Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

www.denis-mortet.com
    Denis Mortet war wohl der beste aus der Gruppe modern gesinnter Winzer in der Gemeinde. Er praktizierte biologischen Weinbau, erntete nur sehr reife Trauben und sparte nicht mit neuer Eiche. Seine Weine gerieten reich, dunkel, konzentriert und schön ausgewogen und profitierten alle von längerer Kellerklausur. Seit Mortets Freitod 2006 führt sein Sohn Arnaud das Gut auf hohem Niveau fort.
    Thierry Mortet **
    Gevrey-Chambertin. www.domainethierrymortet.fr
    Thierry stand etwas im Schatten des erfolgreicheren älteren Bruders Denis (das Familiengut wurde 1992 aufgeteilt). Gute Tropfen mit süßer Frucht und Würze.
    Mugneret-Gibourg ***
    Vosne-Romanée. www.mugneret-gibourg.com
    Das wohl beste der sieben Mugneret-Güter in Vosne. Seit dem Ableben von Georges Mugneret wird der Neun-Hektar-Betrieb von seiner Witwe Jacqueline und ihren beiden Töchtern geführt. Man hält die Erträge niedrig und lässt die Weine in unterschiedlichen Anteilen neuer Eiche reifen. Unter den saftigen Erzeugnissen finden sich feste Vosne, köstliche Feussellottes mit dem ganzen Chambolle-Charme, exotische Echézeaux, tanninbetontere Clos Vougeot und einige reiche Ruchottes-Chambertin.
    Die Domaine Mugneret-Gibourg ist eine tadellose Quelle.
    Lucien Muzard *–**
    Santenay. www.domainemuzard.com
    Familiengut mit 16 Hektar und herrlichen, dezent eichengefärbten Weinen zum fairen Preis.
    Michel Niellon ** – ***
    Chassagne-Montrachet.
    Kleine, angesehene Domaine, deren Erzeugnisse in den USA stark nachgefragt sind. Die reifen, rundlichen Weine sind jedoch abgesehen von den Grands Crus nicht für langen Kelleraufenthalt gemacht.
    Domaine Parent **
    Pommard. www.parent-pommard.com
    1750 schlug die Geburtsstunde dieses 15-Hektar-Guts, das mit festen Pommard-Editionen und mittelschweren Abfüllungen aus Volnay und Beaune bekannt wurde. 1999 wurde der Betrieb aufgeteilt; François Parent vinifiziert sein Drittel separat.
    Er bereitet auch die Weine des Betriebs seiner Frau, A.-F. Gros in Vosne-Romanée.
    Patriarche *–**
    Beaune. www.patriarche.com
    Das wohl größte Unternehmen in Burgund. Seine Geschichte beginnt im Jahr 1780. Heute verzeichnet es einen Jahresausstoß von 20 Millionen Flaschen und hat nach eigenen Angaben die größten Keller der Region.
    Pavelot **
    Savigny. www.domainepavelot.com
    Die Pavelots sind seit dem 18. Jahrhundert Weinbauern. Ihr Gut umfasst zwölf Hektar, knapp die Hälfte davon zählt zur Premier-Cru-Klasse; in der Dominode-Parzelle stehen noch sehr alte Stöcke. Ordentlich gemachte, beständige, aber unspektakuläre Weine.
    Domaine des Perdrix ** – ***
    Nuits-St-Georges. www.domaines-devillard.com
    Reiche, üppige, oft sehr extrahierte Weine sind die Spezialität dieses Zwölf-Hektar-Guts, dem u.a. der monopole Aux Perdrix und Anteile an Echézeaux gehören.
    Domaine de la Perrière **
    Fixin.
    Einen einzigen Wein bekommt man bei dieser Domaine mit fünf Hektar Weingärten. Er stammt aus dem berühmten Clos de la Perrière in Fixin, den die Zisterziensermönche von Citeaux schon im 12. Jahrhundert angelegt hatten. Das ursprüngliche Herrenhaus mit seinen Kellern und einer großen 700-jährigen Kelter ist noch erhalten. Seit 2005 bemüht sich der Besitzer Bénigne Joliet, die Erträge zu drosseln und das volle Potenzial des Weinbergs auszuschöpfen, der sich angeblich mit einem Grand Cru in Gevrey-Chambertin messen lassen kann.
    Perrot-Minot ** – ***
    Morey-St-Denis. www.perrot-minot.com
    Sahnestück dieser 14-Hektar-Domaine ist eine 1,5 Hektar große Parzelle Charmes-Chambertin. Zudem stehen zwei Premiers Crus in Chambolle-Musigny zu Buche, nämlich Fuées und Combe d’Orveau. Perrot-Minot ist ein Winzer der neuen Schule und setzt auf fleischige, hedonistische Tropfen, die nicht sonderlich subtil, aber dafür sehr konzentriert geraten.
    Château de Pommard *–**
    Pommard. www.chateaudepommard.com
    Seit 2003 gehört das Château mit seinem berühmten ummauerten 20-Hektar-Weinberg Maurice Giraud. Als önologischen Berater hat er Philippe Charlopin aus Gevrey-Chambertin engagiert.
    Ponsot ** – ***
    Morey-St-Denis. www.domaine-ponsot.com
    Neben Spitzenlagen in Morey-St-Denis nennt das Haus mit zwölf Hektar Rebland Parzellen in Chambertin, Charmes-Chambertin und dem Clos de Vougeot sein Eigen. Spitzenwein ist der strahlende Clos de la Roche, ein konzentriertes, langlebiges Elixier, das keine neue Eiche nötig hat. Eine weitere Spezialität ist der weiße Premier Cru Morey Monts-Luisants,