Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Goya, ein Manzanilla Pasada. Ebenfalls im Sortiment: ein Zuleta Amontillado.
    Pedro Domecq ** – ***
    Jerez de la Frontera. 1050 ha. www.domecq.es
    Ältestes, größtes und eines der renommiertesten Handelshäuser, 1730 von irischen und französischen Familien gegründet. Es gehört heute zum Diageo-Imperium. Der verstorbene Direktor Don José Ignacio Domecq war auf der ganzen Welt als »Nase« des Sherrys anerkannt, was sowohl wörtlich als auch im übertragenen Sinne zu verstehen war. Die feinsten Vertreter sind der milde Fino La Ina, der Sibarita, ein alter Palo Cortado, von dem jedes Jahr nur 400 Kisten erscheinen, und der Rio Viejo, ein dunkler, reicher, aber trockener Oloroso. Außerdem werden jedes Jahr winzige Mengen sehr alter Weine unter Bezeichnungen wie Amontillado 51-1A (Durchschnittsalter 50 Jahre) und Venerable PX herausgegeben.
    Garvey **
    Jerez de la Frontera. 500 ha. www.bodegasgarvey.com
    Das 1780 von dem Iren William Garvey gegründete Haus verfügte viele Jahre lang über die großartigste Bodega in ganz Spanien, ein 170 Meter langes Gebäude. Besitzer ist die Familie Ruiz-Mateos. Am Rand von Jerez hat sie eine neue Kellerei mit Bodegas errichtet. Der San Patricio ist ein voller Fino und der bekannteste Sherry von Garvey. Weitere Erzeugnisse sind der Tío Guillermo Amontillado, der Ochavico Dry Oloroso und der La Lidia Manzanilla.
    González Byass ** – ****
    Jerez de la Frontera. 820 ha. www.gonzalezbyass.es
    Eines der größten Sherryhäuser überhaupt, 1835 von Don Antonio González y Rodriguez gegründet. Sein Londoner Agent Robert Blake Byass stieß 1863 als Partner dazu. Das Unternehmen wird nach wie vor fast ausschließlich von der Familie González geführt. Ihr bekanntestes Produkt ist der Tío Pepe, der meistverkaufte Fino der Welt, ein Tropfen von herausragender Qualität. Der La Concha Amontillado, der San Domingo Pale Cream und der Nectar Cream werden in alle Welt exportiert. Die Palette herrlicher alter Sherrys umfasst unter anderem den Amontillado del Duque und den Apóstoles Dry Oloroso. González Byass war das erste Haus, das 1963 mit dem Verkauf von Jahrgangsabfüllungen begann. Es bereitet ferner einen der großartigsten Dessertsherrys, den Matúsalem, und einen erstaunlichen PX namens Noë. Zudem besitzt es Croft.
    Harvey’s * – **
    Jerez de la Frontera. 400 ha. www.domecq.es
    Das berühmte Handelshaus aus Bristol wurde 1796 gegründet. Heute gehört es Allied Domecq. Brühmtheit erlangte Harvey’s als Verschneider von süßem »Bristol«-Sherry wie dem Bristol Cream, der bestverkauften Sherrymarke der Welt, die ein riesiger Exportschlager ist.
    Hidalgo ***
    Sanlúcar de Barrameda. 200 ha. www.lagitana.es
    Die kleine, 1792 gegründete Bodega gehört bis heute der Familie Hidalgo. Hauptmarken: der hefige, lebendige La Gitana Manzanilla, der Jerez Cortado (ein Pale Cortado), der Napoleon Dry Amontillado und der vortreffliche Manzanilla Pasada Pastrana.
    Emilio Lustau ** – ****
    Jerez de la Frontera. 170 ha. www.emilio-lustau.com
    Das 1896 aus der Taufe gehobene Unternehmen ist seit 1990 im Besitz von Luis Caballero und bereitet hochwertige Sherrys unter der Bezeichnung Solera Reserve. Die Linie umfasst unter anderem den seltenen Amontillado Escuadrilla und den Dry Oloroso Don Nuno. Alle Erzeugnisse aus Caballeros eigener Bodega werden nun unter dem Lustau-Label herausgebracht. Die Paradepferde des Hauses aber sind die seltenen Almacenistas von kleinen privaten Anteilseignern. Diese Lager wurden von örtlichen begüterten Familien aufgebaut, die ihre Weine en gros an die Händler verkauften. Als diese aber mit der Zeit ihre eigenen Weinberge anlegten, schwand die Bedeutung der Almacenistas. 1981 hatte Lustau die brillante Idee, eine Selektion der ausgezeichneten, handgefertigten Weine abzufüllen und herauszubringen. Sie sind in allen Stilen erhältlich, angefangen vom zartesten Manzanilla bis zu den Landed Age Rare Sherries, von denen der Rare Dry Oloroso und der Amoroso besonders fein geraten.
    Marqués de Real Tesoro **
    Jerez de la Frontera. www.grupoestevez.es
    Verschlafenes Unternehmen, das in den 1990 ern mit Investitionsspritzen aus dem Dämmerzustand geholt wurde. Der neue Besitzer hat den Markennamen Tío Mateo von Harvey’s erworben und zu einem erstklassigen Fino ausgebaut. Eindeutig eine Bodega, die man im Auge behalten muss.
    Osborne ** – ***
    Puerto de Santa María. 500 ha. www.osborne.es
    Große, expandierende Familien-Bodega, 1772 von Thomas Osborne