Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

ernsthafte Rosés hat.
    Domaines Ott **
    Le Castellet. 156ha. www.domaines-ott.com
    Die 1896 von einem Elsässer gegründeten Domaines Ott setzten sich aus drei Gütern zusammen, die gute, wenn auch teure Provence-Weine nach traditionellen, biologischen Verfahren bereiteten, also niedrige Erträge und Eichenausbau, aber kein Schwefel. Zum Portfolio gehörten Clos Mireille (Côtes de Provence; nur Weiße), Château Romassan (Bandol; siehe dort) und Château de Selle (Côtes de Provence). Einige Jahre lang lebten sie allein von ihrem Ruf, doch 2004 wurden alle drei an das Champagnerhaus Louis Roederer verkauft, das in Weinberg und Keller Verbesserungsmaßnahmen umzusetzen begonnen hat.
    Domaine Rabiega **
    Flayosc. 10ha. www.rabiega.com
    Kleines Gut in schwedischer Hand mit beeindruckenden, reifen, eichengeschwängerten Weinen: dem Clos d’Ière No 1 aus überwiegend Syrah und dem No 2, einem Verschnitt aus Grenache, Carignan und Cabernet Sauvignon.
    Château Réal Martin **
    Le Val. 37ha. www.chateau-real-martin.com
    Stets verlässliche Quelle roter und weißer Côtes de Provence.
    Das Gut wurde 2001 vom Geschäftsmann Jean-Marie Paul aufgekauft. Die Spitzenlinie heißt nun Prestige. Paul hat etwas Cabernet Sauvignon gepflanzt, eine Rebsorte, von der die Vorbesitzer überhaupt nichts hielten.
    Château Revelette **
    Jouques. 25ha. www.revelette.fr
    Besitzer Peter Fischer studierte an der Universität von Kalifornien in Davis, bevor er dieses mittlerweile biologisch wirtschaftende Gut 1985 übernahm. Es liegt hoch oben an den Coteaux d’Aix auf 400 Meter über dem Meer, weshalb die Weine in ihrer Jugend mitunter etwas spröde wirken. Wegen der hohen Lage fällt der Chardonnay recht frisch aus; zudem hat er eine merkliche Eichennote. Intensive Beerenfrucht kennzeichnet den roten Grand Vin aus Cabernet Sauvignon und Syrah.
    Domaine Richeaume **
    Puyloubier. 25ha.
    Sylvain Hösch, Sohn des deutschen Besitzers Henning Hösch, bereitet einen Roten aus Cabernet Sauvignon und Syrah, der zwei Jahre in Holz liegt. Henning zufolge sind sogar sein Rosé und der Weiße lagerfähig. Ebenfalls angeboten werden ein sortenreiner Syrah und ein rosé de saignée aus Grenache.
    Domaine de Rimauresq **
    Pignans. 57ha. www.rimauresq.fr
    Das Gut ist seit 1988 in schottischem Besitz. Einige seiner Rebstöcke sind bis zu 70 Jahre alt; sie liefern das Grundmaterial für die Spezial-Cuvée »R«. In Spitzenjahren bereitet Kellermeister Pierre Duffort die Super-Cuvée Quintessence du »R«.
    Château Routas **
    Bras, Coteaux Varois. 44ha. www.chateauroutas.com
    Die Roten und Rosés der Kellerei waren in den USA sehr bekannt, bevor der schottische Magnat Sir David Murray das Gut 2005 übernahm. Seither stehen lagentypische Syrah, Cabernet, Viognier und Chardonnay von hoch gelegenen, exponierten Kalksteinböden im Vordergrund, die immer besser werden.
    Domaine de St-André de Figuière **
    La Londe-les-Maures. 42ha. www.figuiere-provence.com
    Alain Combards Biobetrieb liegt zwischen St-Tropez und Toulon. Er bereitet gute Rote und Rosés von Schieferböden.
    Es gibt verschiedene Qualitätsstufen: Die Spitzenlinie heißt Vieilles Vignes, gefolgt vom roten Réserve, einem konzentrierten, barriquegereiften Mourvèdre. Gut auch die Rosés.
    Château de St-Martin *
    Taradeau. 40ha. www.chateaudesaintmartin.com
    Schönes altes Anwesen mit tiefen Kellern, seit dem 17. Jahrhundert im Besitz ein und derselben Familie. Die Besitzerin, Mme du Barry, bereitet verlässliche Côtes de Provence.
    Château Ste-Roseline **
    Les Arcs-sur-Argens. 108 ha. www.sainte-roseline.com
    Bauträger Bernard Teillaud erwarb und renovierte das alte Klostergut 1994. Die von Mourvèdre beherrschte rote Cuvée Prieure ist sein Vorzeigewein, doch führt er ein umfangreiches Sortiment von Rosés, gekeltert aus Tibouren, Mourvèdre und Syrah. Für die Besten muss man tief in die Tasche greifen.
    Château du Seuil **
    Puyricard. 55ha. www.chateauduseuil.fr
    Großes, hoch gelegenes und daher nicht vor Spätfrösten gefeites Coteaux-d’Aix-Gut. Die besten Abfüllungen gehören zur Grand-Seuil-Linie. Ende der 1990er-Jahre verbesserte sich die Qualität sprunghaft.
    Château Simone **
    Palette, Meyreuil. 17ha. www.chateau-simone.fr
    Eines von nur zwei Gütern der winzigen AC Palette, seit sechs Generationen im Besitz der Familie Rougier. Die Kellerei beliefert Restaurants vor Ort mit einer gelungenen Spezialität: unaufdringlich rustikalen Weinen, die tatsächlich nach den Kräutern und