Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Hektar größten Gut an der Mittelmosel gehören nicht alle Lagen zu den besten, doch die Parzellen in der Zeltinger Sonnenuhr sind ausgezeichnet. Etwa die Hälfte des Sortiments setzt sich aus trockenen Erzeugnissen zusammen, viele Weinfreunde bevorzugen jedoch die exquisiten Auslesen vom Wehlener Klosterberg und der Sonnenuhr. Sensationell, aber auch sehr teuer die edelfaulen Essenzen.
    Mönchhof **
    Ürzig. www.moenchhof.de
    Der alte Mönchhof-Prachtbau gehört zu den Sehenswürdigkeiten von Ürzig. In seinen Kellern aus dem 16. Jahrhundert lagern klassische Rieslinge aus Ürzig und Erden. Nur wenige trockene Weine im Sortiment. Seit Mitte der 1990 er verlässliche, wenn auch nicht überragende Qualität. 2001 pachtete Besitzer Robert Eymael das Nachbargut Joh. Jos. Christoffel.
    Egon Müller – Scharzhof ****
    Siehe > .
    Von Othegraven **–***
    Kanzem. www.von-othegraven.de
    Seit Dr. Heidi Kegel Ende der 1990 er die Leitung des historischen Guts übernahm, ist es mit der Qualität steil aufwärts gegangen. Am Ockfener Bockstein und vor allem am Kanzemer Altenberg entstehen exquisite Weine.
    Paulinshof **–***
    Kesten. www.paulinshof.de
    Das frühere Klostergut gehört seit 1969 der Familie Jüngling.
    Klaus Jüngling und Sohn Oliver haben sich auf trockene Weine spezialisiert, die sie so spät wie möglich lesen, um die Säuregrade zu senken. Die trockenen und halbtrockenen Versionen aus der Brauneberger Juffer-Sonnenuhr und dem Alleinbesitz Brauneberger Kammer sind erstklassig, was auch für die edelsüßen Essenzen gilt.
    Dr. Pauly-Bergweiler & Peter Nicolay **–***
    Bernkastel-Kues. www.pauly-bergweiler.com
    Mit der Heirat von Dr. Peter Pauly und Helga Pauly-Berres kamen einige der besten Weinberge an der Mittelmosel zusammen, darunter die Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg, der Graacher Domprobst, das Graacher Himmelreich, die Wehlener Sonnenuhr, der Erdener Prälat und die Monopollage Ürziger Goldwingert. In Spitzenjahren bereitet Verwalter Stefan Pauly einige fabelhafte Süßweine wie die üppige TBA vom Ürziger Würzgarten und einen Eiswein aus der Bernkasteler Lay. Stars der Pauly-Palette sind für gewöhnlich die reichhaltigen Abfüllungen aus dem Ürziger Goldwingert.
    J. J. Prüm ****
    Wehlen. www.jjpruem.com
    Das bekannteste Weingut im umfangreichen Kellereiportfolio der berühmtesten Winzerfamilie an der Mittelmosel. Vom Gutshaus am Fluss hat man einen Blick über das Wasser auf die Sonnenuhr, zu deren größten Besitzern die Prüms gehören.
    Die riesigen Sonnenuhren zwischen den Reben hier und in Zeltingen wurden von einem Vorfahren errichtet. Herrlich fruchtige Reife zeichnet die Weine des Guts aus. Sie stellen der exquisiten Rasse eines Rieslings vom Schiefer tiefgründige Gewürz- und Honignoten gegenüber. Sehr junge Weine behalten aus der Gärung oft ein Hefearoma zurück, das sich jedoch rasch verflüchtigt. Legendäres Alterungspotenzial. Die Spätlese und die Auslese brauchen oft über zehn Jahre, um ihren Höhepunkt zu erreichen. 2008 waren eine Auslese und Feinste Auslese von 1949 noch frisch und persistent. Selbst der Einsteigerwein Prüm Riesling ist ein feines Gewächs, das sich mehrere Jahre lang entwickelt. Mittlerweile wird Dr. Manfred Prüm von Tochter Katharina unterstützt.
    S. A. Prüm **
    Wehlen. www.sapruem.com
    Bestandteil des einstigen Prüm-Imperiums, das 1911 unter sieben Kindern aufgeteilt wurde. Seit 1971 bereitet Raimund Prüm kraftvolle Weine vor allem aus der Wehlener Sonnenuhr. Die Prüms sind sehr konservative Winzer, doch Raimund hat keine Scheu, mit farbenfrohen Etiketten auf die Frische des Inhalts zu verweisen. Je nach Jahrgang werden bis zu 70 Prozent der Weine trocken oder halbtrocken gekeltert.
    Johann Peter Reinert *
    Kanzem. www.weingut-reinert.de
    Johann Peter Reinert keltert auf seinem Vier-Hektar-Weingut fruchtige Gewächse von beträchtlichem Charme. Die feinsten stammen vom Kanzemer Altenberg.
    Max Ferd. Richter **–***
    Mülheim. www.maxferdrichter.com
    Die große Kellerei mit Besitzungen an der gesamten Mittelmosel bereitet mit außergewöhnlicher Beständigkeit klassische Moselrieslinge in trockenen und natursüßen Ausführungen.
    Dirk Richters beste Pferde im Stall sind die kraftvollen, mineralischen Rieslinge aus den Spitzenlagen von Brauneberg, während in der Monopollage Mühlheimer Helenenkloster fast jedes Jahr Eiswein entsteht. Außerdem betreibt Dr. Richter ein Handelshaus, dessen Weine nicht minder traditionell und sorgfältig