Das Anti-Krebs-Kochbuch

in eine gut verschließbare Dose füllen und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
    TIPP Zusätzlich noch 50 g geröstete Kokosraspel untermischen und den Müslimix mit abgeriebener Bio-Zitronen- oder Orangenschale verfeinern.
    Nährwerte pro Portion (3 EL, ca. 30 g):
    105 kcal | 5g E | 7g F | 6g KH | 3g BS
Ölmischung
    FÜR 1/2 LITER
    Zubereitung: 20 Minuten
    100 ml Leinöl (Reformhaus) • 100 ml Traubenkernöl • 100 ml Walnussöl • 100 ml Arganöl (Reformhaus) • 50 ml Mandelöl • 50 ml MCT-Öl
    1 Alle Öle in einer Schüssel mit dem Schneebesen gründlich vermischen und in einer Flasche füllen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
    TIPP Die tägliche Ration diese wertvollen, kaltgepressten Ölmischung sollte 0,5 ml pro kg Körpergewicht betragen. Das macht bei einer 70 kg schweren Person etwa 35 ml (ca. 3 EL) aus.
    Nährwerte pro Portion (ca.3 EL):
    235 kcal | 0g E | 26g F | 0g KH | 0g BS
Kamut-Tagliatelle
    FÜR 4 PERSONEN, CA. 400 GRAMM
    Zubereitung: 40 Minuten und 50-55 Minuten Ruhen und 2-3 Tagen Trocknen
    250 g feines Kamutmehl (Reformhaus) • 1/2 TL Meersalz • 2 EL Olivenöl • Kamutmehl zum Arbeiten
    INFO Kamut, ein Urgetreide aus Ägypten, ist mit dem Hartweizen eng verwandt und besonders eiweiß- und selenreich . Die großen, sehr harten Körner haben einen nussigen Geschmack und sollten nur in dafür geeigneten Getreidemühlen vermahlen werden. Am besten dreistufig: erst zu grobem, dann zu feinem Schrot, schließlich zu feinem Mehl..
    1 Kamutmehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde in die Mitte drücken, Öl und 1/8 l Wasser dazu geben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts in 5 Min. zu einem glatten und elastischen Teig verkneten. Dann den Teig auf der Arbeitsfläche kräftig durchkneten, zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit einem Tuch bedeckt 45 Min. ruhen lassen.
    2 Den Teig in 4 Portionen teilen, jedes Teil auf der bemehlten Fläche von der Mitte aus zum Rand hin mit einem Nudelholz oder mit der Nudelmaschine zu dünn wie möglich ausrollen, dabei immer wieder mit Mehl bestäuben.
    3 Die Teigplatte 5-10 Min. antrocknen lassen und anschließend mit dem Messer oder mit der Nudelmaschine mit Bandnudelsaufsatz in etwa 5 mm breite Streifen schneiden.
    4 Die Nudeln mit den Händen vorsichtig aufnehmen und locker auf ein bemehltes Tuch fallen lassen. Unter mehrmaligem Wenden in 2-3 Tagen vollständig trocknen lassen. In Cellophan verpackt in ein dicht schließendes Gefäß geben. So halten sich die Nudeln einige Wochen.
    TIPP  Die Nudeln in 2 l kochendem Salzwasser in 3-5 Min. bissfest garen.
    Nährwerte pro Portion (1 EL, ca. 20 g):
    250 kcal | 9g E | 6g F | 37g KH | 8g BS
Der 4-Wochen -Plan

DANK
    Einen herzlichen Dank an Anna Cavelius und Claudia Lenz für ihren Einsatz und ihre professionelle Mitarbeit an diesem Buch.
Der Autor

    Dr. rer. nat. Johannes F. Coy ist Biologe, Krebsforscher und Entdecker des TKTL1-Stoffwechselwegs. Dr. Coy arbeitete elf Jahre am renommierten Deutschen Krebsforschungszentrum (DKFZ) in Heidelberg. In dieser Zeit entdeckte er das TKTL1-Gen.
    Nach seiner akademischen Forschungszeit gründete er eine Pharmafirma und zwei Diagnostikfirmen, um die Erkenntnisse rund um das TKTL1-Gen für die Entwicklung neuer Krebsthera-pien und Krebsdiagnosetests zu nutzen. Er erforscht hierzu, auch mit Unterstützung des Bundes-ministeriums für Bildung und Forschung, den Stoffwechsel, die Diagnose und die Therapie von Krebserkrankungen.
Der Fotograf
    Jörn Rynio arbeitet als Fotograf in Hamburg. Zu seinen Auftraggebern gehören nationale und internationale Zeitschriften, Buchverlage und Werbeagenturen. Aus seinem Studio stammen alle Fotos in diesem Band. Unterstützt wurde er dabei von der Stylistin Michaela Suchy und den Foodstylisten Petra Speckmann, Antje Küthe und Reiner Meidinger.
Impressum
    © eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2012
    © Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2010
    Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
    Projektleitung: Stefanie Poziombka
    Lektorat: Claudia Lenz, Gudrun Mach
    Covergestaltung: independent Mediendesign, Horst Moser, München
    eBook-Herstellung: Petra Roth
    ISBN