Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

erklommen. Im Sortiment finden sich auch kleine Mengen Puligny Folatières und Cailleret, zwei großartige, aber teure Abfüllungen.
    Hubert und Olivier Lamy ** – ***
    St-Aubin. www.domainehubertlamy.com
    Seit Olivier Lamy 1995 das Familiengut übernahm, ist es mit der Qualität steil aufwärtsgegangen. Selbst die nur selten überragenden Roten aus St-Aubin geraten hier sehr gut, wenngleich sie nicht ganz das Niveau der köstlichen weißen Premiers Crus erreichen. Lamy baut seine Weine zu 30 Prozent in neuer Eiche aus.
    Louis Latour *–***
    Beaune. www.louislatour.com
    Einer der klangvollsten Namen in Burgund. Das im Jahr 1797 gegründete Haus gehört seit 1867 den Latours und wird stets vom Vater an den Sohn weitergegeben – der jedesmal Louis heißt. Dreh- und Angelpunkt der Domaine ist das Château de Graney in Aloxe-Corton, eine der ersten großen, speziell für die Weinbereitung erbauten Kellereien Frankreichs. Insgesamt verfügt der Betrieb über 50 Hektar; 35 davon befinden sich in Corton und Aloxe-Corton, wie der 10 Hektar große Corton-Charlemagne und der Zwei-Hektar- monopole Clos de la Vigne au Saint mit Grand-Cru-Status. Weitere Grand-Cru-Besitzungen sind eine Parzelle Romanée-St-Vivant und 0,5 Hektar Chevalier-Montrachet Les Demoiselles.
    Latour ist vor allem für seine Weißen und speziell seinen Corton-Charlemagne berühmt. Die kraftvollen Kreationen fordern lange Lagerung ein. Latour hält hartnäckig an einer ungewöhnlichen Bereitungsmethode für seine Roten fest, bei der der Most einer Art Kurzzeit-Pasteurisierung unterworfen wird. Vielleicht sind sie deshalb wesentlich leichter und einfacher gestrickt als seine formidablen Weißen.
    Die Domaine-Weine machen ein Zehntel der Produktion aus. Latours übrige Abfüllungen und insbesondere die Weißen sind verlässlich. Es lohnt sich, nach der Spezialität Montagny Ausschau zu halten, aber auch der Chardonnay Vin de Pays de l’Ardèche beeindruckt durch Charakter und Fülle.
    Dominique Laurent ***
    Nuits-St-Georges.
    Der ehemalige Pâtissier ist ein leidenschaftlicher Verfechter des authentischen Burgunders, den er in Weinen von alten, ertragsarmen Rebstöcken verkörpert sieht. Deshalb arbeitet der unkonventionelle négociant sehr eng mit Weinbauern zusammen, denen hervorragende Parzellen gehören, und zahlt ihnen Spitzenpreise für ihr Lesegut. Obwohl er begonnen hat, in manchen Phasen der Vinifizierung mitzumischen, ist der Ausbau seine eigentliche Stärke. Laurent besitzt eine eigene Küferei und lässt die Weine in größtenteils neuen Fässern wenigstens 18 Monate auf der Hefe liegen. Abgefüllt wird direkt vom Fass. Diese im besten Sinne altmodische Form der Weinbereitung liefert beeindruckende Ergebnisse in Form konzentrierter, reicher, dichter Tropfen. Zahlreiche Cuvées machen deutlich, welche Vielfalt schon in einer einzigen Gemeinde wie Nuits-St-Georges herrscht.
    Jede Abfüllung erscheint in einer winzigen Auflage. Unter Anhängern genießen Laurents Kreationen Kultstatus, und obwohl ihr Alterungspotenzial manchmal in Zweifel gezogen wird, so sind sie doch kraftvolle und persönlichkeitsstarke Ausprägungen eines Burgunders.
    Domaine Leflaive ****
    Puligny-Montrachet. www.leflaive.fr
    Vincent Leflaive ist der große alte Mann von Puligny-Montrachet. Der Ruf seiner Puligny-Montrachet-Interpretationen von Clavoillons, Combettes und Pucelles sowie seiner Grands Crus Bâtard-, Bienvenue-Bâtard- und Chevalier-Montrachets ist legendär. Kürzlich kam mit dem Le Montrachet sogar das Kronjuwel hinzu. In Vincents späten Jahren sackte die Qualität zwar etwas ab, doch Tochter Anne-Claude konnte mit Unterstützung eines verjüngten Teams und dem festen Glauben an die Biodynamik den Ruf der großen Kellerei rasch retten.
    Als Leitfigur der Bewegung betätigt sie sich sogar auf ungewöhnlichem Terrain – etwa mit der Bereitung eines Muscadet.
    Olivier Leflaive ** – ***
    Puligny-Montrachet. www.olivier-leflaive.com
    Der Neffe von Vincent Leflaive ist dank Kellermeister Franck Grux mit hochkarätigen Pulignys und ausgezeichneten Vertretern von St-Romain, St-Aubin, Auxey-Duresses usw. zum angesehensten négociant des Bereichs avanciert. Am bekanntesten ist er mit stilvollen Weißen geworden, aber auch die meist auf dem heimischen Markt anzutreffenden Roten können gut ausfallen.
    Domaine Leroy ****
    Vosne-Romanée. www.domaineleroy.com
    Die unermüdliche, ehrgeizige Lalou Bize-Leroy leitete bereits die Domaine de la Romanée-Conti und das