Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Hektar), Merlot (2775), Pinot noir (1100), Cabernet franc (1340), Syrah (1400), Zinfandel (1670), Chardonnay (9850), Sauvignon blanc (4000).
    Atlas Peak AVA AVA im Hochland östlich von Stags Leap, mit Blick auf die Sangiovese-Traube erschlossen, die jedoch nicht unbedingt die beste Wahl ist.
    Carneros AVA Ein Gebiet am südlichen Ende des Tals. Das Napa Valley teilt sich Carneros mit dem Sonoma County. Ursprünglich für Pinot noir eingerichtet, als wahres Juwel aber hat sich Chardonnay erwiesen. Merlot und Syrah sind im Kommen.
    Yountville AVA Südliche Talsohle des Napa Valley. Elegante, schlanke Cabernet und ausgezeichnete Chardonnay.
    Howell Mountain AVA In den Hügeln östlich von St Helena. Heimat des Zinfandel, jetzt stärker mit Cabernet bepflanzt.
    REBSORTEN UND WEINE
    Alicante Bouschet Rote Verschnittsorte, die Struktur und Farbe verbessert. Ein paar Betriebe erzeugen daraus auch Sortenwein. 450 ha.
    Barbera Sorte mit viel Säure, angebaut vor allem im heißen San Joaquin Valley für Verschnittzwecke; besonders erfolgreich in den Sierra Foothills. 3450 ha.
    Cabernet franc Gleichbleibende Fläche, vor allem an der Nordküste und in Santa Barbara; meist für Verschnitte mit Cabernet Sauvignon und Merlot, immer mehr aber auch für Sortenweine. 1410 ha.
    Cabernet Sauvignon Liefert die besten Rotweine Kaliforniens: fruchtig, duftig, gerbstoff- und körperreich. Sie brauchen Reifezeit in Eichenholzfässern und, sofern aus dem Napa Valley, mindestens noch vier Jahre in der Flasche. Die besten Cabernet kommen aus dem mittleren Napa Valley, aus Teilen von Sonoma und den Santa Cruz Mountains. 30740 ha.
    Carignane Alte Rebstöcke sind vereinzelt noch anzutreffen in gemischten Sätzen in Sonoma und Mendocino sowie in den weniger guten Lagen des San Joaquin Valley. Sinkender Bestand. 1625 ha.
    Carnelian Eine 1973 eingeführte rote Kreuzung. Sie bringt Farbe, aber keinen Geschmack und ist im Rückgang. 390 ha.
    Charbono Rote Traube unbekannter Herkunft, die tiefdunkle Weine von fester Textur erbringt. Hat Anhänger und Gegner, ist mit 30 ha aber kaum noch zu finden.
    Chardonnay Kaliforniens erfolgreichste Weißweintraube. Großartige Weine in burgundischer Tradition mit Vergärung im Eichenfass und Aufrühren des Hefesatzes. Die Winzer müssen sehr darauf achten, dass die Weine nicht zu intensiv und schwerfällig werden (besonders in Napa). In Sonoma und an der Central Coast (Monterey, Santa Barbara) entsteht meist ein leichterer Stil. Spitzen-Chardonnay kommen aus Carneros und dem Anderson Valley. Exzellent auch im Russian River Valley und im Edna Valley. Sogar in Ukiah und Lodi können sie überraschend gut gelingen. Mit 38200 ha Anbaufläche und riesigen Produktionsmengen die meistangebaute Rebe Kaliforniens.
    Chenin blanc Erstaunlich populäre Weißweintraube. Meist recht nichtssagend, wird aber wegen des hohen Ertrags, eines guten Säuregehalts und des sauberen, anpassungsfähigen Geschmacks geschätzt. Angenehm auch in lieblichen Versionen, am besten jedoch trocken. Die Rebfläche hatte 1990 mit 12500 ha ihren Höchststand erreicht und ist inzwischen auf 4600 ha zurückgegangen.
    Dolcetto Die Traube aus Piemont wird zurzeit von einem guten Dutzend Güter erprobt. Die Weine zeigen aber noch wenig Ähnlichkeit mit dem schmackhaften Original. Nur 37 ha.
    French Colombard Säurereiche weiße Verschnittsorte, meist in den heißeren Gegenden des San Joaquin Valley wegen ihrer hohen Erträge kultiviert. Die Rebfläche ist von rund 25000 ha auf 11700ha zurückgegangen.
    Fumé blanc Siehe Sauvignon blanc.
    Gamay Beaujolais Nicht die Traube des Beaujolais, sondern eine Pinot-noir-Form, die allmählich aufgegeben wird. 56 ha.
    Gewürztraminer Nach anfänglichen Schwierigkeiten heute in Kalifornien ein großer Erfolg. Die besten Exemplare kommen aus dem Anderson Valley; das Russian River und Salinas Valley folgen knapp dahinter. 560 ha.
    Grenache Quelle schmackhafter Roter oder Rosés in den wärmeren Zonen Montereys. Am meisten in San Joaquin angebaut, oft für portähnliche Stile. Grenache spielt eine wichtige Rolle bei der Wiederbelebung der Rhône-Sorten. 3000 ha.
    Johannisberg Riesling, auch White Riesling Trotz eindrucksvoller Erfolge in trockener Version und als Spätlese, besonders im Anderson Valley, in Spring Mountain und Teilen von Sonoma, konnte sich Riesling in Kalifornien nicht so durchsetzen wie in Oregon und Washington. 800 ha.
    Malbec In Kalifornien meist für Verschnitte im Meritage-Stil. Die beste