Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

bereitet werden – mit dem einzigen Unterschied, dass die Trauben von Weinbauern stammen, mit denen langfristige Verträge abgeschlossen wurden.
    Josef Rosch **–***
    Leiwen.
    Werner Rosch gehört zu den Winzern, die die Renaissance der Leiwener und Trittenheimer Lagen eingeleitet haben. Obwohl die meisten seiner Abfüllungen trocken und etwas spröde geraten, legt er auch feine natursüße Gewächse vor. Vor allem die Auslesen sind von großer Eleganz.
    Sankt Urbans-Hof ***
    Leiwen. www.weingut-st-urbans-hof.de
    Hermann Weis ist ein Rebenzüchter, der mit seinem Sohn Nik das drittgrößte Privatgut im Anbaugebiet Mosel leitet. Ihre trockenen Rieslinge von der Leiwener Laurentiuslay geraten ausgezeichnet, werden aber von den natürsüßen Elixieren aus dem Piesporter Goldtröpfchen und vom Ockfener Bockstein in den Schatten gestellt.
    Schloss Saarstein **
    Serrig. www.saarstein.de
    Das charmante, engagierte Paar Christian und Andrea Ebert führt einen der beständigsten Weinbaubetriebe an der Saar.
    Ihre Provenienzen stammen zumeist aus dem Alleinbesitz Serriger Schloss Saarsteiner. Absolute Reintönigkeit im Geschmack und stahlige Intensität sind die Vorzüge ihrer trockenen und natursüßen Weine. Die BA, TBA und der Eiswein gehören zu den besten Vertretern ihrer Art an Mosel, Saar und Ruwer. Sie bekunden enormes Alterungspotenzial.
    Willi Schaefer ***–****
    Graach.
    Die Minikellerei an der Mittelmosel mit rund drei Hektar Rebbesitz legt regelmäßig die feinsten Rieslinge aus den exzellenten Graacher Lagen vor. Aufgrund der extrem geringen Auflage und der hohen Nachfrage sind die Auslesen und Prädikatweine jeweils fast vom Start weg ausverkauft. Man findet nur schwer Moselweine mit besserem Alterungspotenzial als diese wunderschön gefertigten, schlanken, rassigen Gewächse.
    C. von Schubert, Maximin Grünhaus ****
    Grünhaus/Trier. www.vonschubert.com
    Die Spitzenkellerei an der Ruwer gehört zu den besten Gütern in ganz Deutschland. Ihre Rebfläche besteht aus einem zusammenhängenden Hang über dem wunderschönen ehemaligen Benediktinergebäude mit Kellern, deren Ursprünge auf die Römerzeit zurückgehen. Am Herrenberg, Abtsberg und nicht ganz so guten Bruderberg baut man sehr unterschiedliche Weine an. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts erscheinen die fabelhaft delikaten Gewächse mit extravagantem Jugendstiletikett.
    Trotz ihres leichten Körpers reifen sogar die »einfachsten« Grünhaus-Rieslinge hervorragend und präsentieren sich als Quintessenz des deutschen Weins aus dieser Traube. Grandios die natursüßen Auslesen aus guten Jahrgängen: unendlich subtil, dabei überraschend würzig und kraftvoll, mit einer Lebensspanne von über 20 Jahren. Das Gut gehört auch zu den verlässlichsten Erzeugern trockener Rieslinge im Anbaugebiet.
    Selbach-Oster ***
    Zeltingen. www.selbach-oster.de
    Johannes Selbach ist in die Fußstapfen seines verstorbenen Vaters Hans getreten und baut auf 16 Hektar Weinland schön bereitete Moselrieslinge an. Unterhalb des Auslese-Niveaus zeigen sie einen deutlich trockenen Ausklang. Die feinsten Vertreter entstammen fast ausnahmslos der Zeltinger Sonnenuhr, die den Abfüllungen Reichhaltigkeit, enorme Subtilität und hervorragendes Alterungspotenzial mitgibt. Die Familie führt ferner das hochklassige Handelshaus J. & H. Selbach.
    Studert-Prüm **
    Wehlen. www.weingut-studert-pruem.de
    Die Studerts beschäftigen sich schon seit dem 16. Jahrhundert mit Weinbau. 1805 erwarben sie die Besitzungen der Benediktinerabtei Sankt Maximin. Seit Anfang der 1990 er stieg die Qualität sprunghaft. Die trockenen Weine können säuerlich ausfallen, doch die Süßweine aus der Wehlener Sonnenuhr, die das Gros der Produktion stellen, sind köstlich.
    Wwe. Dr. H. Thanisch – Erben Müller-Burggraef **
    Bernkastel.
    Vom Thanisch-Gut stammt die legendäre TBA aus dem Bernkasteler Doctor von 1921. 1988 wurde der Betrieb zwischen zwei Familienzweigen aufgeteilt. Dies hier ist der größere der beiden. Trotz ausgezeichneter Weinberge in Brauneberg und Wehlen sowie Bernkastel war die Qualität bis in die späten 1990 er unspektakulär. Dann begann man mit der Abfüllung ausgezeichneter Süßweine, die sich allerdings mehr durch Extravaganz als Finesse auszeichnen.
    Wwe. Dr. H. Thanisch – Erben Thanisch **–***
    Bernkastel.
    Das kleinere der Thanisch-Güter. Es lässt sich vom anderen durch das VDP-Logo unterscheiden. Fast alle Weine werden natursüß gekeltert. Einige superbe Vertreter stammen