Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Unternehmen wieder in den Familienbesitz zurück. Preis der Unabhängigkeit von der LVMH-Gruppe war der Verlust der 100 Hektar Rebland überwiegend an der Côte des Blancs, doch hat man sich über einen langfristigen Liefervertrag zumindest die Trauben dieser vortrefflichen Lagen gesichert. Die sehr trockenen, reintönigen Champagner des Hauses werden ausschließlich aus Pinot noir und Chardonnay gekeltert. Ein beispielhafter Vertreter seiner Traube ist der Pure Chardonnay mit seinem prägnanten, aber anhaltenden Geschmack. Die Prestige-Abfüllung Cuvée des Enchanteleurs entwickelt sich prächtig. 1995 kaufte Joseph Henriot Bouchard Père et Fils in Burgund auf.
    Jacquesson ***–****
    Dizy. www.champagnejacquesson.com . Besitzer: Familie Chiquet. 26 ha. Besuche: nur nach Voranmeldung. NV: Cuvée 731, Rosé. Jahrgangschampagner: Brut, Rosé, Avize Grand Cru und verschiedene Einzellagenabfüllungen.
    Johann Joseph Krug, Gründer des strahlendsten aller Champagnerhäuser, lernte das Verschneiden bei Jacquesson. Das zurückhaltende Unternehmen gehört nach wie vor zu den besten Exponenten klassischer Champagnerkunst. Die maßvoll fassgereiften Réserve-Weine bilden einen wichtigen Baustein des geschmeidigen, reichen, aber strukturierten Hausstils. Rund 40 Prozent des Traubenbedarfs deckt man aus familieneigenen, mit 95 Prozent bewerteten Rebflächen in Dizy, Aÿ, Hautvillers und Avize. Der begehrte Perfection Brut wurde durch die Cuvée-Serie ersetzt; die sukzessive Nummerierung gibt Auskunft über den Jahrgang, auf dem die jeweilige Abfüllung basiert. Auch die Signature-Linie wurde eingestellt und durch den großartigen Jahrgangswein Grand Cru aus Avize, einen sortenreinen Chardonnay, sowie einige Einzellagengewächse aus Aÿ und Dizy ersetzt. Jacquesson ist heute besser denn je und in die Spitzenriege der Champagnerhäuser aufgestiegen.
    Krug ****
    Reims. www.krug.com . Besitzer: Moët Hennessy-Louis Vuitton (LVMH). 20 ha. Besuche: nur nach Voranmeldung. NV: Grande Cuvée, Rosé. Jahrgangschampagner: Clos du Mesnil, Clos d’Ambonnay.
    Das Haus Krug sieht sich etwas abseits der anderen Champagnerhäuser und bereitet auch tatsächlich Weine, die sich mit keinen anderen vergleichen lassen. Sie werden in kleinen Eichenfässern vergoren und reifen anschließend ungewöhnlich lang in der verkorkten Flasche. Die Grande Cuvée, eine brillante Melange aus bis zu zehn Jahrgängen und 20 bis 25 unterschiedlichen Crus mit einem hohen Chardonnay-Anteil sowie Pinot noir und Pinot Meunier, wird mit Fug zu den besten Champagnern überhaupt gerechnet – ein sehr trockener, ätherisch fruchtiger, milder und zugleich Ehrfurcht gebietender Wein. Der 1983 erstmals vorgestellte Krug Rosé ist ein weiteres Meisterwerk an Frucht und Würze und als Begleiter für die feinsten kulinarischen Hochgenüsse gedacht. Erst nach neun Jahren Reife werden die Jahrgangschampagner freigegeben und brauchen 15, 20 oder gar 25 Jahre, um ihren Zenit zu erreichen. Das gilt speziell für den Einzellagen-Vintage Clos du Mesnil: Der reinsortige Chardonnay gibt sich in der Jugend abweisend, hat aber das Potenzial, nach einem Vierteljahrhundert wie ein Corton-Charlemagne mit Bläschen zu schmecken.
    2007 debütierte ein weiterer Clos: der d’Ambonnay, ein Blanc de Noirs von 1995 zu einem Preis, der den Clos du Mesnil wie einen Billigwein dastehen lässt.
    Lanson *–***
    Reims. www.lanson.fr . Besitzer: Boizel-Chanoine-Gruppe. Keine Rebflächen. Besuche: nach Voranmeldung. NV: Black Label Brut, Demi-Sec, Rosé, Noble Cuvée Rosé. Jahrgangschampagner: Brut, Blanc de Blancs. Prestige: Noble Cuvée.
    Das Traditionshaus hat bewegte Zeiten hinter sich, doch scheint die Zukunft gesichert, seit es von Bruno Paillard und seiner Boizel-Chanoine-Gruppe übernommen wurde. Sein Sortiment hat sich kaum verändert, lediglich ein Rosé ist zur Noble-Cuvée-Linie dazugekommen. Der lebendige, prickelnde Stil des Black Label wird geprägt vom 50-prozentigen Pinot-noir-Anteil und dem Verzicht auf biologischen Säureabbau, was den Fruchtcharakter unterstreicht. Breitschultrig und geschmackstief die ebenfalls von Pinot noir dominierte Jahrgangsedition. 70 Prozent Chardonnay sind die tragende Säule der blumigen, herausragend eleganten, aber mit fester, dauerhafter Struktur gesegneten Noble Cuvée.
    Laurent-Perrier **–***
    Tours-sur-Marne. www.laurent-perrier.co.uk . Besitzer: Familie Nonancourt. 154 ha. Beteiligt: Salon, Delamotte, de Castellane. Besuche: während der