Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Schieferböden. Hohe Qualität und Preise. Die meisten Weine laufen als Côtes du Roussillon-Villages und werden auf maximale Konzentration getrimmt.
    Château de Casenove ** – ***
    Trouillas. 50ha.
    Gut des ehemaligen Pressefotografen Etienne Montès, der eng mit dem Önologen Jean-Luc Colombo zusammenarbeitet, um die Qualität zu heben. Der weiße Côtes du Roussillon gerät gut, wenn auch nicht sonderlich aromatisch, und profitiert von Flaschenlagerung. Spitzenroter ist meist die Cuvée Jaubert, ein reinsortiger, teilweise barriquegereifter Syrah.
    Domaine Cazes ** – ***
    Rivesaltes. 160ha. www.cazes-rivesaltes.com
    Die Cazes-Brüder modernisieren nach wie vor ihre Kellerei und bestocken ihre wichtigsten Rebflächen neu mit Grenache, Syrah, Mourvèdre und Malvoisie. Ihr Rivesaltes und Muscat de Rivesaltes sind höchst zuverlässige Tropfen. Die in alten Fässern gereiften Abfüllungen wie die Cuvée Aimé Cazes sind ihren Preis wert. In den letzten Jahren machten der rote Côtes du Roussillon und Côtes du Roussillon-Villages große Fortschritte. 1993 debütierte der Credo, ein vin de pay s aus Cabernet Sauvignon und Merlot, der beweist, dass die Bordeaux-Trauben sich in der Region wohlfühlen. Trotzdem ist das Gut eine bessere Adresse für vin doux naturel als für Rotwein.
    Domaine des Chênes ** – ***
    Vingrau. 30ha.
    Alain Razungles ist Professor für Önologie an der Universität Montpellier, weshalb man von ihm erwartet, dass er auf seiner Familien-Domaine gute Gewächse bereitet. Das gelingt ihm auch mit mehreren reichen Côtes-du-Roussillon-Villages-Cuvées und einigen vortrefflichen Weißen auf Grenache-blanc-Basis. Feine, beständige vins doux naturels .
    Domaine du Clos des Fées ** – ***
    Vingrau. 25ha. www.closdesfees.com
    Das ambitionierte, jüngst erweiterte Gut konzentriert sich auf intensive, eichenlastige rote Côtes du Roussillon-Villages und greift auf moderne Verfahren wie das Aufrühren des Hefesatzes und die Mikrooxidation zurück. Besitzer Hervé Bizeuil, ein ehemaliger Sommelier, hat eindeutig Spitzenrestaurants als Klientel im Blick. Feine Qualität, entsprechend hohe Preise.
    Für Kultweinsammler dürfte der Petite Sibérie interessant sein, ein Grenache von alten Stöcken, der über 200 Euro kostet.
    Coume del Mas *–***
    Banyuls-sur-Mer. 10ha.
    Weinbauspezialist Philippe Gard bereitet hier seit 2000 unter anderem einen superreifen Banyuls namens Quintessence, der in zu 50 Prozent neuer Eiche reift, und den Collioure Quadratur aus dem besten Weinberg.
    Domaine de la Coume du Roy ** – ***
    Maury. 25ha. www.lacoumeduroy.com
    Altes, auf konzentrierte vins doux naturels spezialisiertes Gut, das noch Jahrgänge aus den 1920ern anbietet.
    L’Etoile *–***
    Banyuls-sur-Mer. 152ha.
    Der 1921 gegründete Genossenschaftsbetrieb produziert eine enorme Bandbreite an Banyuls und rotem sowie rosafarbenem Collioure. Die meisten Abfüllungen sind fassgereift; ältere Vertreter empfehlen sich als aromatische, subtile Weine mit Andeutungen von Orange, Kaffee und Karamell. Bereitet werden auch Vintage-Stile, aber nicht jedes Jahr.
    Domaine Ferrer-Ribière *–**
    Terrats. 44ha.
    Großes Gut mit sehr umfassendem Sortiment. Die Roten überzeugen mehr als die Weißen. Am traditionellsten sind die Spitzenabfüllungen; sie werden aus Trauben von alten Grenache- und Carignan-Stöcken bereitet.
    Domaine Fontanel *–**
    Tautavel. 35ha.
    Breites Angebot fachkundig bereiteter Weine. Besonders elegant der Le Prieuré, eine 18 Monate in neue Eiche gelegte Kombination aus Syrah und Grenache.
    Domaine Força-Réal **
    Millas. 40ha. www.forca-real.com
    Jean-Paul Henríques bereitet auf seinem Domizil in spektakulärem Bergambiente rote und weiße Côtes du Roussillon sowie Rivesaltes. Zweitwein ist der süffige Mas de la Garrigue, Spitzengewächs der holzgereifte Les Hauts de Força-Réal.
    Henriques ganzer Stolz: der Rivesaltes Hors d’Age mit Karamell- und Kaffeenoten.
    Domaine Gardiès ** – ***
    Vingrau. 30ha. www.domaine-gardies.fr
    Seit den frühen 1990ern hat Jean Gardiès einige köstliche Côtes du Roussillon-Villages zuwege gebracht, allen voran der Grenache-dominierte Tautavel. Vorzeigewein ist die Cuvée La Torre, der ein hoher Mourvèdre-Anteil Rückgrat verleiht.
    Domaine Gauby *** – ****
    Calce. 42ha.
    Gérard Gauby bereitet eine faszinierende Weinkollektion, zu der rote und weiße Côtes du Roussillon in verschiedenen Traubenkombinationen und vins de pays gehören, die zum Teil in neue