Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

konzentrierten Wein vorwiegend aus Mourvèdre und Genache. Nirgendwo nördlich der spanischen Grenze gibt es Vergleichbares. Seit 2003 erlaubt das INAO die Bereitung von Weißen in der AC.
    Die vins doux naturels verdanken ihre Entstehung angeblich Arnaldus da Villanova, einem Arzt und Gelehrten aus Montpellier, der im 13. Jahrhundert den Destillationsapparat aus dem maurischen Spanien nach Frankreich brachte. Er fügte als Erster von Natur aus starken Weinen eau de vie hinzu, um die Gärung abzustoppen und einen hohen Zuckergehalt zu bewahren, daher auch der Zusatz doux naturel , »natursüß«.
    Während aber im Portwein eau de vie ein Fünftel des Volumens und mehr als die Hälfte des Alkoholgehalts beisteuert, ist es im vin doux naturel auf zehn Prozent des Volumens beschränkt.
    Gleichzeitig darf der natürliche Alkoholgehalt nicht weniger als 15 Prozent betragen. Einem Nichteinheimischen, der das Privileg einer fundierten Portweingewöhnung genossen hat, steht es gar nicht zu, über vin doux naturel zu urteilen. Mit der Zeit bekommt er eine oxidative rancio -Note. Traditionsbewusste Hersteller lagern ihn in birnenförmigen 30-Liter-Glasballons, bonbonnes genannt, abgeleitet vom spanischen bombonas . Vin doux naturel wird in vielen verschiedenen Stilen und Süßegraden bereitet und unterschiedlich lang ausgebaut. Einige ehrwürdige Vertreter ruhen 20Jahre und mehr in großen Fässern. Neben Grenache-Verschnitten wie dem Rivesaltes (5590Hektar), Banyuls (1173Hektar), Maury (507Hektar) oder dem sortenreinen Muscat de Rivesaltes (5117Hektar) steigt die Nachfrage nach »Vintage«-Stilen in der Art von Jahrgangsportweinen. Sie werden oft rimage genannt.
    Roussillon. führende Erzeuger
    Cave de l’Abbé Rous *–***
    Banyuls-sur-Mer. www.abberous.com
    Mit dem Cellier des Templiers verschwisterte Genossenschaftskellerei, die auf hochwertigen Collioure und Banyuls spezialisiert ist. Hauptzielgruppe sind Einzelhändler und Restaurants, während der Cellier Privatkunden beliefert.
    Agly Brothers **
    Latour de France. 7ha.
    Ein 2003 gestartetes Joint Venture zwischen Michel Chapoutier von der Rhône und Ron Laughton von Jasper Hill in Victoria.
    Rückgrat ihres einzigen Weins ist Carignan von 1902 gepflanzten Reben; hinzu kommen Grenache und Syrah. Feine Aromen von roten Früchten und eleganten Tanninen.
    Mas Amiel ***
    Maury. 155ha.
    Bester Erzeuger der AC. Traditioneller, fassgereifter Maury und Weine im modernen Vintage-Stil. Unter Charles Dupuy verbesserte sich die Qualität in den 1990ern stetig. Nach Dupuys Tod 1999 erwarb der Kühlkostmagnat Olivier Decelle Mas Amiel. Er erweiterte das Sortiment, ohne Abstriche bei der Qualität zu machen. Neben einem überragenden Likörwein entstehen auf Mas Amiel exzellente Côtes du Roussillon, darunter die kraftvolle, eichenfassgereifte Cuvée Carérades.
    Cave des Vignerons de Baixas *–**
    Baixas. 2100ha. www.dom-brial.com
    1923 gegründete, bedeutende Genossenschaft mit einer umfassenden Palette von Weinen aller zugelassenen Stile. Die reguläre Marke heißt Dom Brial, die Spitzenlinie Château Les Pins. Der mit Abstand größte Erzeuger von Muscat de Rivesaltes.
    Mas Baux *
    Canet-en-Roussillon. 12ha. www.mas-baux.com
    1999 fast vollständig neu bepflanzt. Die Erträge werden als Ausgleich für das geringe Alter der Rebstöcke niedrig gehalten. Geschmeidige, mittelfristig lagerfähige Abfüllungen.
    Die beste Côtes-du-Roussillon-Version ist der Soleil Rouge, der ein Jahr in 500-Liter-Fässern reift.
    Domaine Bila-Haut **
    Latour de France. 65ha.
    Michel Chapoutiers biodynamisches Gut stellt zwei preisgünstige Côtes du Roussillon-Villages her, eine ohne Eichenkontakt und einen Grenache-Carignan-Syrah-Mix, Occultus Lapidem genannt, der zum Teil in Eiche ausgebaut wird.
    Domaine Boudau *–**
    Rivesaltes. 52ha. www.domaineboudau.fr
    Das Gut ist vor allem für seinen Muscat und Rivesaltes bekannt geworden. In den letzten Jahren hat man aber auch das Côtes-du-Roussillon-Sortiment ausgebaut.
    Verlässliche Qualität.
    Château de Caladroy *
    Bélesta. 130ha. www.caladroy.com
    Große Kellerei mit malerischer Burg aus dem 12. Jahrhundert.
    Sie kelterte bis in die späten 1990er Allerweltstropfen, doch dann legte sie qualitativ zu und führte auch Eichenausbau ein.
    Domaine Calvet-Thunevin ** – ***
    Maury. 16ha. www.thunevin.com
    2000 tat sich Jean-Luc Thunevin aus St-Emilion mit dem einheimischen Winzer Jean-Roger Calvet zusammen und erwarb mit ihm einige Weinberge auf