Das Anti-Krebs-Kochbuch

Gouda)
    Räucherlachs
    Gefrierfachvorrat
    TK-Kräuter (gemischt oder einzelne Sorten)
    TK-Gemüse (gemischt oder einzelne Sorten, ohne Sauce und Zusatzstoffe)
    TK-Beeren (ohne Zucker)
    TK-Fisch (z.B. Pangasius, Rotbarsch, Forelle), TK-Meeresfrüchte, Krabben oder Garnelen
    Frische Zutaten
    Limetten, Zitronen
    Zwiebeln (weiß und rot), Schalotten
    Knoblauch
    Ingwer
    Früchte der Saison
    Gemüse der Saison
    Salate der Saison
    Kräuter der Saison
    INFO Die richtige Zubereitung ist das A und O in der gesunden Küche, um die kostbaren Inhaltstoffe der verwendeten Zutaten zu erhalten. Achten Sie beim Braten immer auf die Qualität des Fetts/Öls. Solche mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren (wie Butter und ungehärtetes Kokosfett) eignen sich zum Erhitzen weit besser als Öle mit reichlich ungesättigten Fettsäuren (z.B. Lein- oder Hanföl). Letztere werden beim Erhitzen zerstört, wobei gesundheitsschädliche Fettsäuren entstehen können.
    Um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten, ist die Zubereitung im Wok eine ideale Garmethode.
GANZHEITLICH GESUND LEBEN
    Das Dr.-Coy-Prinzip zur Prävention, Gesunderhaltung und Krebstherapie ist ganzheitlich angelegt. Natürlich bildet die Ernährung den Schwerpunkt eines positiven Lebensstils. Versuchen Sie aber auch in anderen Aspekten des täglichen Lebens gut auf sich zu achten. Ich habe Ihnen im Folgenden einige Regeln zusammengestellt, die Ihnen helfen können, gesund zu bleiben oder es wieder zu werden.
DIE WICHTIGSTEN GESUNDHEITSREGELN AUF EINEN BLICK
    Achten Sie gut auf sich: Regelmäßige Vorsorgeuntersuchungen und Gesundheitschecks bei einem Arzt Ihres Vertrauens sind unabdingbar im Rahmen einer aktiven Gesundheitsvorsorge.
    Ernähren Sie sich kohlenhydratarm, eiweiß- und ballaststoffreich mit einem hohen Anteil an wertvollen, aufeinander abgestimmten Ölen und Fetten. Kombinieren Sie dazu ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
    Essen Sie nicht mehr als 1 Gramm Kohlenhydrate pro Kilogramm Körpergewicht am Tag. Verzehren Sie nicht mehr als 40 Gramm Kohlenhydrate auf einmal und kombinieren Sie zucker- und stärkehaltige Lebensmittel immer mit eiweiß- und fettreichen Zutaten. So erhöht sich Ihr Blutzuckerspiegel und damit Ihr Insulinspiegel nach dem Essen nur langsam, und Sie bleiben länger satt.
    Verzichten Sie auf weißes (Weizen-)Mehl und auf Weißmehlprodukte. Gesündere Alternativen sind Mehle aus alten Getreidesorten wie z.B. Dinkel, Einkorn und Emmer.
    Setzen Sie auf hochwertiges Eiweiß, das wertvolle essenzielle Aminosäuren liefert und für eine lang andauernde Sättigung sorgt. Essen Sie kein Industriefleisch, sondern Fleisch von Schweinen, Rindern und Geflügel aus artgerechter Haltung.
    Verzehren Sie möglichst ausgereifte Früchte mit deren essbarer Schale und trinken Sie Fruchtsäfte ohne Zuckerzusatz und verdünnt mit Wasser. So kommen Sie in den maximalen Genuss von Vitaminen, Mineralstoffen und bioaktiven Pflanzenstoffen. Greifen Sie bei einheimischem Obst nach Möglichkeit zu alten Sorten, da diese für gewöhnlich weniger Zucker enthalten als neuere Sorten.
    Genießen Sie häufig milchsauer vergorene Lebensmittel: Buttermilch, Quark, Joghurt, Käse, Sauerkraut und milchsauer eingelegtes Gemüse harmonisieren den Säure-Basen-Haushalt, und gleichzeitig wird der Vergärungsstoffwechsel in Krebszellen gehemmt.
    Kochen Sie selbst, so haben Sie es in der Hand, wie viel Zucker oder Salz in Ihrem Essen stecken. Die Rezepte, die Sie ab > in diesem Buch finden, lassen sich schnell und ohne allzu viel Aufwand zubereiten. Wer seine Nahrung regelmäßig selbst zubereitet, schafft eine Verbindung zur Natur und zu seinem Körper.
    Essen Sie mit Genuss und machen Sie Essen und Trinken möglichst oft zu einem entspannenden Gemeinschaftserlebnis.
    Unterscheiden Sie zwischen echter Nahrung und essbaren nahrungsähnlichen Zutaten. Geben Sie naturbelassenen Lebensmitteln den Vorzug vor industriell bearbeiteten oder mit Vitalstoffen angereicherten Nahrungsmitteln. Verzichten Sie lieber auf Nahrungsmittel mit Zutaten, die Sie in Ihrer Küche nie finden würden: Diese Ernährung stammt nicht aus dem Kochtopf, sondern aus dem Labor.
    Trinken Sie ausreichend reines Wasser, das bedeutet pro Tag zwischen 2 und 3 Liter.
    Die positive Wirkung von regelmäßiger (Ausdauer-)Bewegung in der Krebsvorbeugung und -therapie ist wissenschaftlich belegt. Bewegen Sie sich im Alltag so viel wie möglich und gönnen Sie sich jeden Tag eine