Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Collioure und verschiedene Banyuls-Stile. Als Kellerbester profiliert sich meist der Al Tragou, ein teils in der Solera gereifter rancio aus Grenache noir.
    Corbières
    Das riesige Anbaugebiet Corbières erstreckt sich von Narbonne landeinwärts fast bis Carcassonne und noch einmal genauso weit bis zur Grenze des Roussillon. Die Landschaft hebt und senkt sich in dürren Hügelketten aus hellem Kalkgestein, die hie und da mit Weinbergen wie mit grünen Mustern überzogen sind. Lang hat die neutrale rote Carignan-Traube den Weinbau beherrscht, doch inzwischen darf sie nur noch zu höchstens 50 Prozent in die Verschnitte eingehen; der Rest ist Syrah, Mourvèdre und Grenache.
    Eine gute Lage, begrenzte Erträge und sorgfältige Weinbereitung erbringen mehr als solide Weine, die allerdings häufig Geschmack und Charakter vermissen lassen. Verbesserungen in der Kellertechnik wurden vor allem durch die Kohlensäuremaischung erzielt, mit deren Hilfe wenigstens eine Spur Fruchtigkeit aus den Trauben herausgeholt wird, mehr aber noch im Weinbau selbst durch radikale Neuanpflanzungen charakterstärkerer Traubensorten als Carignan. (Carignan von alten Stöcken aber wird hoch geschätzt.) Zudem kommt nun öfter Holz zum Einsatz, in dem die Weine vergoren und ausgebaut werden, was zusätzliche Geschmackskomponenten einbringt.
    Ein kleiner, aber bedeutsamer Zuwachs ist in der Region beim Weißwein zu verzeichnen, von dem es auch fassvergorene oder in neuer Eiche gereifte Versionen gibt. Gleichwohl bleibt Corbières mit 95 Prozent der Produktion ein Rotweinland; auf Rosé entfallen drei, auf Weißwein nur zwei Prozent.
    Zu diesem Gesamtbild tragen ein paar große Weingüter ebenso bei wie Tausende kleiner Winzer mit ihren Genossenschaften. Zwei Bereiche in der südöstlichen Ecke von Corbières, weitgehend in der Hand von Genossenschaften, haben schon seit Langem Anspruch auf die Appellation Fitou für ihre Roten, die als alterungswürdiger gelten als alle anderen. 2600Hektar Rebfläche sind für diese AC zugelassen; die Erzeuger dürfen ihre Weine aber auch einfach Corbières nennen. Vor nicht allzu langer Zeit wurde Corbières in elf Zonen unterteilt, um der Verschiedenheit der Terroirs mit ihren maritimen bis sehr trockenen Klimazonen Rechnung zu tragen. Sie heißen Montagne d’Alaric, St-Victor, Fontfroide, Queribus, Boutenac, Termenès, Lézignan, Lagrasse, Sigean, Durban und Serviès.
    Für die Winzer besteht die größte Herausforderung darin, der natürlichen Rustikalität ihrer Weine entgegenzuwirken.
    Die Region ist trotz ihrer enormen Ausdehnung und Vielfalt über weite Strecken trocken und unwirtlich, weshalb sich Finesse in den Weinen nur schwer einstellt. Natürlich gibt es Ausnahmen und sie werden auch immer häufiger, aber trotzdem scheint Corbières noch hinter Roussillon, St-Chinian und Teilen der Coteaux du Languedoc hinterherzuhinken. Andererseits haben die Erzeuger der Versuchung widerstanden, auf microcuvées zu aufgeblähten Preisen umzusteigen. Wohlfeilere Weine findet man im südlichen Frankreich nur selten.
    Corbières: führende Erzeuger
    Château Aiguilloux *–**
    Thézan-des-Corbières. 38ha. www.chateau-aiguillou.com
    Autodidakt François Lemarié bringt mithilfe von Kohlensäuremaischung strukturierte, tanninbetonte Rote und frische, fruchtige Rosés zuwege.
    Château d’Aussières *–**
    Narbonne. 158ha. www.lafite.com
    Das riesige Gut gehört den Rothschilds von Château Lafite. Sie haben es nach 1999 neu bestockt. Attraktive, mittelfristig lagerfähige Weine mit etwas Finesse und ein sortenreiner, nicht in Eiche gelegener vin de pays aus Chardonnay.
    Domaine Bertrand-Bergé **
    Paziols. 33ha. www.bertrand-berge.com
    Das Gut verkaufte seine Weine schon im 19. Jahrhundert. Deshalb überrascht es nicht, dass die Stöcke durchschnittlich 60-jährig sind. Vier Cuvées, angefangen vom Tradition ohne Fassausbau bis zum ausgezeichneten barriquegereiften Jean Sirven mit 50 Prozent Carignan von alten Reben.
    Château Borde-Rouge **
    Lagrasse. 23ha. www.borde-rouge.com
    Das von jeher sehr qualitätsbewusste Weingut wechselte 2005 den Besitzer. Seither wurde das Sortiment neu geordnet. Die Basisweine heißen Rubellis, die Prestigelinie Carminal und der 2002 erstmals bereitete, gelungene Spitzenwein Ange.
    Cave des Vignerons de Camplong *–**
    Camplong-d’Aude. 300ha. www.camplong.com
    Die Genossenschaftskellerei wird seit vielen Jahren von Odile Denat mit großem Geschick geführt. Sie macht das Beste aus