Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

hohen Anteil haben, setzen auf Bioweinbau, ernten geringe Erträge, lassen ihre Weine 15 Tage lang in quadratischen Steinbottichen gären und bauen sie 18 Monate in Eiche aus. Dabei entstehen tiefe, dauerhafte Gewächse, die unfiltriert abgefüllt werden und daher zwar manchmal großartig sind, gelegentlich aber auch Bauernhofgerüche offenbaren. In Spitzenjahrgängen gibt die Kellerei die Spezial-Cuvée Hommage à Jacques Perrin heraus, die sämtliche Qualitäten eines großen Beaucastel noch übertrifft.
    Aus 85 Prozent Roussanne und 15 Prozent Grenache blanc werden geringe Mengen eines köstlichen weißen Châteauneuf bereitet. Noch ein Stückchen besser ist die großartige Cuvée Roussanne Vieilles Vignes, einer der ganz großen französischen Weißen. Den für seine Qualität sehr preiswerten Côtes du Rhônes nennen die Perrins Cru de Coudoulet de Beaucastel.
    Ebenfalls gut: der Côtes du Ventoux La Vieille Ferme.
    CLAIRETTE DE DIE
    Der Clairette de Die aus einem 1500Hektar großen Bereich östlich von Valence ist wie ein erfrischendes Sorbet zwischen den beiden Hauptgängen nördliche und südliche Rhône. Der Tatkraft örtlicher Genossenschaften ist es zu verdanken, dass die Appellation am Leben erhalten wurde. Clairette de Die ist als Schaumwein am besten. Ein, zwei Winzer erzeugen daraus jedoch auch einen guten, nusswürzigen Stillwein. Ein einfacher Clairette-Schaumwein muss 75 Prozent Muscat enthalten, während im einst sortenreinen Crémant de Die nun auch Aligoté und Muscat erlaubt sind.
    Cave de Die Jalliance
    Ein Großteil der AC wird von den 232 Mitgliedern dieser zukunftsorientierten Genossenschaftskellerei abgedeckt. Sie bereitet auch Crémants aus Bordeaux und Burgund, ferner eine neue Linie von Bioweinen. Der Brut ist ein trockener Schaumwein mit einem Aroma, das an Flieder und Lavendel erinnert. Tradition heißt ein süßer Perlwein aus Muscat de Frontignan. Zur Bereitungstechnik gehört Flaschengärung, aber anders als in der Champagne wird nur der in den Trauben enthaltene Zucker vergoren.

    Domaine de Beaurenard **
    Châteauneuf-du-Pape. 32ha. www.beaurenard.fr
    Paul Coulon setzt auf sorgfältige Selektion im Weinberg und cuvaison à l’ancienne , eine lange, kontrollierte Maischegärung, im Keller. Die Spitzen-Cuvée heißt Boisrenard; sie fällt reich und massiv, mitunter aber auch plump aus.
    Domaine Bois de Boursan ***
    Châteauneuf-du-Pape. 15ha.
    Jean-Paul Versino kultiviert alle 13 zugelassenen Trauben. In Spitzenjahren erscheint die Cuvée des Félix, die in älteren Barriques zu einem reifen, intensiven Wein mit eher fruchtigen als fleischigen oder ledrigen Nuancen ausgebaut wird.
    Henri Bonneau ***
    Châteauneuf-du-Pape. 6ha.
    In labyrinthartigen Kellern bereitet der resolute Bonneau eine Cuvée Marie Beurier und die Réserve des Célestins, zwei feste, würzige, oft massive Rote, die viele Jahre lang in alten Fässern reifen. Der Gutsstil ist kraftvoll, konzentriert, mitunter unkonventionell. Horrende Preise.
    Domaine Bosquet des Papes **–***
    Châteauneuf-du-Pape. 27ha.
    Maurice Boiron und Sohn Nicolas erzeugen traditionelle Weine von uralten Stöcken. Seit 1990 haben sie eine Cuvée Chante Le Merle von 90-jährigen Reben im Programm, einen großartigen Tropfen mit Kaffee- und Ledernoten.
    Domaine Chante-Cigale **–***
    Châteauneuf-du-Pape. 46ha. www.chantecigale.com
    Besitzer des Guts ist Christian Favier, seit 2006 aber bereitet Sohn Alexandre die Weine. Traditionelle Herstellung und bis zu zweijähriger Fassausbau ergeben ernsthafte vins de garde , allen voran die Cuvée Vieilles Vignes von 80- bis 100-jährigen Reben.
    Domaine Chante-Perdrix **
    Châteauneuf-du-Pape. 18ha. www.chante-perdrix.com
    Das Gut südlich von Châteauneuf unweit der Rhône erzeugt mittelschwere Gewächse mit mehr Finesse als Kraft.
    Domaine de la Charbonnière **
    Châteauneuf-du-Pape. 24ha.
    Marets Weine werden immer besser. Sein Vieilles Vignes ist ein besonders puristischer Grenache von alten Reben.
    Domaine Les Clefs d’Or *–**
    Châteauneuf-du-Pape. 26ha. www.lesclefsdor.fr
    Die Deydiers halten nichts von den trendigen Vielfach-Cuvées.
    Stattdessen bieten sie einen ehrlichen, typischen Châteauneuf zum moderaten Preis. In schlechten Jahren unbeständig.
    Domaine Clos du Caillou **–***
    Courthézon. 53ha.
    Sylvie Vacherons Weinberge liegen zum Teil auf Sand und zum Teil auf Hängen mit reichlich galets . Geschmeidige, fruchtige, moderne Abfüllungen mit deutlichem Eichentouch.
    Clos du