Business Knigge fuer Frauen - Das Trainingshandbuch

Hektik los, wo Sie jetzt noch Wasser oder Wein herbekommen.
    Der Gastgeber gibt zum Start des Essens ein Zeichen, sobald alle ihr Essen vor sich haben. Hierzu wird nicht das bekannte Startzeichen „guten Appetit“ gesagt, ein leichtes Nicken der Gastgeberin reicht aus. Die Gastgeberin nimmt das Besteck auf und beginnt mit dem Essen.
    Behalten Sie als Gastgeberin – ob privat oder geschäftlich – so lange einen Bissen auf Ihrem Teller, bis auch der letzte Gast aufgegessen hat. So geben Sie niemandem das Gefühl, er sei zu langsam. Wenn Sie eine Schnell-Esserin sind, verlangsamen Sie Ihr Tempo. Ihre Gäste haben sonst das Gefühl, sich beeilen zu müssen.
    Stellt Ihnen der Gesprächspartner eine Frage, während Sie kauen, antworten Sie nicht mit vollem Mund. Erst fertig essen.
    Tipp:
    Wählen Sie als Vorspeise eine Suppe. Sie werden öfter zum Reden kommen.
    Verlangen Sie als Gastgeberin die Rechnung. Verwirren Sie den Ober aber nicht mit den Worten: „Können wir zahlen?“. Machen Sie deutlich, dass Sie die Rechnung begleichen. Zahlen Sie mit Kreditkarte, können Sie dies am Tisch erledigen. Es ist jedoch angenehmer, zum Bezahlen der Rechnung hinauszugehen, um eventuell Posten zu prüfen oder Trinkgeld zu geben. Bei Barzahlung kann so Ihr Gast nicht mitzählen, was Sie zu zahlen haben und wieviel Trinkgeld Sie geben. Wie hoch das Trinkgeld ausfällt, hängt selbstverständlich von der Güte des Services und Essens ab. In Deutschland hat sich ein Trinkgeldsatz von fünf bis zehn Prozent des Verzehrten durchgesetzt. Das bedeutet aber nicht, dass das Trinkgeld immer höher ausfällt, je größer die Gruppe der Gäste ist. Geben Sie einen Betrag, der Ihnen angemessen erscheint.
    Fragen Sie sich beim Zahlen von Trinkgeld: Wie gut war der Service? Wie viele Personen haben uns bedient? Wie viele Personen wurden bedient? Was hätte der Service an Trinkgeld bekommen, wenn er jeden einzeln bedient hätte? All dies sind Anhaltspunkte, die Sie neben einem guten Service in das Trinkgeld mit einfließen lassen sollten. Lassen Sie hier am besten Ihr Gefühl entscheiden.
    Es kann durchaus sein, dass Ihre Buchhaltungsabteilung genaue Vorschriften zum Thema Trinkgeld hat, an die Sie sich dann auch halten sollten. Sollte der Chef bedienen, wird ihm normalerweise kein Trinkgeld gegeben. Möchten Sie aber trotzdem etwas geben, können Sie dies mit dem Zusatz „für die Küche“ bzw. „für das Personal“ übergeben.
    Besonderheiten in den USA
    Die Zielsetzung bei Geschäftsessen in den USA sind mit unseren Absichten völlig identisch. Es gibt jedoch einige Unterschiede, die Sie kennen sollten:
Seien Sie unbedingt pünktlich. Auch wenn Amerikaner locker wirken, Verspätungen treffen auf Unverständnis und können die Geschäftsbeziehung empfindlich stören.
Oft kommt die Bedienung an den Tisch und stellt sich vor: „Hi, I'm Sandy, and I will be your waitress tonight.“ Diese Selbstvorstellung wird nicht erwidert.
Sich bei Tisch die Nase zu putzen, gilt in den USA als unhöflich – vor allem, wenn es mit lauten Geräuschen verbunden ist.
Es kann vorkommen, dass bei der Bezahlung vorgeschlagen wird: „Let's go Dutch!“ Das bedeutet, dass jeder für sein eigenes Essen oder Getränk aufkommt. Gezahlt wird jedoch nicht getrennt. Einer der Gäste streckt den gesamten Betrag inklusive Steuern und Trinkgeld per Kreditkarte vor und sagt dann: „That's 25 Dollars for everyone.“ Geben Sie ihm anschließend den Betrag. Das Rumhantieren mit Geld ist den Amerikanern nicht peinlich.
Wundern Sie sich nicht, dass nach dem Essen kaum Zeit bleibt, sich noch gemütlich am Tisch zu unterhalten. In den USA wird die Kellnerin fragen, ob Sie noch einen Wunsch haben. Verneinen Sie dies, wird Ihnen sofort die Rechnung gebracht. Nun wird es langsam Zeit, den Tisch zu verlassen. Sollten Sie dem nicht nachkommen, werden Sie sicherlich noch mehrmals gefragt werden, ob Sie noch etwas wünschen.
    Sitzordnungen und ihre Bedeutung
    Bereiten Sie ein Geschäftsessen oder sogar eine Veranstaltung für eine größere Runde vor, sollten Sie sich mit der Frage auseinander setzen: Wer sitzt wo? Für eine gute Sitzordnung bedarf es Fingerspitzengefühl und sie kann ausschlaggebend für das Gelingen des Abends sein. Die Sitzordnung dient dazu, anregende Gespräche zu fördern. Wichtig zu beachten ist hierbei, dass der Ehrengast rechts neben der Gastgeberin sitzt, alternativ sitzt ihr der Ehrengast an einer langen Tafel gegenüber. Grundsätzlich kann man sagen: