Das Glücksrezept - O'Neal, B: Glücksrezept - The Lost Recipe for Happiness

Tortillas stieß, der noch vom Vorabend auf dem Tresen stand. Er ließ ihn stehen, wohl wissend, dass Portia sich darauf stürzen würde, und machte sich stattdessen einen Toast mit Erdnussbutter, sein Standardfrühstück nach dem Laufen, dazu eine Tasse Kaffee.
    Während der Kaffee in der Maschine gurgelte, fuhr er seinen Laptop hoch und loggte sich ein. Als Erstes rief er seine Mails ab, was an einem Sonntagmorgen wenig ergiebig war, ehe er auf der Suche nach etwas Interessantem einige Branchenseiten
aufrief – Variety und die Los Angeles Times . Doch auch hier war nicht viel zu holen. Er schenkte sich eine zweite Tasse Kaffee ein und sah nach, ob er etwas über die Eröffnung vom Vorabend fand. Irgendjemand hatte bestimmt darüber geschrieben.
    Julian liebte das Internet für die Fähigkeit, einem sofortige Rückmeldung zu geben. Er hatte keine Kritiken in den großen Zeitungen Colorados erwartet – dafür war es noch zu früh -, aber es gab andere Möglichkeiten, Informationen und Reaktionen zu finden. Eine einfache Google-Suche nach dem Stichwort »Orange Bear« ergab eine Erwähnung, die Ankündigung für die Eröffnung und eine positive Kritik in der Aspen Daily. Als Nächstes rief er ein paar bekannte Seiten für Restaurantbewertungen auf und sah nach, ob jemand bereits einen Kommentar ins Netz gestellt hatte – auch wenn diese Kritiken häufig gemein waren, weil es witziger war, etwas Boshaftes zu schreiben, als von einem guten Service und einer leckeren Küche zu schwärmen.
    Nicht dass sie im Orange Bear gestern Abend mit einem davon hätten aufwarten können. Er wollte niemanden dafür verantwortlich machen, außer vielleicht die amerikanische Bürokratie, und schätzungsweise waren sie nicht das einzige Restaurant in der Stadt, das sich mit derartigen Problemen herumschlagen musste. Trotzdem wollte er eine grobe Ahnung bekommen, wie das Restaurant aufgenommen worden war. Die anderen waren längst etabliert, welchen Ruf sie sich auch immer in der Vergangenheit erarbeitet hatten, das Orange Bear hingegen nicht.
    Doch auch hier war nichts zu finden, bis auf eine positive Erwähnung auf einer Seite, nur ein paar kurze lobende Zeilen über das Essen und die Einrichtung. »Tolle Wiedereröffnung!«
    Als Nächstes durchforstete er die Blogs diverser anderer
Seiten. Auch hier war die Ausbeute eher dürftig, nur eine Kritik jagte ihm einen Schauder über den Rücken – ein Kritiker von Food & Wine ließ sich über das Essen, die lange Wartezeit und die »fragwürdige« Vision der Küchenchefin Elena Alvarez aus. Es war ein Blogeintrag, so dass zu befürchten war, er könnte auch noch anderswo auftauchen, und die Meinung des Kritikers war gewichtig genug, um ernsten Schaden anrichten zu können.
    Verdammt. Was sollten sie jetzt tun? Den Mann ein zweites Mal einladen? Die Kritik ignorieren? Erklären. Nein, das auf keinen Fall.
    Aber etwas musste getan werden. Irgendetwas.

    Die ultimativ stärkende Hühnersuppe
    (Weil es arme Teufel gibt, die sich nie für Chilis begeistern werden.)
    Olivenöl
1 ganzes Bio-Hähnchen, zerteilt
1 große Zwiebel, in Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
Wasser
Nudeln oder Reis nach Belieben
    Das Huhn abwaschen und trocken tupfen. Kaumagen, Leber und Gurgel in ein Leinensäckchen oder ein Stück Bratschlauch füllen und gut verschließen. Olivenöl in einen großen schweren Topf geben, bis der Boden bedeckt ist; Zwiebeln und Knoblauch darin erhitzen. Die Hähnchenteile und das Gemüse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Wasser auffüllen, bis das Huhn bedeckt ist. Das Innereiensäckchen hinzugeben, die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mehrere Stunden bei gleichbleibender Hitze kochen lassen. Wenn die Brühe ein tiefes, sattes Gelb angenommen hat, den Topf vom Herd nehmen und das Säckchen mit den Innereien herausnehmen. Mit einem Schaumlöffel die Hähnchenteile herausheben,
auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Haut und Knochen entfernen und wegwerfen, dann das Fleisch in kleine Stücke zerteilen. In die Brühe zurückgeben und nachwürzen. Nach Wunsch 1-2 Tassen Reis oder Nudeln dazugeben und aufkochen lassen. Mit Milch und Erdnussbuttercrackern servieren.

ZWANZIG
    B egeistert von der Aussicht, das Debakel vom Vorabend wiedergutmachen zu können, ging Elena nach unten in ihr Büro und rief Julian an, während sie ihren