Business Knigge fuer Frauen - Das Trainingshandbuch

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    Quelle: www.nordsee.at
    Avocoado
    Sie wird meist halbiert und gefüllt angeboten. Man hält die Frucht in der linken Hand und schält das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel heraus.
    Bananen
    Der Stiel der Banane wird umgeknickt, die Frucht bis zur Hälfte abgeschält. Das freigelegte Stück wird verspeist, dann schält man weiter und verzehrt den Rest. Bananen können aber auch mit Messer und Gabel gegessen werden. Der Stiel und das Ende werden mit dem Messer abgeschnitten. Die Schale wird an der oberen Seite eingeschnitten. Nun kann die Banane mit Hilfe des Messers quer ausgewickelt und stückchenweise mit Messer und Gabel gegessen werden.
    Birnen
    Da sie meist sehr saftig sind, sollte man Obstmesser und Gabel dazu verwenden.
    Garnelen/Scampis
    Bekommen Sie Garnelen mit Panzer geliefert und finden keine Fingerschale, sollten Sie den Tierchen mit Messer und Gabel zu Leiberücken. Hierfür wird als Erstes der Kopf mit einem Messerschnitt vom Körper getrennt. Halten Sie mit der Gabel den Körper fest und gleiten nun mit dem Messer an der Bauchseite unter den Panzer. Am besten geht dies an der Stelle, wo eben noch der Kopf gewesen ist. Nun können Sie langsam den Panzer vom Fleisch lösen. Entweder schneiden Sie den letzten Teil vom Schwanz einfach ab und lassen die Schwanzflosse und seinen Inhalt liegen oder Sie klemmen die Flosse am Ende zwischen Messer und Teller ein und versuchen durch leichtes Ziehen mit der Gabel am freigelösten Körper den letzten Rest aus der Flosse zu lösen. Oder, Sie bestellen die Scampi gleich ausgelöst.
    Geflügel
    Gebratene oder gegrillte Hähnchen werden mit Messer und Gabel gegessen, sofern Sie keine Fingerschale oder ein Erfrischungstuch vorfinden. Allerdings sieht es immer appetitlicher aus, wenn man mit Messer und Gabel isst. Bei Truthahn und Gans wird das Brustfleisch mit einem Messer entlang dem Brustbein abgelöst und in Scheiben geschnitten verzehrt. Die Keulen, die man mit dem Tranchiermesser abtrennt, sollten auch mit Messer und Gabel verzehrt werden.
    Hummer
    Innerhalb einer Menüfolge wird in der Regel das Hummerfleisch aus Beinen, Scheren und Schwanz halbiert oder schon ganz ausgelöst serviert. Das Fleisch von Schere und Beinchen zieht man mit der Hummergabel heraus.
    Bei einem klassischen Hummeressen, bei dem es nur Hummer gibt, dürfen sogar Schere und Beine in die Hand genommen und ausgesaugt werden. Vorab bekommen Sie zum Schutz Ihrer Kleidung eine Serviette, die Sie sich wie ein Lätzchen um den Hals binden.
    Meist gibt es Fingerschälchen mit Zitronenwasser, um die Hände nach dem Essen zu reinigen.
    Quelle: www.nordsee.at
    Kaviar
    Stilecht wird er mit einem Perlmuttlöffelchen gegessen. Der Kaviargeschmack kann sich unter einer Metallberührung verändern. Da er meist in kleineren Portionen gereicht wird, legt man den Kaviar mit einem Löffel auf ein Stück mundgerechtes Baguette oder Toast.
    Käse
    Ist eine Zwischenmahlzeit, die häufig zwischen Hauptgericht und Dessert gereicht wird. Die verschiedenen Käsesorten werden mit dem beigelegten Käsemesser in kleinen Portionen abgeschnitten, dazu gibt es verschiedene Brotsorten. Man beginnt mit einer milden Sorte und lässt dann die herzhafteren und pikanteren Sorten folgen.
    Kirschen
    Kirschen werden frisch serviert und mit den Fingern gegessen. Den Kern darf man diskret in der Faust verschwinden lassen, um ihn dann auf dem Teller abzulegen.
    Krebse
    Mit der linken Hand aus der Schale lösen. Mit der rechten Hand den Schwanz ausbrechen und seitlich aufschneiden. Die Spitze der Schere abschneiden und das Fleisch mit einer zweizinkigen Gabel herausholen. Den Rückenpanzer mit der Hand auseinander biegen. Das Fleisch mit dem Krebsbesteck essen.
    Maiskolben
    Werden die Maiskolben in rustikalen Ambiente serviert, können Sie den Kolben mit den Fingerspitzen anfassen und abnagen. Die schönere Alternative ist, wenn Sie den Kolben zwischen zwei Gabeln aufspießen und dann essen.
    Mandarinen
    Mandarinen schält und isst man Stück für Stück mit den Fingern.
    Muscheln
    Miesmuscheln werden in einer Terrine serviert. Man nimmt eine der zweihälftigen Schalen, pult bei dieser ersten Muschel das Fleisch mit der Gabel heraus. Die nun leeren Schalenhälften, die noch miteinander verbunden sind, dienen nun als Zange für die weiteren Muscheln. Sollte eine Muschel noch geschlossen sein, darf sie nicht gegessen werden, sie ist dann schlecht.
    Orange
    Die Orange am oberen Ende im Kreis um den „Stengelansatz“