihnen ein heißer Waschlappen gereicht. Männer können sich hiermit neben den Händen auch das Gesicht zur Erfrischung abwischen (Frauen nur die Hände wegen des Make-ups!). Sie sollten sich aber damit nur die Hände und eventuell noch das Genick erfrischen. Achten Sie bitte darauf, dass Sie Japanern niemals Ihre Fußsohlen entgegenstrecken. Dies wird in Japan als Beleidigung aufgefasst.
    Ihre Aufgaben als Gastgeberin
    Als Gastgeberin haben Sie bestimmte Aufgaben bei einem Geschäftsessen wahrzunehmen: Sie reservieren den Tisch und wählen evtl. ein Menu aus, sollte es sich um eine große Gruppe handeln. Am Tag des Geschäftsessens sind Sie vor Ihren Gästen im Restaurant. Sie gehen auf den Oberkellner zu, melden sich an und verweisen auf die Reservierung. Spätestens jetzt sollte es für den Oberkellner klar sein, dass Sie bezahlen werden.
    Sollten Ihre Gäste noch nicht angekommen sein, warten Sie auf sie an der Bar oder in der Nähe des Eingangs und gehen dann gemeinsam mit Ihnen zum Tisch.
    Geleiten Sie Ihre Gäste an den Tisch. Haben Sie keine Sitzordnung arrangiert, wird Ihr Gast sich als Erster einen Platz aussuchen. Fordern Sie Ihre Gäste auf, Platz zu nehmen. Bei einer größeren Gruppe bietet sich allerdings eine Sitzordnung an. (Siehe Sitzordnung.)
    Die Gesprächseröffnung sollte privater Natur sein. Hier bieten sich die Themen an, die Sie aus dem Kapitel Small Talk kennen, z.B. Anreise, Stadt, Wetter.
    Bei der Frage des Kellners nach einem Aperitif lassen Sie Ihren Gast entscheiden. Ist er zögerlich, schlagen Sie z.B. einen Champagner vor. Wählt Ihr Gast keinen Alkohol, nehmen Sie auch keinen.
    Wie erwähnt wählt der Gast zuerst seine Speisen aus. Entscheidet er sich nur für ein Hauptgericht, verabschieden Sie sich von Ihrer Wahl eines Drei-Gänge-Menus, um den zeitlichen Ablauf nicht zu stören.
    Sprechen Sie einen Toast aus
    Als Gastgeberin suchen Sie den Wein aus und probieren ihn auch. Lassen Sie sich vom Kellner oder Sommelier eine Empfehlung geben. Sollten Sie sich mit Weinen nicht auskennen, ist das auch die leichtere und schnellste Variante.
    Sobald die Weingläser gefüllt sind, heben Sie als die Gastgeberin das Glas und bringen einen Toast aus.
    Das Wort Toast kommt daher, dass früher gewürztes Brot in den Wein gelegt oder getunkt wurde, um dem Getränk eine Würze zu geben. Anschließend wurde zu Ehren einer Person und auf die Gesundheit getrunken.
    Halten Sie bloß keine lange Rede! Es genügt meist, wenn Sie Ihre Gäste kurz willkommen heißen und zum Ausdruck bringen, wie sehr Sie sich über dieses Zusammentreffen freuen. Dann darf mit dem Trinken begonnen werden. Sollten Ihre Gäste vor Durst umkommen und es ist bereits Wasser eingeschenkt worden, kann dieses gleich getrunken werden.
    Tipp:
    Behalten Sie immer einen kleinen Rest Wein in Ihrem Glas. Sie wissen nie, wann Sie mit den anderen wieder anstoßen müssen. Ist Ihr Glas dann leer, geht die